Étiquetage et composition des aliments

On peut trouver dans la législation ou dans les guides et directives des précisions sur les valeurs nutritives qui doivent être indiquées sur l'étiquette et sur la manière dont elles doivent être indiquées. Pour rédiger les étiquettes, il faut avoir des données précises sur la composition des aliments. Certaines entreprises effectuent des analyses de leurs produits; d'autres utilisent des bases de données élaborées par les pouvoirs publics ou le secteur privé. Il est aussi possible de se servir de données qui ont été créées à d’autres fins.p>

dernière mise à jour:  mardi 3 septembre 2013