Сохранить и приумножить

Сохранить и приумножить на практике:
кукуруза рис пшеница

Практическое руководство по устойчивому производству зерновых

ФАО, 2016 года



Жозе Грациану да Силва

Предисловие

Представим себе изменившийся мир в 2030 году – мир, ставший лучше для наших детей и внуков. Голод и бедность исчезли. Продовольственные системы эффективны и устойчивы. Нашим сообществам свойственна инклюзивность, города безопасны, всем труженикам обеспечена достойная работа и наконец достигнуто гендерное равенство.

Такое видение 2030 года запечатлено в Целях в области устойчивого развития (ЦУР) – плане мирового развития, недавно принятом Организацией Объединенных Наций. Достижение этих целей коренным образом зависит от прогресса в сфере сельского хозяйства. Большинство из тех людей в мире, которые страдают от голода и крайней нищеты, проживает в сельских районах и включает в себя миллионы мелких фермеров, несущих на своих плечах бремя нынешних ключевых глобальных изменений, таких как усугубление экономического неравенства, безжалостная деградация экосистем, от которых зависит производство пищевых продуктов, а также ускоряющееся изменение климата, которое угрожает урожаям сельскохозяйственных культур во всем мире.

Достижение ЦУР требует перехода к более продуктивному, инклюзивному и устойчивому сельскохозяйственному производству, которое укрепляло бы источники средств к существованию для сельских жителей и продовольственную безопасность для всех с одновременным сокращением сельскохозяйственных потребностей в природных ресурсах и повышением устойчивости к изменению климата.

Эта книга вносит вклад в построение нужного нам мира. Кукуруза, рис и пшеница имеют основополагающее значение для обеспечения мировой продовольственной безопасности. Несмотря на то что собранный в 2014 году мировой урожай зерновых стал самым обильным за всю историю, его преобладающая часть была выращена лишь в небольшом числе основных производственных регионов, где фермеры платят высокую цену за десятилетия интенсивного монокультурного растениеводства – это деградация почвы, истощение грунтовых вод и выраженное замедление темпов роста урожаев. На обширных территориях развивающихся стран фермерам достается лишь небольшая часть потенциально возможного урожая вследствие ограниченности природных ресурсов и недостаточного доступа к знаниям и технологиям, которые позволили бы повысить производительность их хозяйств. Изменение климата создает дополнительные факторы стресса для зерновых культур, включая повышение температур, рост распространенности вредителей и болезней, учащение засух и наводнений.

Мы должны защитить производство в мировых житницах зерна и риса и повысить урожаи в тех странах, где рост населения требует увеличения объемов производимой продукции. Необходима новая парадигма производства зерновых, которая сочетала бы в себе как высокую продуктивность, так и экологическую устойчивость. Предложенная ФАО модель ведения сельского хозяйства на основе экосистем "Сохранить и приумножить" отвечает этим потребностям, продвигая сельскохозяйственные системы, которые включают ресурсосберегающие методы земледелия, поддержание здоровья почвы, оптимизацию сортов сельскохозяйственных культур, эффективное использование воды и комплексную борьбу с вредителями.

В настоящем практическом руководстве по устойчивому производству зерновых приведен обзор хода внедрения принципов "Сохранить и приумножить" в мелких фермерских хозяйствах развивающихся стран. Затем представлены примеры работающих на этой модели сельскохозяйственных систем, которым удается производить больше зерна на гектар и получать существенную социальную, экономическую и экологическую выгоду. В этих примерах показано, как благодаря принципам "Сохранить и приумножить" было восстановлено производство в регионах возделывания пшеницы в Индии и Казахстане, где стали давать сбой технологии "зеленой революции", а также была повышена продуктивность низкоресурсных систем выращивания кукурузы, практикуемых фермерами в Центральной Америке и Восточной Африке.

Ряд примеров иллюстрирует преимущества, которые дает интеграция выращивания зерновых с животноводством, рыбоводством и лесоводством. В Азии семейные фермерские хозяйства, практикующие разведение рыб на своих рисовых полях, получают более обильные урожаи риса и повышают питательность своего рациона. В Бразилии система выращивания кукурузы в сочетании с животноводством заменяет нестабильную монокультуру сои. В Замбии выращивание деревьев, богатых азотом, на кукурузных полях более рентабельно по сравнению с применением минеральных удобрений.

Модель "Сохранить и приумножить" доказала свою эффективность на фермерских полях. Теперь задача состоит в том, чтобы распространить этот подход через национальные программы. Это потребует обновления глобального партнерства в поддержку развития и значительного роста инвестиций в сельское хозяйство. При обеспечении такой приверженности модель "Сохранить и приумножить" поможет нам достичь ЦУР. Ее внедрение позволит увеличивать производство зерновых, поддерживать здоровье экосистем, укреплять устойчивость к изменению климата и прогрессивно улучшать качество земель и почвы. Путем повышения производительности труда и доходов мелких фермеров она будет способствовать инклюзивному экономическому росту, необходимому для освобождения миллионов сельских жителей из унизительного плена нищеты. Увязывание производственной деятельности мелких фермерских хозяйств с хорошо спланированными программами социальной защиты обеспечит продовольственную безопасность и полноценное питание для наиболее уязвимых и поможет навсегда искоренить голод и недоедание.

Человечество обладает знаниями, технологиями и осознанием общей цели, необходимыми для претворения в жизнь концепции свободного от голода мира. Нельзя терять времени.

Жозе Грациану да Силва
Генеральный директор
Продовольственная
и сельскохозяйственная организация
Объединенных Наций

Как заказать эту книгу: publications@fao.org

Сохранить и приумножить на практике

“Предлагает четкие руководящие принципы для устойчивого производства в развивающихся странах”.
Санджай Раджарам
лауреат Всемирной продовольственной премии 2014 года

“Своевременная и важная публикация. Содержит наглядные примеры и четко излагает принципы”.
Жюль Претти
Университет Эссекса

Сохранить и приумножить на практике: кукуруза, рис, пшеница Практическое руководство по устойчивому производству зерновых
120 c. 182 x 257 мм, в мягкой обложке

Как заказать эту книгу:
publications@fao.org

А также…