El video es una producción desarrollada dentro del proyecto “Comunidad, Comida y Salud kichwa: mujeres y un nuevo diálogo entre tradición y modernidad culinaria” organizado por la Universidad Regional Amazónica Ikiam, Universidad Tecnológica Equinoccial (UTE), Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED), Universitat Oberta de Catalunya (UOC) y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).

Este proyecto propone establecer una metodología de educación nutricional que permita construir herramientas  participativas - las percepciones y valores de los alimentos en las comunidades kichwa estudiadas sean registradas y reflexionadas por  las mismas mujeres. De esta manera, las propias productoras, cocineras y consumidoras reconozcan y exterioricen sus imaginarios acerca de lo que se come y lo que se desearía comer. Los ejes disciplinarios para construir una metodología son: antropología de la  alimentación,   estudia  la concepción sociocultural de los alimentos y define el modelo nutricional de las comunidades;  la educación nutricional, evalúa el estado nutricional y genera planes de alimentación basada en los productos locales, y  la etnobiología, establece el diálogo entre diversidad alimentaria y agrobiodiversidad. Esta investigación integra los conocimientos de las mujeres kichwa  con los conocimientos científicos nutricionales, se espera que los consumidores, aprecien y valoricen sus productos,  como fuente de seguridad y soberanía alimentaria.