Publicación

Pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo

Estudio realizado para el congreso internacional

El estudio destaca las pérdidas que se producen a lo largo de toda la cadena alimentaria, evalúa su trascendencia y establece sus causas así como las posibles maneras de prevenirlas. Los resultados del estudio sugieren que alrededor de un tercio de la producción de los alimentos destinados al consumo humano se pierde o desperdicia en todo el mundo, lo que equivale a aproximadamente 1 300 millones de toneladas al año. Esto significa obligatoriamente que cantidades enormes de los recursos destinados a la producción de alimentos se utilizan en vano, y que las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por la producción de alimentos que se pierden o desperdician también son emisiones en vano.

Asunto:
  Industrias agroalimentarias,     Tecnologías que añaden valor,     Carne y leche,     Desarrollo del subsector agroindustrial,     Instalaciones de procesamiento,     Sistemas de gestión de la calidad, Gestión poscosecha,     Oleaginosas y leguminosas,     Raíces y tubérculos,     Cereales,     Fruta y hortalizas,     Leche y lácteos ,     Carne y productos cárnicos
Series principales de AGS:
  Otros
Autor:
  Jenny Gustavsson, Christel Cederberg, Ulf Sonesson, Robert van Otterdijk, Alexandre Meybeck
Editor :
  FAO
Año:
  2011
Idioma:
  Español