La Dr Ruth Charrondière est une Officière de Nutrition à l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO). En 2008, elle s’est rendu compte qu’il n’existait aucune base de données pour aider les professionnels à reconnaître facilement les différences de contenu nutritionnel entre différentes variétés d’aliments, y compris la...

À mesure que la population mondiale augmente, il est de plus en plus nécessaire de produire efficacement des aliments nutritifs et de haute qualité. La sécurité alimentaire, c’est-à-dire l’accès à une quantité suffisante de nourriture, est une préoccupation croissante pour de nombreuses personnes dans le monde. Il existe quelques races...

Dans la province de Neuquén en Argentine, la viande de la chèvre Criollo est appréciée des touristes et des autochtones pour sa grande palatabilité (goût et saveur), étant préférée à la viande des autres races de chèvre de la région. La raison principale de cette différence réside dans le...

La région de l’Anatolie en Turquie, dans laquelle de nombreuses races bovines et ovines se sont formées pendant des siècles, a perdu une grande partie de ses ressources animales ces dernières années. Une partie importante des animaux domestiques de Turquie a disparu et les races restantes sont toujours menacées...

La race Nordlandshest/Lyngshest est la plus petite race de chevaux de Norvège. Cette race est originaire du comté de Lyngen mais les éleveurs du comté de Nordland lui ont donné le nom « Nordlandshest » en 1968. Aujourd’hui, un accord a été conclu et les deux noms sont considérés comme des noms...