La pérdida y el desperdicio de alimentos representa una enorme pérdida de recursos, entre ellos el agua, la tierra, la energía, la mano de obra y el capital y desemboca en emisiones de gases de efecto invernadero, contribuyendo al cambio climático.

Proyectos como el de la Huella del desperdicio alimentario (FWF, siglas en inglés) y Save Food: iniciativa mundial para la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos prueban que la reducción del desperdicio de alimentos es una prioridad lógica para establecer patrones de producción y consumo más sostenibles. Las inversiones en la reducción del desperdicio alimentario pueden tener dividendos económicos, ambientales y sociales, al tiempo que se contribuye a la seguridad alimentaria y se reducen las emisiones de gases de efecto invernadero. Para obtener más información puede consultar: Plataforma técnica sobre la medición y la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos.