Las operaciones de recuperación de materia prima agrícola crean valor y ofrecen opciones diversificadas y nuevas alternativas de mercado para los productores de materias primas. La producción de almidones y opciones de diversificación para el uso de éstos han sido bien documentada por el Servicio.

Almidones

La producción de almidones de una buena cantidad de cultivos se describe en el Boletín de Servicios Agrícolas de la FAO 98, Small-Medium and Large-scale Starch Processing

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El documento de la AGS, Properties of starches, aborda temas sobre las propiedades funcionales de almidones tropicales..

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Edulcorantes

Edulcorantes derivados del almidón en manual de la AGS en que se describe la elaboración secundaria del almidón en un edulcorante con alto contenido de maltosa. Por favor haga clic aquí.

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