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México duplica exportaciones de productos cárnicos de bovino
Fecha de publicación:23/08/2011
País: México
Fuente: Ministerio de Agricultura

• Mientras que de enero a julio de 2010 se exportaron 29 mil 645 toneladas de carne, en el mismo periodo de 2011 se han comercializado 59 mil 026 toneladas a países como Corea, Estados Unidos, Japón, Rusia, Vietnam, Canadá, Hong Kong, Luanda, Panamá, Puerto Rico y Costa Rica.

• El sector bovinos carne nacional genera alrededor de 61 mil 419 empleos en sus procesos de corral, rastro, corte, empaque y comercialización; adicionalmente, la producción de carne de bovino utiliza insumos del sector agrícola, con lo cual también se generan 191 mil 185 empleos.

De enero a julio de 2011, las exportaciones de productos cárnicos de bovino registran un acumulado de 59 mil 026 toneladas, casi el doble de los exportado en el mismo periodo del año pasado (29 mil 645 toneladas), informó el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). 

El órgano desconcentrado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) indicó que en todo 2010 se exportaron 60 mil 096 toneladas. En el país existen 391 establecimientos TIF activos en 27 entidades federativas, de las cuales 36 se dedican al sacrificio de bovinos.

Entre 2009 y julio de 2011, se han exportado 154 mil 204 toneladas de cárnicos de bovino, provenientes de los Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) a países como Corea, Estados Unidos, Canadá, Japón, Rusia, Vietnam, Hong Kong, Luanda, Panamá, Puerto Rico y Costa Rica, en los que ha abierto mercado gracias a su sanidad y calidad.

La ganadería mexicana juega un papel importante en la economía nacional, pues en 2010 participó con 33 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) agropecuario.

La producción de carne de bovino ha presentado un crecimiento de 13 por ciento, pues en 2003 se produjeron un millón 503 mil 750 toneladas y en 2010 la producción alcanzó un millón 750 mil 512 toneladas.

En 2010, generó 37 por ciento del valor total de la producción de carne de las principales especies pecuarias comerciales.

La cadena productiva de carne de bovino comprende diversas etapas que se pueden agrupar en tres: la producción de ganado en pie; la conversión de músculo a carne durante el procesamiento, y la comercialización.

La producción de carne de bovino está soportada por el uso de 55 por ciento del territorio nacional con pastizales para la cría y engorda del ganado; el país cuenta una capacidad en corral de engorda para finalizar cerca de tres millones de cabezas de ganado al año.

El sector bovinos carne nacional genera empleo directos y relacionados; en la fase intensiva de la cadena, se generan cinco mil 750 empleos en corral, cinco mil 628 en el rastro TIF, cinco mil en el corte y empaque, así como 45 mil 041 empleos en la comercialización de cárnicos.

Adicionalmente, la producción de carne de bovino utiliza insumos del sector agrícola, con lo cual también se generan 191 mil 185 empleos.

Al consumir dos millones de toneladas de granos, se generan 79 mil 915 empleos; al utilizar un millón de toneladas de forrajes, 29 mil 956; para alimentar a los animales también se adquieren 250 mil toneladas de melaza, lo que genera 27 mil 798 empleos, en tanto que al comprar 250 mil toneladas de pastas de oleaginosas, se tiene el potencial de generar 53 mil 516 fuentes laborales.

Palabras clave: México, exportaciones, bovino
Publicado por: Ministerio de Agricultura