Techniques de stockage des céréales - Evolution et tendances dans les pays en développement

On s'accorde sur l'importance du stockage des céréales dans le système de commercialisation, de distribution et de sécurité alimentaire. Déjà en 1971, le Groupe d'assistance aux systèmes concernant les grains aprés-récolte (GASGA), auquel participe la FAO, réunit des experts et coordonne des activités en matière de recherche-développement. En 1978, suite à la résolution de l'Assemblée générale des Nations Unies appelant à réduire les pertes après récolte, la FAO lance le Programme d'action spéciale pour la prévention des pertes de produits alimentaires (PPA). Depuis, plus de 250 projets sont mis en oeuvre dans le monde entier sous l'égide de ce programme. Lors de ces dernières années, suite à la privatisation et à la libéralisation des échanges, l'organisation et la gestion du stockage des céréales évoluent dans de nombreux pays en développement. Cette restructuration du stockage des céréales génère une demande d'information et de connaissances de la part des nouveaux entrepreneurs privés dans le secteur du stockage. Dans les systèmes précédents de stockage et de distribution, les fonctions de collecte, stockage, contrôle des prix ou règlementation en matière de production et de sécurité alimentaire étaient souvent confiées à des comités de commercialisation liés à l'Etat. Des compétences se développent, des équipements sont installés et des méthodes enseignées au personnel, souvent à grands frais. Les nouveaux "acteurs" du système privatisé de stockage et de distribution doivent désormais acquérir ces compétences. Ce bulletin vise à contribuer au transfert de connaissances sur le stockage des céréales aux personnels de ce secteur. Ce bulletin, coproduit par la FAO et le GASGA, s'adresse aux personnes qui travaillent dans le stockage (du secteur privé ou public), aux agents de vulgarisation, aux étudiants et aux chercheurs. Mais, les chapitres qui couvrent des thèmes très variés s'adressent à des personnes qui pourront avoir des intérêts très différents sur le sujet.

Le bulletin peut être téléchargé en format HTML.

Maintenance et fonctionnement des entrepôts de céréales en vrac

La production, le négoce international et le transport de céréales du champ au moulin sont effectués en vrac. La décision d'introduire un système de vrac, plutôt qu'un autre, est fondée sur les bénéfices et les coûts escomptés. Mais, pour ces grandes opérations, la logistique et le fonctionnement requièrent une attention particulière.

Dans de nombreuses organisations, plusieurs personnes se partagent les responsabilités de maintenance et de fonctionnement. Certaines ont le rôle fonctionnel de planifier ou de budgéter, tandis que d'autres contribueront avec une expertise technique. Dans les grandes installations de stockage, le fonctionnement et la maintenance seront confiés à des responsables différents. Les bonnes pratiques sont essentielles pour les responsables, les ingénieurs et les techniciens chargés d'opérations de manutention et de stockage des céréales en vrac.

Rédigé en réponse au besoin de bonnes pratiques, ce bulletin décrit les principaux types de structures de stockage, d'équipements de manutention et de contrôle, tout en donnant des conseils précis sur leur fonctionnement et leur entretien. Le bulletin s'intéresse plus particulièrement à la maintenance des bâtiments et équipements qui sont souvent négligés. Or, une bonne performance opérationnelle jour après jour requiert une maintenance sérieuse et si cette maintenance est bien gérée, elle générera des profits.

Vous pouvez commander ce bulletin ici auprès de l'unité de la FAO responsable de la distribution et des ventes.

Vous trouverez plus d'informations sur le stockage sur INPhO.