La demande internationale d'herbes aromatiques, d'épices et d'huiles essentielles est en progression continue. Et ce, en raison de changements sociaux comme la diversification des habitudes alimentaires, la curiosité de nouvelles saveurs, le développement d'une nourriture exotique et élaborée dont la préparation nécessite condiments et herbes aromatiques non traditionnels. Beaucoup de ces espèces ne se trouvent que sous les tropiques. Dès lors, les pays en développement ont une réelle occasion de bénéficier de cette demande croissante. Beaucoup de ces produits peuvent être vendus sous forme de produits secs ou d'extraits, ce qui renforce la valeur unitaire au poids. Ces articles pourront être une source de diversification rentable pour les petits agriculteurs des pays en développement.

Toutefois, des opérations après récolte bien menées sont le préalable à la création d'une entreprise de production rentable basée sur les herbes aromatiques, les épices et les huiles essentielles dans les pays en développement. Vu l'importance croissante de ce secteur, la FAO en collaboration avec UNIDO a préparé un guide pour les services de vulgarisation et les petits producteurs sur la manutention et la transformation des herbes et épices en vue d'améliorer la qualité et les possibilités de commercialisation de ces produits.

Les épices et les plantes médicinales peuvent aussi servir de phytoprotecteurs pour le stockage des céréales. Ceci est particulièrement important pour les petits agriculteurs des pays en développement qui souvent n'ont ni les moyens d'acheter des insecticides chimiques traditionnels, ni l'accès à ces insecticides, et donc ont besoin de méthodes alternatives pour protéger les céréales des ravageurs. La FAO a publié un guide sur les types de plantes qui sont des phytoprotecteurs de céréales efficaces et sur leur mode d'application.

Publications

Herbes, épices et huiles essentielles: opérations après récolte dans les pays en développement (2005), FAO et UNIDO . Ce guide explique les opérations après récolte nécessaires au développement de chaînes de production efficaces et d'entreprises rentables basées sur les herbes, les épices et les huiles essentielles dans les pays en développement. Il vise les petits producteurs, tant des individus que des groupes. Pour consulter la publication, cliquer ici.

L'utilisation d'épices et de plantes médicinales comme phytoprotecteurs bioactifs de céréales. Ce bulletin servira de bibliographie complète sur les plantes à utiliser pour stocker des céréales. Veuillez écrire à

AGS-registry@fao.org pour demander un exemplaire, ou à Publications-sales@fao.org pour passer une commande.