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Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe

Este curso es una actividad del proyecto "Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en el marco de la Iniciativa América Latina y Caribe Sin Hambre 2025", desarrollado por la cooperación técnica entre el gobierno de la República Federativa de Brasil y la FAO.

Curso "Alimentación Escolar: Desarrollo de Programas Sostenibles a partir del Caso Brasileño"

Los programas de alimentación escolar (PAE) son una importante intervención de protección social y de aplicación efectiva del derecho humano a la alimentación y han sido recomendados como uno de los componentes clave del desarrollo sostenible a largo plazo. El PAE de Brasil, que es la experiencia que utilizamos para promover la reflexión sobre el tema en este curso, es implementado por el Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación (FNDE) y ha ampliado sus objetivos para abarcar desde el suministro de alimentos hasta la educación alimentaria y nutricional.

El proyecto Fortalecimiento de los Programas de Alimentación Escolar financiará a los seleccionados, un máximo de 50 persona por país, para que participen del curso.

El Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) de Brasil tiene más de 50 años y atiende más de 45 millones de estudiantes. Como principales avances en las últimas décadas, se destacan la intersectorialidad del programa, la implementación de mecanismos legales para las compras institucionales de la agricultura familiar y la institucionalización de acciones educativas como, por ejemplo, el proyecto Educando con la Huerta Escolar, desarrollado de manera sostenible en Brasil, con la participación de la FAO.

En este contexto, el curso tiene como objetivo promover la reflexión conjunta de los participantes acerca de las políticas nacionales, con vistas al fortalecimiento del debate de la alimentación escolar en el ámbito de las políticas de desarrollo social, partiendo de las experiencias y lecciones aprendidas en Brasil, y con base a los elementos de sostenibilidad para PAE que han sido construidos con los diversos países de la Región.

Tipo de curso: Semipresencial (E-learning)
Duración: 200 horas. 13 semanas e-learning y 4 jornadas presenciales de uno o dos días de duración. El participante debe considerar entre 8 y 10 horas de trabajo semanal.
Público objetivo:

Perfil de entrada:

  • Profesionales y técnicos de proyectos gestionados por la FAO en la región;
  • Gestores públicos y profesionales que actúan en programas de alimentación escolar, seguridad alimentaria y nutricional, agricultura;
  • Maestros y estudiantes de áreas relacionadas (nutrición, educación, salud, agricultura, otros);
  • Personas que dispongan de tiempo para dialogar y construir conocimientos acerca del tema;
  • Personas que tienen autorización institucional para participar del curso.

Perfil de salida:

  • Los participantes deberán tener una visión más amplia de programas de alimentación escolar sostenibles y ser capaces de percibir, a partir del curso y de la experiencia brasileña, como pueden analizar mejor sus contextos, comprender más y contribuir para el desarrollo de sus políticas locales.
Países: Bolivia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Perú y República Dominicana.  
Objetivo general: Contribuir al logro de una visión amplia de los programas de alimentación escolar, a través de actividades que fortalezcan el proceso de la institucionalización de programas y políticas de seguridad alimentaria y nutrición escolar a través de mecanismos a nivel regional y nacional.
Marco conceptual:

Efecto

  • Fortalecer los programas nacionales de alimentación escolar hacia la sostenibilidad, como estrategia de educación de calidad, seguridad alimentaria y nutricional, cumplimiento del derecho humano a la alimentación y desarrollo local.

Resultado

  • Contribuir a la construcción de una visión amplia de los PAE, a través de actividades que fortalezcan el proceso de la institucionalización de programas nacionales sostenibles.

Objetivo

  • Reflexionar acerca de las políticas nacionales con vistas al fortalecimiento del debate de la alimentación escolar, en el ámbito de las políticas de desarrollo social.

Producto

  • Participantes que conocen y comprenden principios, directrices y estrategias adoptadas por el gobierno brasileño en el ámbito del Programa Nacional de Alimentación Escolar.
  • Participantes capacitados a conocer, comprender e intervenir en la implementación de PAE sostenibles de acuerdo a la realidad local.
  • Participantes capacitados para elaborar conjuntamente un análisis sintético y hacer recomendaciones generales a sus propios gobiernos para mejoría de sus políticas y de sus PAE.
Contenidos:

Módulo I: Seguridad alimentaria y nutricional y derecho humano a la alimentación

  • 1º Encuentro presencial (duración de dos días / fecha a definir por país)
  • Unidad 1: Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN).
  • Unidad 2: Derechos Humanos y el Derecho Humano a la Alimentación (DHA).
  • Unidad 3: Elemenos claves para la garantía de la SAN y del DHA en América Latina y el Caribe (ALC).

Módulo II: Programas de Alimentación Escolar

  • Unidad 4: Programas de Alimentación Escolar (PAE) Sostenibles.
  • Unidad 5: Experiencia brasileña con la política de alimentación escolar.

Módulo III: Alimentación escolar como acción educativa

  • 2º  Encuentro presencial (duración de dos días / fecha a definir por país).
  • Unidad 6: Alimentación escolar como herramienta pedagógica y de promoción de hábitos alimentarios saludables.
  • Unidad 7: Los huertos escolares.

Módulo IV: Compras públicas de la agricultura familiar para la Alimentación Escolar 

  • Unidad 8: Vinculación de la alimentación escolar con la agricultura familiar.
  • Unidad 9: Experiencia brasileña de compra directa de la agricultura familiar para el PAE. 
  • Unidad 10: Desafíos y perspectivas de la compra directa de la agricultura familiar para la alimentación escolar en ALC.
  • 3º Encuentro presencial (duración de dos días / fecha a definir por país).

Módulo V: Elementos clave para el desarrollo de PAE sostenibles 

  • Unidad 11: Avances, desafíos y perspectivas para la sostenibilidad de los PAE en ALC.
  • Desarrollo de la actividad final.
  • 4º Encuentro presencial (duración de dos días / fecha a definir por país)
Requisitos de hardware:

Para la correcta realización del curso, el participante deberá contar con las siguientes especificaciones técnicas mínimas:

  1. PC con conexión a internet. La calidad y velocidad de navegación y descarga de documentos dependerá exclusivamente del ancho de banda de conexión.
  2. Memoria RAM superior a 512 MBytes.
  3. Espacio libre en disco duro: 52 MBytes.
  4. Procesador de 600 MHz o superior.
Requisitos de software:
  1. Navegador web Internet Explorer 9 o superior o compatible, con JavaScript activado y Adobe Flash Player instalado.
  2. Resolución de pantalla de al menos 1024x768 pixeles (ancho por alto).
  3. Lector de documentos PDF.
Vacantes: 50 por país
Valor: Se otorgarán 50 becas por cada país a los alumnos que resulten seleccionados. 
Inicio y término del curso: Lunes 12 de mayo de 2014 – domingo 7 de septiembre de 2014
Postulaciones: Desde el 7 al 28 de abril del 2014
Certificación: FAO enviará por correo electrónico un certificado de aprobación del curso en formato digital.