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Système d'exploitation agricole



L'un des grands défis à relever dans la lutte mondiale pour prévenir et maîtriser l'influenza aviaire est de garantir le plus haut niveau de sécurité possible des activités d'élevage et de transformation de la volaille. L'hygiène de la production avicole est fondamentale pour limiter au maximum les retombées négatives des flambées de grippe aviaire qui se traduisent directement par la perte de volailles, victimes de la maladie ou abattues, et indirectement par un fléchissement de la demande des produits de la volaille.

La stratégie de la FAO pour lutter contre l'influenza aviaire comporte une forte composante technique dans le domaine des méthodes de production qui se fonde sur l'évaluation des systèmes existants et sur les activités de conseil en matière d'élaboration de mesures durables et favorables aux pauvres afin de s'assurer que l'élevage avicole se déroule dans les meilleures conditions de sécurité possibles.

L'application de bonnes pratiques d'élevage pour une aviculture saine exige que les instances nationales et locales, les communautés, les agents de santé animale, les autorités en matière d'agriculture et de santé vétérinaire, les producteurs et autres acteurs concernés, dont les consommateurs, mettent leurs efforts en commun.

Il est par ailleurs indispensable de mieux comprendre la situation particulière des divers secteurs avicoles et des filières commerciales afin d'élaborer des mesures de contrôle adéquates et d'améliorer la biosécurité tout en veillant aux modalités et au degré de prise de responsabilité des communautés locales.

L'objectif global est d'établir et de consolider des systèmes de production avicole restructurés sur la base de techniques et de méthodes d'élevage qui préviendront l'introduction, la propagation ou la fuite des virus de l'influenza aviaire dans une exploitation ou une usine de production. à cette fin, il faut:

  • utiliser les ressources génétiques avicoles de manière durable, et conserver et augmenter la biodiversité,
  • mettre en place des activités destinées à garantir la sécurité alimentaire et la salubrité des aliments, en veillant plus particulièrement aux groupes désavantagés et aux zones moins favorisées,
  • tenir effectivement compte des exigences culturelles des consommateurs tout en cherchant à améliorer la production, la transformation et la commercialisation des produits avicoles.

Les mesures prises à l'heure actuelle à cet effet sont les suivantes:

  • examen de la structure du secteur avicole, des systèmes de production, du fonctionnement des principales filières de commercialisation et de leur importance pour les producteurs et les divers groupes concernés (dont les communautés rurales),
  • identification des risques et des liens tout au long de la filière de commercialisation (y compris la production, la distribution et la commercialisation des volailles vivantes et des produits de la volaille) susceptibles de jouer un rôle critique dans la contamination des volailles et des humains,
  • évaluation de l'incidence socio-économique de la restructuration du secteur avicole sur les petits éleveurs et conseils en matière d'élaboration de politiques adaptées pour lutter contre la grippe aviaire tout en respectant les besoins et les conditions des divers acteurs concernés,
  • élaboration et exécution de stratégies visant à conserver de précieuses ressources génétiques aviaires indigènes et à les protéger de l'abattage,
  • identification et développement des possibilités de faire participer les communautés à l'amélioration de la biosécurité dans le cadre des stratégies de prévention et de maîtrise de l'influenza aviaire, et sensibilisation à la maladie par le biais des structures communautaires,
  • élaboration de directives techniques à l'appui des mesures visant à limiter les risques sanitaires dans les petits élevages et conseils techniques dans le domaine de l'hygiène de la production avicole dans divers types de systèmes de production, filières de commercialisation et unités de transformation.