Dairy production and products
 

Glossary

The glossary provides definitions of terms and acronyms relevant to the dairy sector.

Search by term or acronym:

Search by letter:

Abomasum

the fourth stomach of a ruminant equivalent to the only stomach present in animals with single stomachs. The abomasum secretes acids and enzymes to digest feed.

See translations

Caillette (ou abomasum)

quatrième estomac d'un ruminant équivalent à l'unique estomac des animaux monogastriques. La caillette sécrète des acides et des enzymes pour digérer les aliments.

Abomaso (Cuajar)

El cuarto estómago de los rumiantes, equivalente al único estómago presente en los animales con una sola cavidad estomacal. El abomaso secreta ácidos y enzimas para la digestión de los alimentos.

Abortion

premature expulsion of a non-viable foetus from the uterus after 45 days of pregnancy and before the normal 282-day term.

See translations

Avortement

Expulsion prématurée d’un fœtus non viable de l'utérus après 45 jours de gestation et avant la durée normale de gestation de 282 jours.

Acetonemia (or ketosis)

a condition characterized by an elevated concentration of ketone bodies in body tissues and fluids. It is more common among high-producing animals in a negative energy balance.

See translations

Acétonémie (ou cétose)

condition caractérisée par une concentration élevée de corps cétoniques dans les tissus et les fluides corporels. Elle s’observe plus fréquemment chez les animaux à haut rendement avec un bilan énergétique négatif.

Acetonemia (o cetosis)

una condición caracterizada por una elevada concentración de cuerpos cetónicos en los tejidos y fluidos corporales. Es más común entre los animales de alta producción con un balance negativo de energía.

Acid Detergent Fibre (ADF)

fibre measurement extracted with acidic detergent in a technique employed to help appraise the quality of forages. Includes cellulose, lignin, ADIN, and acid-insoluble ash.

See translations

Fibre détersive acide ou lignocellulose

fibre mesurée par extraction avec du détergent acide grâce à une technique employée pour aider à évaluer la qualité des fourrages. Elle comprend la cellulose, la lignine, l’azote insoluble dans le détergent acide (ADIN), et les cendres insolubles dans l'acide.

Fibra ácido detergente (FAD)

medida de la fibra realizada con ácido detergente mediante una técnica que ayuda a determinar la calidad del forraje. Contiene celulosa, lignina, nitrógeno insoluble en detergente ácido (NIDA) y ceniza insoluble en ácido.

Acid whey

fluid milk product obtained during the manufacture of cheese, casein or similar products by separation from the curd after coagulation of milk and/or of products obtained from milk. Coagulation is obtained, principally, by acidification. (Codex Alimentarius)

See translations

Sérum acide

produit laitier liquide obtenu durant la fabrication du fromage, de la caseine ou de produits similaires par separation du caille apres coagulation du lait et/ou des produits derives du lait. La coagulation est principalement obtenue par acidification. (Codex Alimentarius)

Suero ácido

producto lacteo liquido obtenido durante la elaboracion del queso, la caseina o productos similares, mediante la separacion de la cuajada tras la coagulacion de la leche y/o los productos derivados de la leche. La coagulacion se produce, principalmente, por acidificacion. (Codex Alimentarius)

Acidity test

milk quality test that measures lactic acid.

See translations

Test d'acidité

test qualitatif du lait qui mesure l'acide lactique.

Prueba de la acidez

prueba de la calidad de la leche que mide el ácido láctico.

Acquired immunity

antibody production as a result of immunity acquired from previous exposure to pathogenic microorganisms (as opposed to passive immunity).

See translations

Ad libitum (ad lib.)

at pleasure. Commonly used to express feed available on free-choice basis.

See translations

Ad libitum (ad lib.)

à volonté. Terme communément utilisé pour décrire le mode d’alimentation où la nourriture est disponible en libre-service.

Ad libitum (ad lib.)

a voluntad o a placer. Se usa normalmente para referirse a la alimentación disponible libremente.

Adulteration

addition of other substances to milk which reduces the quality of the milk (e.g. water).

See translations

Adultération

ajout d'autres substances dans le lait qui réduisent sa qualité (par exemple l'eau).

Aerobic

requiring oxygen. For example, many microorganisms require oxygen for the oxidation of food materials.

See translations

Afterbirth

the placenta and allied membranes with which the foetus is connected with the mother. It is expelled from the uterus following parturition.

See translations

Délivre

le placenta et les membranes associées grâce auxquels le fœtus est relié à la mère. Il est expulsé de l'utérus après la mise bas.

Agalactia

failure to secrete milk following parturition.

See translations

Agalactie

impossibilité de sécréter du lait en post-partum.

