IIème PARTIE
NOM SCIENTIFIQUE | NOM FIGURANT DANS L'EDITION FRANCAISE | No | SECTION | NOM SCIENTIFIQUE | NOM FIGURANT DANS L'EDITION FRANCAISE | № | SECTION |
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Acanthurus bleekeri | Poisson-chirurgien, | Amygdala japonica | |||||
poisson-docteur | Voir Tapes japonica | ||||||
Cru | 264 | B | |||||
Anabas spp. | |||||||
Achras sapota | Sapotille | Voir Ctenopoma spp. | |||||
Fruit,cru | 153 | B | |||||
Anacardium occidentale | Noix d'acajou, noix de cajou | ||||||
Agaricus bisporus | Agaric champêtre | ||||||
Agaricus spp. | Cru | 87 | A | Sèches | 73 | A | |
36 | B | 31 | B | ||||
46 | C | 45 | D | ||||
Allaris crassifolia | Algues, sp. | Anadara broughtonii; | Arche de Noë | ||||
Séchées | 49 | C | Anadara spp. | Crue | 182 | A | |
206 | B | ||||||
Allium cepa | Oignon | 151 | C | ||||
Mar, cru | 115 | A | |||||
106 | B | Ananas comosus | Ananas | ||||
95 | C | Fruit, cru | 127 | B | |||
114 | C | ||||||
Allium fistulosum | Ciboule, oignon vert | ||||||
Cru | 101 | A | Anethum graveolens | Aneth, fenouil bâtard | |||
Allium porrum | Feuilles, crues | 76 | B | ||||
Cru | 111 | B | |||||
100 | C | Anguilla japonica | Anguilla du Japon | ||||
Crue | 181 | A | |||||
Allium sativum | Ail | 205 | B | ||||
Bulbes, crus | 37 | B | 150 | C | |||
47 | C | ||||||
Annona muicata | Corossol épineux | ||||||
Jeunes feuilles, crues | 38 | B | Fruit, cru | 134 | B | ||
Amaranthus sp. | Amarnte | Annona reticulata | Coeur-de-boeur | ||||
Feuilles et tiges,crues | 75 | B | Fruit, cru | 133 | B | ||
62 | C | 120 | C | ||||
Amaranthus spinosus | Amarante épineuse | Annona squamosa | Pomme-cannelle, corossol écailleux | ||||
Feuilles et tiges, crues | 63 | C | Fruit, cru | 149 | B | ||
Amaranthus viridis | Amarante | ||||||
Feuilles et tiges, crues | 64 | C | Anoplopoma finibria | Morue charbonnniière | |||
Crue | 29 | D | |||||
Amphiroa spp. | Algues, sp. | ||||||
Séchées | 39 | B | Apium graveolens | Céleri | |||
Cru | 84 | B | |||||
71 | C | ||||||
Apolectus niger | Athyrum esculentum | Fougère, sp. | |||||
Voir stromateus niger | Feuilles et tiges, crues | 93 | B | ||||
Arachis hypogaea | Cacahuète, | Avena sativa | Avoine | ||||
Sèche | 43 | A | Grain entier | 1 | A | ||
16 | B | 1 | B | ||||
24 | C | 1 | C | ||||
42 | D | 37 | D | ||||
Déshuilée | Flocona ou farine | 2 | A | ||||
Crue | 44 | A | |||||
Grillée | 45 | A | Averrhoa bilimbi | Bilimbi | |||
Faiblement salée, | Fruit, cru | 131 | B | ||||
fermentée | 46 | A | 118 | C | |||
Huile | 51 | D | |||||
Averrhoa carambola | Carambole | ||||||
Arca spp. | Fruit, cru | 119 | C | ||||
Voir anadara spp. | |||||||
Babylonia japonica | Babylonia japonica | ||||||
Arcitum lappa | Bardane | Crue | 183 | A | |||
Racine, crue | 35 | A | |||||
16 | C | Balaenoptera borealis; | Baleine | ||||
B.musculus; | Crue | 185 | A | ||||
Arius spp. | Silure, poisson-chat de mer | B. physalus | Viande maigre, salée, séchée | 186 | A | ||
Cru | 276 | B | |||||
186 | C | Bambusa spp. | Pouses de bambou, non spécifiées | ||||
Armoracia lapathifolia | Raifort, radis noir d'hiver | Crues | 118 | A | |||
Racine, crue | 107 | C | 118 | B | |||
105 | C | ||||||
Artocarpus altilis | Arbre à pain, amande | ||||||
Crue | 29 | B | Basella alba; B. rubra | Baselle, épinard indien ou de Malabar | |||
Artocarpus heterophyllus | Jaquier | Feuilles, crues | 80 | B | |||
Graines, crues | 39 | C | |||||
Batillus cornutus | |||||||
Artoscopus japonica | Hata-hata | Voir turbo cornutus | |||||
Cru | 245 | B | |||||
Bertholletia excelsa | Noir du Brésil | ||||||
Asparagus officinalis | Asperge | Décortiquées, crues | 34 | B | |||
Verte, crue | 77 | B | 47 | D | |||
66 | C | Beta vulgaris | Bette | ||||
Feuilles, crue | 94 | A | |||||
Bos tauras | Boeuf | Brassica oleracea var. | Chou-fleur | ||||
Carcasse fraîche, | botrytis | Cru | 85 | B | |||
