19/2005 - 7.10.2005
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AGRICULTURE | |
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Freezing of fruits and vegetables. An agribusiness alternative for rural and semi-rural areas
By: Gustavo V.Barbosa-Cánovas, Bilge Altunakar, Danilo J. Mejía-Lorío This manual provides basic and essential information on freezing technology to preserve fruits and vegetables in small-scale operations. Practical examples demonstrating the application of the technology are given to provide a better understanding of the processes. Freezing is the most widely used method of food preservation permitting retention of quality of the products during long periods of storage. Compared to other conventional methods used in the storage of fruits and vegetables, freezing is the most satisfactory method in terms of quality, process and overall cost. Currently, the frozen food market is one the largest sectors in the food industry. Industrialized countries dominate the trade in frozen food commodities, but developing countries can also develop their own frozen food industries. Introduction of adequate freezing technology, based on a better understanding of the technical and practical processes, is essential to meet the growing consumer demand for frozen foods in developing countries.
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PLANT PRODUCTION AND PROTECTION | |
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Triticale improvement and production
By: Mohamed Mergoum, Helena Gómez-Macpherson Triticale, the first successful human-made cereal grain, was deliberately produced in 1875 by crossing wheat with rye. Since then, the evolution of this crop has been the topic of keen interest for many plant scientists. This book presents updated information on various aspects of triticale production, improvement, uses and marketing strategies in the world. It also includes 13 country reports about triticale production and research status. In spite of the recent origin of this new crop and the limited research dedicated to its development, triticale inspires special attraction because of its good performance in stress environments and its diversified uses. Further research and commitment is needed to continue its progress and increase its adaptation to different environments. The present publication is part of this effort.
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FORESTRY | |
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Negotiation and mediation techniques for natural resource management
By: Antonia Engel, Benedict Korf Negotiation and mediation techniques for natural resource management is about how to help people to deal with conflicts that are undermining or disrupting natural resource management, impeding development, and causing outbreaks of violence. It looks at how negotiation and consensus building can be used to manage conflict and build collaboration, and provides practical, step-by-step guidance on how to establish and manage a process of consensual negotiations involving multiple stakeholders. This guide is intended for practitioners working on participatory/collaborative natural resource management and rural livelihood projects.
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FISHERIES | |
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General Fisheries Commission for the Mediterranean. Report of the twenty-ninth session. Rome, 21-25 February 2005
Rome, 2005, 56 pp. The session was attended by delegates from all (twenty-four) Members of the Commission. The Commission decided that the new headquarters of GFCM will be in Palazzo Blumenstihl, Rome, Italy. The Commission agreed that Members would exceptionally participate in the ballots for the selection of the Executive Secretary, provided that they contribute their share to the GFCM autonomous budget prior to the end of 2005. Through interviews and secret ballots, the Commission selected its Executive Secretary. It also agreed on the mandate and on the procedure for the selection of the Deputy Executive Secretary. The Commission established formally the Coordinating Meeting of the Sub- Committees (CMSC) as a subsidiary body of Scientific Advisory Committee (SAC), as well as a Permanent Working Group on Stock Assessment Methodologies.
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Marine ranching
By: Devin M. Bartley, Kenneth M. Leber With coastal fisheries in decline around the world, there is mounting concern about how long current sources of seafood can supply world needs. Governments, resource managers and those who make their livelihood on fishing are seeking better ways to improve fishing yields. Many seek greater emphasis on restocking and aquaculture-based stock enhancement as a way rapidly to replenish depleted fish stocks and increase fishery landings. This volume presents case studies that represent various scenarios and situations in using sea ranching and marine hatchery enhancement to generate income, re-establish fisheries and conserve aquatic biodiversity. The case studies include an integrated development programme for marine stocking in Norway; stock enhancement of barrumundi in Australia for recreational fisheries; restocking sea cucumbers in Pacific Islands; sturgeon stocking programmes in the Caspian Sea with an emphasis on Iran; and an assessment of stocking effectiveness of flounder in Miyako Bay, Japan, through a fish market census. The studies demonstrate that stocking can clearly work in some cases to increase fishery landings, but that economic success will depend on many factors.
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Report of the fourth Meeting of Regional Fishery Bodies. Rome, 14-15 March 2005
FAO Fisheries Report No. 778 The Meeting reviewed the decision of the twenty-sixth session of the Committee on Fisheries (COFI) of relevance to Regional Fishery Bodies (RFBs). The Meeting discussed the role of RFBs, external factors affecting fisheries management, harmonization of catch documentation, relations between RFBs and the United Nations Environment Programme (UNEP) and the status of the Fisheries Resources Monitoring System (FIRMS) and other related matters. The Meeting reached a number of conclusions regarding matters meriting the attention of RFBs, governments and FAO.
