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Installations de transformation

La compétitivité des agro-industries souffre essentiellement du manque d’installations adaptées aux opérations de transformation. Des installations adéquates sont indispensables pour permettre l’automatisation des processus de transformation. Elles doivent être conçues de façon à faciliter le travail et les performances des opérateurs et des équipements et devraient être raccordées au réseau électrique, alimentées en eau potable et disposer de systèmes adéquats d’élimination des déchets. Pour faciliter l’accès aux marchés d’intrants et d’extrants, les installations de transformation doivent être situées à proximité des infrastructures rurales indispensables comme les routes, les réseaux de transport, les infrastructures de la chaîne du froid le cas échéant, les entrepôts et les technologies de l’information et des communications (TIC). Des installations inappropriées peuvent sérieusement compromettre l’application des bonnes pratiques de fabrication et autres systèmes de gestion de la qualité et de la sécurité sanitaire.

Nos activités dans ce domaine portent notamment sur:

  • la préparation de guides sur la conception, le fonctionnement et la gestion des abattoirs
  • la préparation de guides sur l’investissement, le fonctionnement et la gestion des centres de refroidissement du lait
  • la fourniture de conseils sur les installations de transformation des produits de l’élevage et le développement des infrastructures connexes
  • l’évaluation des mécanismes logistiques et des réseaux d’infrastructures pour améliorer la qualité et la sécurité sanitaire dans les systèmes de transformation agroalimentaire
©FAO/Bay Ismoyo

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