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La ciencia y la tecnología salvarán a México de la hambruna, según la representante de FAO
Fecha de publicación:02/05/2012
País: México

Es urgente que México invierta en ciencia y tecnología para aumentar la producción y mejorar la distribución de alimentos; de lo contrario, en los próximos años podría sufrir una anunciada hambruna provocada por el cambio climático y la escasez del agua, advirtió Nuria Urquía Fernández, representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés).

Urquía dijo que para 2050 habrá 9 mil millones de personas en el mundo –2 mil más que en la actualidad-, por tanto, los países deben aumentar su producción de granos y carne hasta en un 100 por ciento, principalmente América Latina por ser rica en recursos naturales. “Esto significa que hay enormes retos, sobre todo si pensamos en un inevitable cambio climático que se nos viene encima y en la fuerte la presión sobre la cantidad de tierra y agua disponible, lo cual requiere de enormes tecnologías para enfrentarlos.”

UN PAÍS DISPAREJO

El problema de México, dijo, es la disparidad de su territorio. Mientras en algunas zonas el índice de producción es tan alto como el de Estados Unidos, en otras llegan a niveles de países de Centroamérica donde no se obtiene más de una o dos toneladas de granos por hectárea. Urquía dijo que el principal factor de este margen es la forma de riego de los cultivos, porque hay una “enorme” diferencia entre los sembradíos de irrigación y los de temporal, donde es prioritario llevar innovaciones para que la gente pueda producir más y generar mayores ganancias.

—¿Qué tan lejos se encuentra México de alcanzar un puto de competitividad a nivel mundial?

—México es uno de los productores de alimentos más importantes del mundo, pero tiene una demanda importante de granos en el sector agrícola, lo que se traduce en una importación neta de maíz de consumo animal y avícola; además, hay cultivos como el frijol que, a pesar de ser fundamentales, tiene productividades muy bajas por hectáreas.

LLEGÓ CALDERÓN Y LOS ALTOS PRECIOS

La representante de la FAO en el país dijo que a partir de 2006, cuando Felipe Calderón Hinojosa llegó a la presidencia, inició un incremento avasallador de los precios de los alimentos, después de una tendencia a la baja de más de 50 años interrumpidos. En este contexto, explicó que aunque el descenso de los precios no hacía atractivas las inversiones en la agricultura, tampoco pegaba en el bolsillo de los consumidores finales: las familias; contrario a lo que actualmente sucede: los productores se benefician del costo cada vez más alto de los alimentos, pero los obreros se las ve negras para sobrevivir.

EL DESPERDICIO

Pero aunque para miles de familias mexicanas llevar comida a la mesa es un desafío diario, Nuria Urquía dijo que debido a un mal hábito alimenticio hay otras que los desperdician destinándolos al bote de la basura. Lo anterior se explica dijo, porque México padece la enfermedad de los países desarrollados, donde paralelamente existen grupos poblacionales con desnutrición, y otros con altos índices de obesidad.

En este sentido, dijo que al tiempo que el índice de desnutrición en el país es de poco menos del cinco por ciento y 20 de cada 100 personas tiene pobreza alimentaria, uno de cada tres adolescentes presenta obesidad: “Esto nos dice que en mucho el problema no es de falta, sino de mala alimentación… tenemos un exceso de consumo de refrescos y cantidades importantes de azúcar en la dieta.”

Nuria Urquía subrayó que en América Latina al año se desperdicia un promedio de 230 kilogramos de comida por persona, que significan pérdidas “importantísimas” ante una posible hambruna provocada por factores climatológicos, y cuando al menos un millón de personas padece hambre. En los próximos años podría sufrir una anunciada hambruna provocada por el cambio climático y la escasez del agua, advirtió la especialista.

Palabras clave: FAO, México, seguridad alimentaria, hambruna, ciencia, tecnología, Nuria Urquía
Publicado por: Noticias Net (México)