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Report of the thirteenth session of the Committee for Inalnd Fisheries of Africa. Entebbe, Uganda, 27-30 October 2004
FAO Fisheries Report No. 775 The major topics discussed were: reports of intersessional activities; co-management arrangements as vehicles to responsible fisheries in the inland waters of Africa, strategies/mechanisms for improved reporting on inland capture fisheries and aquaculture; opportunities for, and requirements of a NACA-like mechanism in Africa; elements of technical guidelines for the control and responsible use of alien species in fisheries and aquaculture: key issues and opportunities for Africa; evolution of aquaculture in Sub-Saharan Africa; current economic opportunities in aquaculture in Sub-Saharan Africa; management of shared inland fisheries resources in sub-Saharan Africa; and proposals for the major topics for discussion at the fourteenth session of CIFA.
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Report of the twenty-first session of the Coordinating Working Party on Fishery Statistics. Copenhagen, Denmark, 1-4 March 2005
FAO Fisheries Report No. 777 Topics discussed were: review of membership; progress since CWP-20 (from each member organization); review of the development of FIGIS and FIRMS (for information); CWP's advocacy role; review of recommendations from CWP-20; FISHSTAT; vessel size measurement for statistical purposes (Vessel length, Loa, Lp-p,); aquaculture statistics; fishery data quality indicators; recommendations relating to CWP from the FAO Expert Consultation on Data Formats and Procedures for Monitoring, Control and Surveillance (Bergen, Norway, 25-27 October 2004); and the 28 February-1 March 2005 Workshop on the Role of Regional Fishery Bodies in the Implementation of the Strategy for Improving Information on Status and Trends of Capture Fisheries (RFB-STF Workshop).
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LAND AND WATER DEVELOPMENT | |
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Integrated soil and water management for orchard development. Role and importance
FAO Land and Water Bulletin No. 10 This publication contains the proceedings of an international seminar held in May 2004 at the Univesity of Teramo (Italy). It discusses the role and importance of integrated soil and water management in orchards (vineyards and olive orchards) and it is intended to highlight the better use of resources. This publication will contribute to raising awareness of the possibilities for the better use of rainwater and improved management of soils with reduced erosion. It will be useful to anyone concerned with maintaining and improving the quality of soil including farmers, researchers, advisory staff, consultants and technical decision-makers.
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ECONOMIC AND SOCIAL DEVELOPMENT | |
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Land Reform 2005/1. Land settlement and cooperatives
Rome, 2005, 92 pp., Trilingual (En/Fr/Es) Land Reform, Land settlement and cooperatives continues to play an important role in land tenure and rural development studies and more specifically as part of FAO's programmes since its first publication in 1963. In the last decade, the issue of good governance, new institutional structures and methodological approaches offering a wider perspective have become important elements of the debate. The articles in this volume reflect this in a variety of ways.