Agalaxia

ausencia de secreción láctea después del parto.

Age at last calving

age determined by subtracting the cow's birth date from her most recent calving date.

See translations

Âge au dernier vêlage

âge déterminé en soustrayant la date de naissance de la vache de sa plus récente date de vêlage.

AI daughter

female offspring of an artificially inseminated dam.

See translations

Alcohol test

milk quality test. It is used to screen and rapidly assess acidity.

See translations

Test de l’alcool

test qualitatif du lait. Il est utilisé pour déceler et évaluer rapidement l'acidité.

Prueba del alcohol

prueba de la calidad de la leche. Se usa para examinar y determinar rápidamente la acidez.

Alley

a walking area for cattle within a barn.

See translations

Couloir

Zone de marche pour le bétail dans une étable.

Pasillo

espacio para el desplazamiento del ganado dentro de un establo.

Ammonia

a colourless pungent gas, NH3, composed of nitrogen and hydrogen; its compounds are used as fertilizers.

See translations

Ammonium

an ion (NH4+) derived from ammonia (NH3).

See translations

Anaemia

disease due to a deficiency in iron and (or) the lack of red blood cells.

See translations

Anaerobic (bacteria)

species of bacteria that live in the absence of oxygen, which is toxic to them.

See translations

Anaerobic treatment lagoon

a structure to treat animal waste by predominantly anaerobic biological action using anaerobic or facultative organisms, in the absence of air, for the purpose of reducing organic matter in wastes.

See translations

Bassin de traitement anaérobie

structure pour traiter les déjections animales par action biologique anaérobie en utilisant principalement des organismes anaérobies facultatifs, dans le but de réduire la matière organique dans les déchets.

Laguna de tratamiento anaeróbico

estructura para tratar residuos animales mediante un proceso biológico predominantemente anaeróbico, utilizando organismos anaeróbicos o facultativos, en ausencia de aire, con la finalidad de reducir la materia orgánica a desechos.

Animal Unit

a unit of measurement of livestock, the equivalent of one mature cow weighing 1 000 pounds (454 kg).  The measure is used in making comparisons of feed consumption and grazing.

See translations

Unité animale

unité de mesure du bétail correspondant à l'équivalent d'une vache adulte pesant 454 kg (1 000 livres). La mesure est utilisée pour comparer la consommation d'aliments pour animaux et d’herbe au pâturage.

Unidad animal

unidad de medición del ganado, equivalente a una vaca madura de 454 kilogramos de peso vivo (1 000 libras). La medida se utiliza para establecer comparaciones del consumo de piensos o pastos.

Anthelmintic

an agent that destroys internal parasites.

See translations

Antibiotic

a metabolic product of one microorganism or a chemical that in low concentrations is detrimental to activities of other microorganisms.  Penicillin, tetracycline, and streptomycin are antibiotics.  Not effective against viruses.

See translations

Antibody

proteins, found in the blood and other tissues, synthesized in response to an infectious agent (antigen) and capable of recognizing that particular agent in a subsequent infection. Colostrum also contains large amounts of antibodies.

See translations

Antigen

any foreign body that, once in the body, stimulates the production of an antibody. The coat of many bacteria and the structure of many toxin molecules are antigens.

See translations

Artificial insemination (AI)

placement of fresh or thawed frozen semen into the female mechanically without normal sexual contact.

See translations

Insémination artificielle (IA)

introduction de la semence fraîche ou congelée dans la femelle de manière mécanique sans accouplement normal.

Inseminación artificial (IA)

colocación del semen del macho fresco o congelado en la hembra por medios mecánicos sin contacto sexual normal.

As fed

refers to feed as it is consumed by an animal, including moisture.

See translations

Aseptic

free from bacterial contamination, sterile; used to describe a type of food processing and packaging characterized by non-refrigerated storage and long shelf-life products (see UHT and ultra-pasteurised).

See translations

Aseptic packaging

method of filling packages without allowing the entry of microorganisms.  Commonly used for sterile milk products to provide improved keeping quality.

See translations

Automatic take-off

a device for sensing the end of milk flow in the milking machine, for shutting off the milking vacuum, and for retracting the milking unit from the cow's udder.

See translations

Average Daily Gain (ADG)

an indicator of growth calculated as the change in body weight divided by the number of days between the two weight measurements (kg/day).

See translations

Gain moyen quotidien (GMQ)

indicateur de croissance, calculé comme étant la variation du poids corporel, divisée par le nombre de jours entre les deux mesures de poids (kg/jour).

Ganancia media diaria (GMD)

indicador de crecimiento calculado como la ganancia de peso corporal dividida por el número de días transcurridos entre los dos pesajes (kilogramos/día).