17/09/2008El curso explica tanto la organización, como la dirección y los procesos del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias (Comisión del Codex Alimentarius) [CAC]) y sus órganos auxiliares. Se describen las bases científicas para los criterios del CODEX estipulados por el programa FAO/OMS. El curso proporciona también una guía a las estructuras del CODEX y las actividades de desarrollo con el fin de aumentar el rendimiento de todos los miembros del CODEX.