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AGRICULTURE | |
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Apiculture et moyens d'existence durables
Par : Nicola Bradbear Dans toute communauté il y a toujours eu des personnes qui élèvent des abeilles. Les abeilles permettent la pollinisation d'une grande variété de fleurs et de plantes et, ce faisant, assurent la semence pour la prochaine récolte. Les services de pollinisation sont une source importante de revenus dans les pays industriels, et ils sont de plus en plus prisés partout où l'agriculture commerciale est pratiquée. Cependant, plus concrètement, une colonie d'abeilles apporte à la famille nourriture et revenus. Le miel et la cire se vendent facilement au sein de la communauté. Le miel est à la base de toute une série d'édulcorants, de boissons, de médicaments et d'aliments, et une ruche bien gérée peut produire 30 kg de miel ou plus par an. La cire est une matière première largement utilisée dans la fabrication des bougies, de l'encaustique et autres produits. L'apiculture peut se pratiquer partout où les abeilles ont la possibilité de butiner - en ville comme à la campagne. On n'est jamais trop jeune ni trop vieux pour apprendre à travailler avec les abeilles. |
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Aviculture, (L'): source de profit et de plaisir
Par : Robyn Alders L'aviculture est le meilleur moyen de démarrer un élevage à la ferme. C'est une activité facile à gérer, flexible et relativement productive, et ceci quelles que soient les conditions. N'importe qui disposant d'un lopin de terre peut démarrer un élevage avicole, tant pour les œufs que pour la viande et encore pour la reproduction. C'est un réel plaisir que d'élever quelques poules et de les nourrir avec des produits de la ferme ou avec des restes domestiques. Un producteur plus commercial achètera aux producteurs voisins la matière première pour nourrir ses volailles, et pourra réaliser un bénéfice raisonnable en les vendant sur les marchés. L'objectif de cet ouvrage est d'inciter les producteurs, quel que soit leur niveau d'intérêt ou la taille de l'élevage envisagé, à se lancer dans cette activité, et de leur fournir les renseignements nécessaires. |
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Jardins comme moyens d'existence, (Les). Diversification du revenu familial rural grâce aux jardins familiaux
Par : Chris Landon-Lane L'agriculture naît dans le jardin familial, des compétences acquises et des expériences vécues auprès de chaque plante et de chaque arbre. Il n'y a pas vraiment de différence entre l'agriculture et l'entretien du potager ou du verger : mêmes soins, même valeur des éléments nutritifs du sol, même utilisation stratégique de l'eau, même savoir-faire acquis à force de planter, transplanter, tailler et récolter de façon à obtenir les meilleurs résultats. Les jardins alimentent les gens et leurs bêtes, et offrent une source régulière et fiable de produits que l'on peut vendre sur les marchés locaux. Avec un jardin soigneusement entretenu, chacun y trouve son compte ; les variations de climat, de saison en saison, favorisent la rotation des cultures, la lutte contre les parasites et les maladies, le recyclage des substances nutritives et, par-dessus tout, la création d'emplois et de revenus. Un jardin bien géré est une source de richesse toute au long de l'année. |
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Perspectives prometteuses des opérations après récolte. Un nouveau regard sur la transformation des cultures au niveau du village
Par : Brian Clarke Améliorer l'efficacité et la productivité de la manutention et de la transformation des aliments dans la communauté présente des avantages pour tout le monde. Personne n'y perd. La disponibilité d'aliments plus sûrs, et des matières premières pour leur fabrication, crée des emplois accroît les revenus et engendre une plus grande prospérité. Les marchés sont mieux exploités grâce à l'entreposage des récoltes pendant la montée des prix, pour vendre au bon moment. Qu'il s'agisse de la manutention, de l'entreposage ou de la transformation, l'accès aux technologies améliorées, aux matériaux et à l'information est essentiel. Introduire des technologies nouvelles et apprendre à les utiliser correctement donne une impulsion à la richesse intellectuelle de la communauté. Cette brochure contient des renseignements précieux sur les nombreuses possibilités disponibles. |
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Transformer les aliments pour améliorer les moyens d'existence
Par : Peter Fellows La plupart des aliments ont besoin d'être préparés et transformés pour devenir plus intéressants à consommer. Certains aliments comme les céréales, le poisson et les légumes ne sont guère agréables au goût à l'état brut. Il existe un grand nombre de procédés de transformation très variés ; partout où les hommes vivent en communauté, les recettes, les traitements et les méthodes sont à l'image de leurs besoins de saveur, d'énergie et de subsistance. La transformation des aliments offre une plus grande sécurité dans l'approvisionnement, elle permet de conserver les denrées mieux et plus longtemps, et peut de surcroît aider chacun à gagner sa vie raisonnablement. Les industries alimentaires sont pour les entrepreneurs une excellente source de revenus. |
PRODUCTION ET SANTÉ ANIMALES | |
