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China multiplica las compras de carne vacuna uruguaya
Fecha de publicación:09/01/2013
País: Uruguay

Una mirada más profunda a las estadísticas de exportaciones de carne bovina uruguaya divulgadas el lunes pasado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) revela la impactante evolución de las compras de China, que en solo cinco años multiplicó por 25 las importaciones medidas en dólares, al pasar de US$ 3,5 millones en 2008 a US$ 78 millones en 2012.

Un broker consultado ayer por El Observador acerca de esta situación remarcó precisamente esa evolución, e indicó que ese crecimiento que se duplica año a año en el último lustro, y en un país del tamaño que tiene China, se transforma en “una tendencia de futuro insospechado”. No hay analista en el mundo que no sostenga que China va a seguir creciendo lenta y pausadamente, pero este concepto aplicado en un gigante como ese país asiático genera cifras que año a año van a seguir impactando.

El operador de mercado, que pidió el anonimato, explicó: “Que China haya duplicado sus compras en dólares en el último año es muy importante y más con la tendencia que viene marcando desde hace cinco años. Además, ese país asiático tiene la importancia de ser un mercado para una cantidad de productos y subproductos cárnicos que en el mundo no tienen otro destino que ese”. Por otra parte, sorprende que Rusia haya sido en 2012 el principal comprador en volumen, como lo marcan las cifras de INAC con 97.518 toneladas, considerando que “tiene otros países para abastecerse, como fue el año pasado el caso de Paraguay luego de haber sufrido los problemas de fiebre aftosa”.

Rusia compra sobre todo cogote, aguja y paleta. En 2013 puede haber un aumento de las compras rusas, si Paraguay recupera su estatus sanitario. Rusia sigue siendo un mercado muy firme, lo que justifica que una vez más fue el principal comprador en volumen de carne bovina de Uruguay. Rusia promueve una política para incentivar su producción y desacelerar sus importaciones,pero enfrenta problemas de altos costos, lo que asegura que por lo menos en el mediano plazo seguirá siendo un comprador importante.

Además, Europa, que tradicionalmente opera con una fuerte demanda y altos precios por cortes de razas británicas (compró por US$ 365,1 millones en 2012), sigue siendo un mercado importante, pero con efectos aún notorios de la crisis. Y sigue siendo un gran jugador para las compras de carne ovina. Se coloca fundamentalmente cortes de alto valor como Rump & Loin (lomo, bife y cuadril) y bife ancho. Por otra parte, el mercado del Nafta que importó casi 70 mil toneladas por US$ 212,3 millones en 2012, sigue siendo a impulsos de EEUU un destino fundamental.

Las compras chinas

Uruguay exporta a China principalmente menudencias, ligamentos, tendones y huesos. Últimamente este mercado empezó a llevar cortes aunque de menor valor como garrón, paleta, pulpa cuadrada y recortes (trimming). Sin embargo, en los últimos meses empezó a comprar cortes de más valor, como bola de lomo, brazuelo y falda. También efectúa compras de asado ovino. Alguno de los subproductos tienen destino industrial.

Palabras clave: China, Uruguay, carne vacuna, mercado, exportación, compras, comercio
Publicado por: El Observador (Uruguay)