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Bolivia preside el comité internacional de países productores de quinua
Fecha de publicación:30/05/2012
País: Bolivia

Países productores de quinua crearon un comité internacional y delegaron en Bolivia la dirección del organismo, que busca expandir la producción y consumo del alimento, afirmó hoy la ministra de Desarrollo Rural y Tierras, Nemesia Achacollo. Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Perú, Egipto y Francia conforman la nueva organización. Achacollo afirmó que la puesta en marcha de esa iniciativa reunió a representantes de esos países en una videoconferencia, con miras a celebrar el Año Internacional de la Quinua, en 2013, propuesta boliviana aprobada por la Organización de las Naciones Unidas.

Bolivia lidera la producción mundial de quinua y, por ello, es responsable de la difusión de las cualidades y beneficios de ese cereal al mundo, señaló la Ministra. El Comité Internacional de la Quinua realizará varias actividades este año y la organización del Cuarto Congreso Mundial de la Quinua en Ecuador, que abordará temas sobre investigaciones científicas, ferias internacionales, aspectos sociales, económicos, culturales y medioambientales de la producción de este cereal.

La quinua es un grano originario de la cordillera de los Andes, que crece en tierras áridas y semiáridas, con amplia variedad genética de más de tres mil ecotipos y enorme capacidad de adaptación a climas adversos y hábitats diferentes. Considerado entre los cultivos andinos más antiguos, con siete mil años, es el único alimento vegetal con todos los aminoácidos esenciales (20), de acuerdo con la estadounidense Administración Nacional de la Aeronáutica y el Espacio (NASA), que lo usa en la dieta de sus astronautas.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agrcultura (FAO) declaró que la quinua (Chenopodium quinoa willd) contiene el balance de proteínas y nutrientes más cercano al ideal. Tiene 40 por ciento más de Lisina que la leche, no tiene colesterol ni gluten, y presenta muchas vitaminas como A, C, D, B1, B2, B6 y ácido fólico.

Rico en minerales como fósforo, potasio, hierro, magnesio y calcio, su alto contenido proteico (13%) es superior al de granos como el trigo, el arroz, el maíz y la avena. Su valioso contenido de magnesio contribuye a relajar los vasos sanguíneos, previniendo su constricción y dilatación. Es buena fuente de riboflavina (vitamina B2), necesaria producir energía a nivel celular.

Se ha demostrado que su consumo reduce la frecuencia de ataques de migraña y ayuda a que los celíacos (intolerantes al gluten) recuperen la función del intestino en menos tiempo. La quinua contiene fitoestrógenos, sustancias que previenen o reducen enfermedades crónicas como osteoporosis, arterosclerosis, cáncer de mama y otras alteraciones femeninas postmenopáusicas, causadas por falta de estrógenos. Mientras su alto contenido de Lisina promueve el desarrollo del cerebro humano y el crecimiento integral de las personas. Otra de las divinidades que se atribuyen es su carencia de colesterol, por lo que no forma grasas en el organismo y es fácilmente digestible.

Palabras clave: Bolivia, quinua, productores, comité internacional
Publicado por: Prensa Latina