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Guide de bonnes pratiques en élevage laitier 2004
Rome, 2004, 38 p. Ce Guide a été élaboré par un groupe de travail FIL/FAO sur les bonnes pratiques en élevage laitier, dans un format pratique et adapté à l'utilisation par l'éleveur. Une fois adopté, il contribuera à promouvoir le commerce de lait et produits laitiers sûrs et de qualité, en mettant en avant la relation entre la sécurité du consommateur et les bonnes pratiques d'élevage à la ferme. Les recommandations sur les bonnes pratiques individuelles ont été conçues à partir de différents systèmes que l'on peut rencontrer dans le monde mais n'ont pas de caractère réglementaire d'application obligatoire. Le but est de fournir un cadre pour le développement au niveau mondial d'une démarche qualité à l'échelle de l'élevage tout en laissant la possibilité à chaque pays de développer des schémas spécifiques à leurs besoins sociaux, économiques, environnementaux ou de bien-être animal. |
PÊCHES | |
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Commission générale des pêches pour la Méditerranée. Rapport de la vingt-neuvième session. Rome, 21-25 février 2005
Rome, 2005, 58 p. La session a réuni les délégués de tous les membres de la Commission (vingt-quatre). La Commission a décidé que le Palais Blumenstihl à Rome, Italie, abriterait son nouveau siège. Elle a convenu, que tous les membres pourraient, exceptionnellement, participer au vote concernant le Secrétaire exécutif, à la condition que chacun contribue sa part du budget autonome avant la fin de l'année 2005. A la suite d'interviews et de votes à bulletin secret, la Commission a sélectionné son Secrétaire exécutif. Elle a aussi convenu d'un mandat et d'une procédure pour la sélection du Secrétaire exécutif adjoint. La Commission a formellement établi la Réunion de coordination des sous-comités (CMSC) en tant qu'organe subsidiaire du Comité scientifique consultatif (CSC), ainsi qu'un Groupe de travail permanent sur les méthodologies d'évaluation des stocks. |
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Rapport de la treizième session du Comité des pêches continentales pour l'Afrique. Entebbe, Ouganda 27-30 octobre 2004
FAO, Rapport sur les pêches nº 775 Les principales questions examinées ont été les suivantes: activités intersessions; les arrangements de co-gestion comme moteur pour une pêche responsable dans les eaux continentales d'Afrique ; stratégies/mécanismes pour un meilleur reportage des captures des pêches et de l'aquaculture continentales; opportunités pour, et conditions d'un mécanisme du type de celui du Réseau des Centres d'Aquaculture pour la région Asie-Pacifique en Afrique; éléments de directives techniques pour le contrôle et l'utilisation responsable des espèces exotiques dans la pêche et l'aquaculture: les questions fondamentales et les opportunités pour l'Afrique; évolution de l'aquaculture en Afrique au sud du Sahara ; les opportunités économiques actuelles en aquaculture en Afrique au sud du Sahara; gestion des ressources des pêches continentales partagées en Afrique au sud du Sahara; et propositions des principales sujets de discussion au cours de la quatorzième session du CPCA. |
DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE ET SOCIAL | |
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Réforme agraire 2005/1. Colonisation et coopératives agricoles
Rome, 2005, 80 p., trilingue (En/Fr/Es) Depuis sa première édition en 1963, le Bulletin sur les réformes agraires, implantations agricoles et coopératives joue un rôle de premier plan parmi les études sur le régime foncier et le développement rural, et plus spécialement dans le cadre des programmes de la FAO. Depuis une dizaine d' années, les questions relatives à la bonne gouvernance, aux nouvelles structures institutionnelles et aux approches méthodologiques offrant une perspective plus large ont pris une part croissante dans le débat. Les articles de la présente édition du bulletin reflètent cette évolution de différentes manières.
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AGRICULTURA | |
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Apicultura y los medios de vida sostenibles, (La)
Por: Nicola Bradbear En todas las comunidades hay siempre alguna persona que tiene el conocimiento sobre el manejo de las abejas. Las abejas polinizan un grupo amplio de flores y plantes y con ello facilitan la producción de semilla para la próxima cosecha. Los servicios de polinización son una fuente importante de ingresos en los países industrializados, donde esta práctica está ganando adeptos en lugares donde se promueve la agricultura comercial. En términos prácticos, una colmena de abejas produce alimentos e ingresos para una familia. Miel y cera encuentran fácilmente mercados en comunidades locales. La miel es la base de una amplia gama de edulcorantes, bebidas, medicinas y alimentos, además una colmena bien manejada puede producir más de 30 kilogramos de miel por año. La cera a su vez, es usada como material prima industrial para hacer velas, betunes y otros productos. Las abejas pueden ser producidas en cualquier lugar donde tengan su alimento, ya sea en el campo o la cuidad. Recuerde que usted no es nunca ni muy viejo ni muy joven para prender a trabajar con abejas. |
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Grandes esperanzas para la postcosecha. Una nueva mirada al procesamiento rural de alimentos
