15/2005 - 26.07.2005
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FOOD AND NUTRITION | |
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Food import and export inspection and certification systems. Combined texts (Second edition). Joint FAO/WHO Food Standard Programme Codex Alimentarius Commission
Rome, 2005, 80 pp. Official and officially recognized inspection and certification systems are fundamentally important and very widely used means of food control systems. The confidence of consumers in the quality (including safety) of their food supply depends in part on their perception as to the effectiveness of these systems as food control measures. A substantial part of the worldwide trade in food, for example in meat and meat products, depends on the use of inspection and certification systems. Following the FAO/WHO Conference on Food Standards, Chemicals in Food and Food Trade in March 1991, the Codex Alimentarius Commission undertook the development of guidance documents for governments and other interested parties on Food Import and Export Inspection and Certification Systems. A series of texts developed over the period 1993 to 1999 was presented in the first edition of this booklet in 2000. This second edition includes additional texts adopted by the Codex Alimentarius Commission up to 2004.
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Protecting and promoting good nutrition in crisis and recovery. Resource guide
Rome, 2005, 174 pp., spiralbound Every year, natural disasters, armed conflicts and other forms of crisis adversely affect the lives of millions of people in the developing world. In many countries, families are forced to abandon their homes, farms and villages; access to adequate food becomes difficult, and hardship contributes to high rates of malnutrition. This book offers guidance to programme planners and technicians in the fields of nutrition, food security, agriculture and community development in adopting a longer-term perspective to addressing problems of household food insecurity and malnutrition during periods of crisis and recovery. It provides a framework for an implementation strategy that focuses on both saving lives in the short term and strengthening livelihood to ensure that households are less vulnerable to food and nutrition insecurity in the future.
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Understanding the Codex Alimentarius. Revised and updated
Rome, 2005, 46 pp. The Codex Alimentarius is a collection of international food standards that cover all the main foods, whether processed, semi-processed or raw. In addition, materials used in the further processing of food products are included to the extent necessary for achieving the principal objectives of the code - protecting the health of consumers and facilitating fair practices in the food trade. The Codex Alimentarius can safely claim to be the most important international reference point in matters concerning food quality. Its creation, moreover, has generated food-related scientific research and greatly increased the world community's awareness of the vital issues at stake - food quality, safety and public health. This booklet was first published in 1999 to foster a wider understanding of the evolving food code and of the activities carried out by the Codex Alimentarius Commission - the body responsible for compiling the standards, codes of practice, guidelines and recommendations that constitute the Codex Alimentarius. Since the first publication there have been many changes to the way in which the Codex works. A new edition of this popular booklet is therefore timely and necessary for understanding the Codex Alimentarius in the twenty-first century.
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PÊCHES |
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Guide du gestionnaire des pêcheries. Les mesures d'aménagement et leur application
Edité par : Kevern L. Cochrane Le présent document a été préparé pour encourager et faciliter la mise en application du Code de conduite pour une pêche responsable, en particulier l'Article 7: Aménagement des pêcheries. Il vise également à compléter le document nº 4 de la Collection FAO: Directives techniques pour une pêche responsable, Aménagement des pêcheries. Il s'adresse avant tout aux gestionnaires des pêcheries et aux décideurs en mettant l'accent notamment sur les pays en développement, mais on espère qu'il intéressera aussi les gestionnaires des pays développés. L'aménagement des pêcheries est une discipline complexe et qui évolue, et les connaissances sur ce qu'elle implique et sur ce qui fonctionne, ou ne fonctionne pas, ne cessent de s'améliorer. Le problème est compliqué du fait que l'aménagement des pêcheries en tant que discipline cohérente est encore mal défini et, bien souvent aussi, mal compris. Cet ouvrage cherche à déterminer quelles sont les tâches essentielles dans l'aménagement des pêches de capture - une attention particulière étant consacrée à l'exploitation durable des ressources biologiques - et à démontrer comment ces tâches devraient être entreprises de manière intégrée et coordonnée pour que les avantages désirés soient retirés des ressources biologiques de façon durable et responsable.
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ALIMENTATION ET NUTRITION |
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Comprendre le Codex Alimentarius. Version révisée et mise à jour
Rome, 2005, 48 p. Le Codex Alimentarius est un recueil de normes alimentaires internationales qui couvrent tous les principaux aliments, qu'ils soient transformés ou non. Le Codex couvre en outre les ingrédients utilisés pour la transformation des produits alimentaires pour atteindre les principaux objectifs du Code - protéger la santé des consommateurs et faciliter des pratiques commerciales loyales. Le Codex Alimentarius peut aisément être considéré comme le plus important point de référence international pour toutes les questions concernant la qualité des aliments. De plus, depuis sa création le Codex Alimentarius a donné lieu à de nombreuses recherches scientifiques concernant les aliments et a considérablement augmenté, au niveau mondial, la sensibilisation à des questions primordiales telles que la qualité des aliments, leur innocuité et la santé publique. Cette brochure a été publiée pour la première fois en 1999 pour aider à mieux comprendre l'évolution du Codex Alimentarius et les activités entreprises par la Commission du Codex Alimentarius - l' organe chargé de l'élaboration des normes, des codes d'usages, des directives et des recommandations qui composent le Codex Alimentarius. Depuis sa première publication, de nombreux changements ont été apportés dans la manière d'opérer du Codex. Cette nouvelle édition arrive donc en temps opportun pour permettre de mieux comprendre le Codex Alimentarius au XXIe siècle.
