Publication

Pertes et gaspillages alimentaires dans le monde

Étude menée pour le Congrès International

Cette étude met l’accent sur les pertes alimentaires constatées dans les filières alimentaires et en évalue l’ampleur. Elle en détermine également certaines causes et présente différents moyens de prévention. Il résulte de cette étude que, globalement, un tiers de la production alimentaire destinée à la consommation humaine dans le monde est perdue ou gaspillée, atteignant environ 1,3 milliards de tonnes par an. Cela implique un gaspillage de grandes quantités de ressources nécessaires à la production alimentaire et des émissions superflues et évitables de gaz contribuant à l’effet de serre.

Sujet:
  Industries alimentaires et agricoles,     Valeur ajoutée ,     Viande et lait,     Développement du sous-secteur des agro-industries ,     Installations de transformation ,     Systèmes de gestion de la qualité, Gestion après récolte ,     Oléagineux & légumineuses ,     Racines et tubercules,     Céréales,     Fruits & légumes ,     Lait et produits laitiers,     Viande et produits carnés
Séries principales de publications AGS :
  Autres
Auteur:
  Jenny Gustavsson, Christel Cederberg, Ulf Sonesson, Robert van Otterdijk, Alexandre Meybeck
Éditeur:
  FAO
Année:
  2011
Langue:
  Français