Por: Brian Clarke El mejoramiento de la eficiencia y productividad en el manejo y procesamiento de los alimentos en las comunidades beneficia a todos. No hay perdedores. El acceso más seguro a la oferta de alimentos y materias primas para la industria genera más empleo, incrementa el ingreso y genera más prosperidad para la gente. Los mercados podrían explotarse mejor mediante el almacenamiento de los alimentos para ser vendidos cuando los precios sean mejores. Tanto en el manejo, almacenamiento o procesamiento de los alimentos, el acceso a tecnologías de punta y a información es esencial. La introducción de nuevas tecnologías y el uso apropiado de las mismas también promueven la riqueza social de las comunidades. Este folleto proporciona una mirada valiosa dentro de las muchas oportunidades disponibles para ello. |
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Medios de vida crecen en los huertos, (Los). Diversificación de los ingresos rurales mediante las huertas familiares
Por: Chris Landon-Lane La agricultura se inicia en los huertos gracias a las experiencias y habilidades que se generan mediante la valoración de cada árbol y cada planta. No existen en principio diferencias entre un huerto y una finca: son similares los cuidados a las plantas, la valoración de los nutrientes del suelo, el uso apropiado del agua, y el conocimiento derivado de realizar actividades como plantar, trasplantar, podar y cosechar las plantas de manera productiva. Del huerto se alimentan las personas y sus animales, y el huerto también proporciona una fuente confiable y regular de bienes para la venta en los mercados locales. De un huerto adecuadamente cuidado se obtienen beneficios para todos, dado que las diferencias estacionales y los diferentes patrones climáticos permiten las rotaciones, el control de plagas y enfermedades, el reciclaje de nutrientes y, lo que e más importante, la provisión de ingresos y el empleo. Un huerto bien manejado proporcionará riqueza durante todo el año. |
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Producción avícola por beneficio y por placer
Por: Robyn Alders La avicultura es la actividad más agradecida de la finca, es fácil de manejar, adaptable y productiva bajo las condiciones de manejo más variadas. Cualquier persona con un mínimo pedazo de tierra puede tener avicultura para huevos y carne y para cruzamiento. Es realmente un gran placer tener un lote de gansos o patos y alimentarlos con los productos del jardín o los desperdicios de la casa. Los productores más comerciales comprarán alimentos concentrados del mercado, y venderán sus productos al mercado local generando un ingreso razonable. Cualquiera que sea el nivel de interés o la escala de producción, este folleto le proporcionará la información para animarlo a acercarse a esta actividad. |
PRODUCCIÓN Y SANIDAD ANIMAL | |
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Guía de buenas prácticas en explotaciones lecheras 2004
Roma, 2005, 38 págs. La Guía redactada por el grupo de trabajo de IDF/FAO, fue confeccionada para ser utilizada en forma práctica por el personal de los establecimientos lecheros. Su uso permitirá la comercialización de leche y productos lácteos de buena calidad. Estas directrices han sido elaboradas a partir de modelos existentes en todo el mundo, si bien no están destinadas a ser consideradas legalmente obligatorias. La intención de esta Guía, es proporcionar un esquema de trabajo seguro en la explotación lechera, que pueda ser aplicado en diversos lugares en el mundo, dando la oportunidad a cada país de desarrollar modelos propios, que respondan a sus necesidades sanitarias, ambientales y socioeconómicas. |
PESCA | |
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Guía del administrador pesquero. Medidas de ordenación y su aplicación
Por: Kevern L.Cochrane La ordenación pesquera es una disciplina compleja y en evolución, y todavía se está aprendiendo mucho sobre los aspectos de la ordenación que han dado buenos resultados, y los que no los han dado. Complica los problemas metodológicos el hecho de que la ordenación pesquera como ciencia coherente todavía no ha sido bien definida, y frecuentemente ha sido también mal comprendida. Esta publicación intenta caracterizar las labores principales de la ordenación en las pesqueras de captura, con particular énfasis en la utilización sostenible de los recursos biológicos, y demostrar cómo se deberán llevar a cabo de manera integrada y coordinada para obtener, de forma sostenible y responsable, los beneficios deseados de los recursos biológicos. |
DESARROLLO ECONÓMICO Y SOCIAL | |
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Reforma agraria 2005/1. Colonización y cooperativas
Roma, 2005, 80 págs., trilingüe (En/Fr/Es) Desde su primera edición en 1963, le publicación Reforma agraria, colonización y cooperativas sigue desempeñando una importante función en los estudios sobre tenencia agraria y desarrollo rural, y más específicamente como parte de los programas de la FAO. En el último decenio, las cuestiones relativas a la buena gobernanza, las nuevas estructuras institucionales y los enfoques metodológicos que ofrecen una perspectiva más amplia se han convertido en elementos importantes del debate. Ello se refleja de diversas maneras en los artículos de la presente edición. |