Note de Synthèse sur les systèmes agroalimentaires: développer et gérer les marchés alimentaires

En rendant la commercialisation des produits alimentaires plus efficace, l'amélioration des infrastructures de commercialisation peut aider à renforcer les revenus des agriculteurs, la nutrition et la sécurité alimentaire. Les marchés physiques constituent les éléments essentiels d'un système de commercialisation efficace. Ce document identifie certains facteurs essentiels à prendre en compte lorsque l'on décide de construire de nouveaux marchés ou d'améliorer les marchés existants. Il s'adresse avant tout aux décideurs politiques et aux fonctionnaires des municipalités et des autorités locales.

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Relations commerciales entre les zones rurales et urbaines : guide d'étude et d'identification des infrastructures

Ce guide est un outil simplifié pour comprendre les implications physiques de l'accès aux marchés, fondé sur une approche de planification régionale. Il offre un cadre et une méthodologie simples d'organisation quant à l'accès des agriculteurs aux points de vente, notamment en identifiant leurs besoins en termes d'infrastructures de commercialisation. Ce guide pourrait être utilisé par: les responsables de la planification et les ingénieurs travaillant dans les ministères et les départements d'Etat aux travaux et marchés publics; les fonctionnaires de la planification et de la commercialisation dans les ministères et les départements d'Etat à l'agriculture; les fonctionnaires au service des autorités locales en planification, commerce et commercialisation; les autorités locales, les communautés, les groupements d'agriculteurs et les organisations de volontaires qui souhaitent comprendre les freins à la commercialisation, tout en offrant aux producteurs ruraux et à leurs produits un meilleur accès aux marchés.

Rural-urban marketing linkages. Bulletin 161 de la FAO, Prix: 24.00 dollars EU (pour le commander, voir l'adresse ci-dessous)
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Planifier et concevoir des marchés ruraux

Moderniser les marchés en zones rurales est une façon d'offrir une meilleur accès aux opportunités commerciales. Ce guide vise à aider les responsables de la planification communautaire, les ingénieurs ruraux et les unités de vulgarisation agricole à formuler et mettre en œuvre des plans pertinents de développement des marchés.

Parmi les types de questions couvertes dans ce guide, citons les façons de: concevoir des marchés qui satisfassent les besoins sociaux et économiques d'une communauté; travailler avec les communautés pour identifier leurs problèmes de commercialisation et choisir le site d'un nouveau marché; utiliser des méthodes simples et adaptées d'étude et de planification quant à la disposition du site et à la conception des structures matérielles du marché; préparer une proposition sur le développement de marchés et faire des estimations budgétaires; entreprendre des études simples de faisabilité socioéconomique; rechercher des financements et construire le marché; gérer, opérer et maintenir le marché.

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Guide pour les décideurs sur la planification d'infrastructures de commercialisation

Ce manuel souligne qu'il est indispensable d'améliorer la planification et la prise de décisions pour garantir le succès des investissements sur le marché. Il identifie les étapes-clés pour décider d'investir dans des infrastructures de marché, puis pour déterminer la taille, le site et le fonctionnement des marchés. Ce guide devrait intéresser les économistes et les responsables de la planification des ministères de l'agriculture et de l'aménagement urbain, ainsi que les autorités municipales et locales.

Market Infrastructure Planning - a guide for decision-makers, Bulletin 141 de la FAO. Prix 12.00 dollars EU (pour le commander, voir l'adresse ci-dessous)

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Manuel de planification et de conception des marchés de gros

Les systèmes de commerce de gros de fruits, légumes et autres produits d'alimentation frais comme la viande et le poisson sont souvent inadaptés. Ils ne permettent ni aux producteurs ni aux consommateurs de maximiser leurs profits. L'expérience montre que l'on peut optimiser les profits, en soutenant le développement d'approches plus professionnelles dans la mise en place d'infrastructures de commercialisation.

Ce manuel entend offrir une méthode systématique de planification des structures de commercialisation, en décrivant les étapes du processus de développement en général. Ce manuel devrait aider concrètement tant les professionnels expérimentés que les techniciens, à entreprendre des études en termes de commercialisation et d'ingénierie, à préparer des études de faisabilité et des schémas directeurs et à formuler des propositions d'installation d'équipements.

Marchés de gros: Guide de planification et conception, Bulletin 90 de la FAO. Prix 17.00 dollars EU (pour le commander, voir l'adresse ci-dessous)

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Manuel de planification des marchés de vente au détail

Ce guide complète le manuel précédent dédié aux marchés de gros. Il aidera ceux qui contribuent au développement des marchés de détail. Le chapitre 1 considère les différents types de marchés de détail tant en zones rurales qu'urbaines, ainsi que leur mode de fonctionnement. Il s'en suit une analyse du cadre de planification des marchés: de la façon dont ils fonctionnent et de leur rôle différent selon le site. Le chapitre 3 présente une méthode pratique pour réaliser des études rapides et rentables, ainsi que les grandes orientations pour prévoir le volume du marché, la superficie du marché et de l'espace de vente ainsi que les équipements nécessaires. Les chapitres suivants décrivent la répartition par zones des activités spécialisées, les bâtiments, les infrastructures, la circulation et l'équipement d'un marché type. Le chapitre 7 passe en revue les éléments de gestion, notamment la réglementation d'un marché. En conclusion, le guide présente la formulation d'un projet simple sur ce thème du marché, y compris l'analyse financière et économique nécessaire.

Manuel de planification des marchés de vente au détail, Bulletin 121 de la FAO. Prix: 17.00 dollars EU (pour le commander, voir l'adresse ci-dessous)

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Publication sur la gestion de marchés de gros

Les caractéristiques des marchés de gros ont énormément changé le siècle dernier. Ce changement se poursuit et va de pair avec l'évolution du marché de détail, suite au développement des villes, du rôle des supermarchés et du pouvoir d'achat des consommateurs. Ces changements imposent des réponses en matière d'organisation et de gestion des marchés. Ce manuel analyse les dimensions politiques, juridiques, économiques et commerciales de gestion et de fonctionnement des marchés de gros. Il a été élaboré pour aider les responsables de marché et les autorités sur les questions de commerce alimentaire de gros à améliorer la gestion des marchés de gros existants ou à venir.

Wholesale market management - A manual, Bulletin 140 de la FAO. Prix 12.00 dollars EU (pour le commander, voir l'adresse ci-dessous)

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