Se puede utilizar enfoques sistémicos para componer el contexto analítico para todos los factores que afectan la competitividad de la industria alimentaria, a saber coste-eficiencia, productividad, calidad e inocuidad. Se puede identificar la ingeniería y variables tecnológicas intrínsecas a las industrias alimentarias, sus cadenas de valor asociadas y sus ambientes que, una vez mejorados, vuelven más competitivo el sector. El Servicio ha aplicado este método en diferentes tipos de proyectos y actividades y está bien documentado.

La importancia del uso eficiente y sostenible de la energía y tecnologías relacionadas para la competitividad de pequeñas y medianas agroindustrias se describe en el Boletín de Servicios Agrícolas de la FAO 153. Por favor haga clic aquí.

Una guía de autoevaluación para la pequeña industria agroalimentaria rural, para mejorar sus operaciones, se presenta en el Boletín de Servicios Agrícolas de la FAO 154. Por favor haga clic aquí.

El transporte rural de productos alimenticios, un componente esencial de las cadenas de alimentos, con estudios de caso y soluciones comprobadas, se analiza en el Boletín de Servicios Agrícolas de la FAO 155.

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Las contribuciones de la ingeniería alimentaria a la calidad y competitividad de los pequeños sistemas alimentarios industriales se analizan en el Boletín de Servicios Agrícolas de la FAO 156.

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