La FAO consolida y difunde información sobre tecnologías de poscosecha a los agricultores, comerciantes, empresarios y demás partes interesadas de la cadena de valor agrícola por medio de una gran variedad de publicaciones. Entre éstas, el recurso principal para las operaciones poscosecha es la Red sobre operaciones poscosecha (INPhO).

INPhO es una red de información electrónica elaborada por la FAO en colaboración con GTZ y CIRAD para dar una mejor respuesta a las exigencias de información de los países en desarrollo sobre aspectos de la poscosecha y para intercambiar esta información, al igual que experiencias sobre las operaciones poscosecha. INP h O contiene:

Una biblioteca virtual

Con más de 200 documentos de texto sobre una amplia gama de operaciones poscosecha. Se actualiza continuamente con nuevos documentos tanto de la FAO como de las organizaciones que colaboran para garantizar una información relevante y al día.

Un "Compendium" sobre poscosecha

Con información detallada sobre unos 30 productos, incluyendo granos, legumbres, semillas oleaginosas, especias, frutas y hortalizas.

Herramientas de apoyo a la toma de decisiones

Para ayudar en la creación de agroempresas, se ha elaborado una amplia gama de herramientas de apoyo para la toma de decisiones, con la intención de contribuir a una mejor preparación y evaluación de los proyectos de agronegocios, a una gestión de empresas agroindustriales más sostenibles y el potenciamiento de los ingresos en agronegocios, particularmente en los países en desarrollo. Agriventure es una herramienta informática que guía a los usuarios en todo el proceso de entrada de datos y análisis finales requeridos en la formulación de un proyecto de inversión agroindustrial. Una base de datos de coeficientes técnicos de proyectos seleccionados ha sido preparada para materias primas, programas de utilidades y otros recursos necesarios para la operación de una empresa procesadora de alimentos. Esto ayudará a los usuarios de Agriventure en el cálculo de coeficientes en la preparación de datos para sus propios proyectos.

Juego de herramientas para la elaboración/procesamiento de alimentos

Se han elaborado cuatro juegos de herramientas para el procesamiento de cereales; frutas y hortalizas; semillas oleaginosas; y raíces y tubérculos comestibles. Estas herramientas están dirigidas a los empresarios y profesionales del desarrollo para asesoramiento en la preparación de proyectos sobre el procesamiento poscosecha y el establecimiento o mejoras de empresas procesadoras. Cada juego de herramientas es un paquete práctico que puede ser utilizado en pequeña y mediana escala por procesadores para establecer o mejorar una empresa procesadora de alimentos, fundamentalmente en los países en desarrollo.

"Recetas" del mundo

Este recetario es una recolección de más de 800 recetas tradicionales y modernas de todo el mundo.

Visite INPhO en: http://www.fao.org/inpho

CD-ROM disponible puede ser pedido en: inpho@fao.org