Proyectos sobre leche y lácteos

Título

Establishment of a Dairy Development Board

País

Barbados

Duración

18 Oct 2006 - 31 Dec 2008

Objetivo

The project objective is to evaluate the local dairy industry and provide recommendations on the structure and operation of a dairy development board for Barbados.

Título

Establecimiento de una pequeña unidad de elaboración y comercialización para pequeños productores

País

Ecuador

Duración

mayo de 2002 - abril 2004

Objetivo

Este proyecto proporcionará a dos grupos de productores de leche apoyo técnico y el equipo mínimo para establecer y hacer funcionar una pequeña empresa sostenible de elaboración de leche. Las empresas modelo se reproducirán sosteniblemente en otras regiones del país. También se prevé que aliente a los productores rurales de leche a producir más leche y de mejor calidad, que hace falta para mejorar la elaboración de este producto.

Título

Establecimiento de una empresa económica de comercialización de leche

País

Guyana

Duración

noviembre de 2000 - octubre de 2002

Objetivo

El objetivo general del proyecto fue facilitar el acceso de los lácteos al mercado y estimular de esta manera la productividad, además de crear la oportunidad de mejorar los ingresos y el nivel de vida de los pequeños campesinos. El proyecto estableció un sistema piloto económico de acopio, elaboración y comercialización de la leche, se impartió capacitación y se realizaron actividades de demostración para los productores de leche y el personal del sector lechero, y se elaboró un plan para la comercialización y reproducción del modelo. Esta pequeña empresa lechera utiliza tecnologías y sistemas de bajo costo que está elaborando la Dirección de Producción y Sanidad Animal para la recogida, elaboración y comercialización de la leche, que cumpla los requisitos de inocuidad. Se ha establecido la empresa y proporciona parte de su leche pasteurizada al programa de suministro de leche para la escuela rural.

Título

Establecimiento de una cooperativa modelo de industria lechera

País

Jamaica

Duración

proyecto junio de 2000 - junio de 2001

Objetivo

El objetivo general de este proyecto ha sido demostrar, a través de una actividad piloto, la elaboración y comercialización de leche fresca producida por pequeños y medianos productores. La demostración de la elaboración y comercialización de leche en un establecimiento lechero piloto y una completa capacitación permitirán a los pequeños y medianos productores de leche y a sus organizaciones llevar a cabo actividades lucrativas diversificadas que contribuyan a mitigar la pobreza y a la seguridad alimentaria de los hogares.

Título

Mejoramiento de la Producción y Transformación de la Leche en el Estado de Veracruz

País

México

Duración

julio de 2001- junio de 2003

Objetivo

El objetivo del proyecto es de mejorar la capacidad productiva y los ingresos de los ganaderos del Estado de Veracruz, a través de la introducción de sistemas silvopastoriles destinados a mejorar la calidad y la cantidad de forraje y la demostración de tecnologías para la conservación y la transformación de la leche, diseñando también una estrategia de comercialización y apoyando la creación de una Asociación de ganaderos que pueda asegurar la durabilidad y la difusión de los beneficios del proyecto.

A finales del proyecto, por lo menos 50 productores y técnicos extensionistas habrán sido capacitados en el manejo de hatos lecheros y en tecnologías para la conservación y transformación de la leche. También se habrá establecido un sistema de colección de la leche y un centro para su transformación en queso y se habrá constituido una organización de productores ganaderos para el manejo de este sistema y el aprovechamiento máximo de sus beneficios. En base a la demostración de rentabilidad económica de este sistema, el Gobierno promoverá su replicación a otras regiones, facilitando en particular el acceso al crédito de organizaciones de productores.

Título

Fabricación y comercialización de quesos de cabra – Fase II

País

Perú

Duración

01 Dec 2004 - 31 Dec 2005

Objetivo

El proyecto estaba orientado a proporcionar asistencia técnica a la Asociación de Apoyo a la Producción Caprina (PROCABRA), para producir un queso mejorado y de calidad reconocida, a través del uso de leche pasteurizada, el cual permita eliminar los casos de fiebre de Malta (brucelosis) y por lo tanto, garantizar a la población humana el consumo de un producto sano e higiénico, a través de los objetivos específicos siguientes:
• Diseñar y poner en marcha una estructura organizativa que integre todos los elementos cruciales de la cadena láctea que unen al productor con el consumidor; estos elementos incluirán desde los aspectos de producción y transformación hasta los aspectos de comercialización de quesos.
• Validar junto a los productores, queseros y comerciantes lácteos, la viabilidad económica del enfoque integrador propuesto por el proyecto. En base a los resultados prácticos obtenidos, proponer este sistema como un modelo que podrá ser adaptado para su uso en otras localidades.
• Incrementar los ingresos económicos de los productores de leche caprina, al mejorar los precios y las ventas, gracias a un proceso de producción tecnificada y de comercialización eficiente de sus quesos, a través de una organización bien estructurada

Título

Farm-Scale Milk Preservation and Cheese-Making

País

Trinidad and Tobago

Duración

01 Oct 1998 - 01 Jan 2000

Objetivo

The objective of the project was the introduction of technology for small-scale milk preservation and cheese-making, including on-farm cottage cheese-making, and the improved handling of unprocessed milk; the establishment of a cadre of trained persons in milk preservation, milk processing and cheese-making; the assessment of the socio-economic aspects of the technology and its impact.

Ver también proyectos sobre lácteos en:


Proyectos sobre leche y lácteos - contactos

Anthony Bennett
Oficial de industrias ganaderas
Grupo de Industrias Agroalimentarias
FAO HQ, Oficina B615
Viale delle Terme di Caracalla
Roma 00153, Italia
Tel: +39 06 570 54701
anthony.bennett@fao.org