La Representación de FAO en Costa Rica se estableció en 1980. Desde entonces y de acuerdo con su mandato y especialización, intensificó el apoyo técnico y financiero a Costa Rica, producto de la articulación y coordinación permanente con el país, logrando convertir prioridades nacionales en propuestas de desarrollo agrícola y rural, en procura de la Seguridad Alimentaria y Nutricional.