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Informe sobre la Conferencia electrónica de FAO sobre Acopio y Procesamiento de Leche en Pequeña Escala en Países en Desarrollo

29 de mayo al 28 de julio de 2000

El objeto de esta conferencia que empleó el correo electrónico fue discutir aspectos del acopio y
procesamiento de leche en pequeña escala. Una gran brecha de información y la falta de intercambio
técnico de experiencias y contactos ha inhibido enormemente el desarrollo de lecherías de pequeña escala
en los países en desarrollo. Esta conferencia por correo electrónico fue diseñada para encarar esa brecha
crítica, logrando reunir a 571 participantes que participaron activamente, aportando muy interesantes y
valiosos relatos de experiencias en sus países.
El libre flujo de información y opiniones, además de la información técnica, dieron una indicación clara
de los desafíos y oportunidades actuales en las lecherías de pequeña escala. El aporte de los participantes
será una de las referencias claves que guiarán los planes y actividades de corto y mediano plazo de la
Dirección de Producción y Sanidad Animal de la FAO en materia de desarrollo lechero.
Los dos principales criterios para el diseño de esta conferencia fueron aspectos de legislación y la
accesibilidad. Los enlaces con los diversos capítulos y secciones están incluidos en el Índice para facilitar
el acceso a áreas específicas de interés. El cuerpo principal del documento comprende alrededor de 40
páginas solamente. Todos los demás textos fueron incluidos en los anexos.

Asunto:
      Carne y leche,     Leche y lácteos ,     Leche y lácteos recogida
Series principales de AGS:
  Otros
Editor :
  FAO
Año:
  2000
Idioma:
  Español