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L'après-récolte des grains - organisation et techniques


Pour nombre de pays en voie de développement les céréales et les légumineuses à grain représentent l''élément essentiel du régime alimentaire des populations, surtout de celles à plus faibles revenus, généralement rurales. Dans ces pays, l''autosuffisance alimentaire reste encore souvent un objectif à atteindre, et cela n''est pas toujours ou uniquement dû à l''inefficacité des systèmes de production locale. L''ampleur des pertes après récolte limite parfois sérieusement l''impact des efforts faits pour accroître les productions vivrières; la disponibilité d''aliments au niveau local s''en trouve réduite, condamnant les politiques nationales à avoir recours à des importations massives de denrées et augmentant ainsi leur dépendance alimentaire. Les gouvernements des pays en voie de développement, ainsi que nombre d''ONG, d'' organismes de coopération internationale, bilatérale et multilatérale, et plus particulièrement la FAO, sont engagés depuis plusieurs années dans la réalisation de projets visant à la prévention des pertes alimentaires. Les expériences acquises dans le cadre de ces interventions ont souvent mis en évidence la nécessité non seulement d''améliorer les procédés de production, mais encore de sensibiliser les producteurs comme les institutions intéressées au problème des pertes après récolte. Cet ouvrage s''adresse en priorité aux membres du personnel technique ou administratif de services gouvernementaux ou d''organismes d''aide au développement, qui travaillent dans le cadre de projets de terrain liés à la prévention des pertes de grains. Il prétend constituer un manuel d''information de base sur les opérations après récolte des principales denrées vivrières des pays en développement: le riz, le mais, le sorgho, les haricots, l''arachide et le tournesol. A ce titre il sera utile aux agents de terrain (vulgarisateurs, animateurs ruraux, agents de développement) qui participent à l''exécution de projets visant à l''amélioration des opérations après récolte.

Sujet:
  Gestion après récolte ,     Céréales
Séries principales de publications AGS :
  Bulletins de service agricole de la FAO
Auteur:
  M. de Lucia and D. Assennato
Éditeur:
  FAO
Numéro de série:
  93
Année:
  1992
Langue:
  Français