Pour satisfaire la demande de fruits et légumes de grande qualité dans un marché en croissance et en pleine évolution, toutes les parties prenantes des filières horticoles doivent connaître et comprendre les opérations techniques qui ajoutent ou créent de la valeur, tout en renforçant la sécurité sanitaire et la qualité des produits horticoles frais.

Plusieurs documents sous forme de bulletins techniques, de brochures et de lignes directrices ont été élaborés sur-mesure pour traiter des aspects techniques de la manutention après récolte, la création de valeur, la sécurité sanitaire, la qualité et la rentabilité des filières de fruits et de légumes frais.

Publications récentes

• Manuel pour la préparation et la vente de fruits et légumes. Bulletin 151 d'AGS. Le manuel offre une description complète de la récolte, la manipulation après récolte et la commercialisation de produits frais. Pour consulter la publication, cliquer ici.
• Le rôle de la gestion après récolte dans l'assurance de qualité et de sécurité sanitaire des produits horticoles. Bulletin 152 d'AGS. Ce bulletin passe en revue les facteurs qui contribuent à détériorer la qualité et la sécurité sanitaire des produits horticoles, tout en décrivant les approches d'assurance et de maintenance de la qualité et de la sécurité sanitaire tout au long de la chaîne après récolte. Pour consulter la publication, cliquer ici.
• La gestion après récolte des fruits et légumes dans la région Asie-Pacifique (2006) est une co-publication de l'Organisation asiatique de productivité et de la FAO. Cliquer ici pour télécharger le document.