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Systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires. Textes complets. (Deuxième édition). Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires. Commission du Codex Alimentarius
Rome, 2005, 88 p. La confiance des consommateurs dans la qualité (y compris la sécurité sanitaire) de leurs denrées alimentaires dépend en partie de leur compréhension de l'efficacité de ces systèmes comme mesures de contrôle des produits alimentaires. Une part substantielle du commerce international des denrées alimentaires, et en particulier du commerce des viandes et des produits carnés, repose sur l'utilisation de systèmes d'inspection et de certification. À l'issue de la Conférence FAO/OMS sur les normes alimentaires, les substances chimiques dans les aliments et le commerce des produits alimentaires de mars 1991, la Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius a commencé à élaborer des documents d'orientation, à l'intention des gouvernements et autres parties intéressées, sur les systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires. Une série de textes mis au point pendant la période 1993-1999 furent présentés dans la première édition de cette brochure en 2000. La deuxième édition comprend des textes additionnels adoptés par la Commission du Codex Alimentarius jusqu'en 2004.
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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
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Enterobacter sakazakii y otros microorganismos en los preparados en polvo para lactantes. Informe de la reunión
Serie Evaluación de riesgos microbiológicos Nº 6 |
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Evaluación de riesgos de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. Resumen interpretativo
Serie Evaluación de riesgos microbiológicos Nº 4 |
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Qué es el Codex Alimentarius. Edición revisada y actualizada
Roma, 2005, 48 págs |
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Sistemas de inspección y certificación de importaciones y exportaciones de alimentos. Recopilatión de textos. (Segunda edición). Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. Comisión del Codex Alimentarius
Roma, 2005, 86 págs |
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FOOD AND NUTRITION | |
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Risk Assessments of Salmonella in eggs end broiler chickens. Interpretative Summary. (Arabic version)
Microbiological Risk Assessment Series No. 1 This volume contains the interpretative summary on the monographs on risk assessment of Salmonella in eggs and broiler chickens that have been prepared and reviewed by an international team of scientists. During their preparation input was received from several international fora including expert consultations and Codex Alimentarius committee meetings as well as via public and peer review. [Co-published with WHO]
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NEW TITLES IN RUSSIAN | |
AGRICULTURE | |
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Decentralization and rural property taxation. (Russian version)
FAO Land Tenure Studies No. 7 This guide has been prepared to assist land administrators who are involved with the design and implementation of rural property tax systems. It shows why local governments should have a reasonable degree of fiscal autonomy if they are to make the delivery of rural services more efficient and effective, and describes how rural property taxes can be a vital source of revenues for rural communities. The guide identifies policy, administrative and technical issues that should be considered in the design of rural property taxes.
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Gender and access to land. (Russian version)
FAO Land Tenure Studies No. 4 This guide has been prepared to support land administrators in governments and their counterparts in civil society who are involved in land access and land administration questions in rural development. It is frequently the case that gender issues are left out or misunderstood in such situations often with negative results. This guide is designed to show where and why gender inclusion is important in projects and programmes that aim at improving land tenure and land administration arrangements. It provides material to raise awareness of some of the most critical gender issues that threaten access to land and its benefits.
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Land tenure and rural development. (Russian version)
FAO Land Tenure Studies No. 3 This guide has been prepared to familiarize readers with key issues in land tenure, especially as they relate to food insecurity and rural development situations. Land tenure issues are frequently ignored in rural development interventions, with often long-lasting, negative results. Analysis of how land tenure works in practice - as evidenced by who has what type of access to land and under what conditions - is essential. This guide is designed to assist technical officers in governments and civil society in understanding why and how land tenure issues should be considered in rural development projects. It analyses important contexts such as environmental degradation, gender discrimination, and conflicts, where land tenure is currently of critical concern.
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Leasing agricultural lands. (Russian version)
FAO Land Tenure Notes No. 1 FAO's Land Tenure Notes provide information on land tenure in a format that can be used by grassroots organizations that work with small farmers and others in rural communities. Fair and secure leasing arrangements that balance the interests of the tenant and the land owner can lead to improvements in access to land for farming, better agricultural production and improved access to food. This guide is intended primarily to support those who work with small farmers by providing information on "good practices" for leasing land, and advice on how this information could be adapted to fit local conditions.
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