demi-grasse | 140 | A | 74 | C | |||
157 | B | Brassica oleracea var. | Chou commun | ||||
131 | C | capitata | Blanc, cru | 96 | A | ||
2 | D | ||||||
Sang coagulé, cru | 164 | A | Brassica pekinensia | Chou de Chine | |||
Cervelle, crue | 141 | A | Cru | 97 | A | ||
159 | B | ||||||
132 | C | Brassica rapa | Rave, navet | ||||
Quartiers avant | 4 | D | Racine, crue | 122 | A | ||
Coeur,cru | 144 | A | Feuilles, crues | 108 | C | ||
162 | B | ||||||
134 | C | Brassica spp. | Chou dechina non | ||||
Quartiers arrière | 3 | D | spécifié, cru | 98 | A | ||
Rognons, crus | 162 | A | A feuilles, cru | 83 | B | ||
195 | B | 73 | C | ||||
144 | C | Salé | 99 | A | |||
5 | D | ||||||
Intestins, crus | 150 | A | Babalus buffelus | Buffle, bufflesse, | |||
Intestins, gros, crus | 180 | B | carabao | ||||
Intestins grêles, crus | 177 | B | Viande, crue | 158 | B | ||
Foie, cru | 146 | A | Cervelle,crue | 160 | B | ||
171 | B | Coeur, cru | 163 | B | |||
136 | C | Gros intestins, cru | 181 | B | |||
Aloyau, faux-filet | 1 | D | Intestins grêles, crus | 178 | B | ||
Poumon, cru | 159 | A | Rognons, cru | 196 | B | ||
189 | B | Foie,cru | 172 | B | |||
Mammelles, crues | 183 | B | Poumon, cru | 190 | B | ||
Feuillet, cru | 169 | B | Mammelles, crues | 184 | B | ||
Bonnet, cru | 155 | B | Feuillet, cru | 170 | B | ||
Rate, crue | 192 | B | Bonnet, cru | 156 | B | ||
Estomac ,cru | 166 | B | Rate, cru | 193 | B | ||
Suif | 36 | D | Estomac ,cru | 167 | B | ||
Saucisse | 166 | A | Lait | 12 | D | ||
Brassica campestris | Navette | Caesio ohrysozonus | Grondeurs | ||||
Feuilles, crues | 94 | C | C. ounning | Crus | 243 | B | |
Brassica juncea | Moutarde brunde | Cajanus cajan | Pois d'Amgole , ambrévade | ||||
Graines | 262 | A | Graines entières,séches | 52 | A | ||
Feuilles, crues | 105 | B | 25 | B | |||
91 | C | 32 | C | ||||
Pousses, crues | 92 | C | |||||
Cambarns clarkii | Algues sp. | Cederala sinensis | Aoajou de Chine | ||||
Entières, crues | 40 | B | Pousses, cruies | 45 | C | ||
Canarium ovatum | Arbre à baume, canari | Chaetomorpha crassa | Algues, sp. | ||||
Noix, crues | 41 | D | Sèches | 43 | B | ||
Cannabis sativa | Chanvre | Champis parvura | Algues,sp. | ||||
Graines entières | 68 | A | Sèches | 44 | B | ||
Capsicum annum | Piment doux, poivron | Chanos chanos | Poisson-lait, chanos | ||||
Fruit, vert, cru | 116 | A | Cru | 265 | B | ||
113 | B | ||||||
102 | C | Chlorella ellipsoidea | Algues, sp. | ||||
Sèches | 45 | B | |||||
Caranx crumenopthalmus | Chinchard | ||||||
Cru | 224 | B | Chlorella spp. | Chlorella | |||
En poudre | 90 | A | |||||
Caranx spp. | Carangues | ||||||
Crues | 217 | B | Chondrococus japonicus | Algues ,sp | |||
Sèches | 46 | B | |||||
Carassis carassius | Carassin, gibèle | ||||||
Cru | 194 | A | Chondrus ocellatus | Algues, sp | |||
Sèches | 47 | B | |||||
Carcharias spp. | Squalidés | ||||||
Crus | 187 | C | Chrysanthemum | Chrysanthème | |||
coronarium | Feuilles, crues | 100 | A | ||||
Carica papaya | Papaye, fruit | ||||||
Immature,cru | 107 | B | Chrysophylum cainito | Caintier, pomme-étoile | |||
97 | C | Fruit , cru | 150 | B | |||
Carpopeltis affinis | Algues, sp. | Cicer arietinum | Pois chiche | ||||
Sèches | 41 | B | Graines entiéres, sé ches | 24 | B | ||
Carthamus tinctorius | Carthame | 31 | C | ||||
Huile | 52 | D | Citrullus vulgaris | Pastèque | |||
Fruit ,cru | 134 | A | |||||
Carya illinoinensis; | Pacanier,noix de pacan | 147 | B | ||||
C. olivaeformis | Décortiquée, cru | 79 | A | 128 | C | ||
33 | B | Graines entières, sèches | 80 | A | |||
43 | D | ||||||
Castanea creanata | Chataîgne du Japon | ||||||
Entière, crue | 67 | A | Citrus grandis | Pamplemousse vrai | |||
Fruit, cru | 145 | B | |||||
Caulerpa recemosa | Algues,sp. | 126 | C | ||||
Sèches | 42 | B | |||||
Citrus reticulates | Mandarine orange | Codium sp. | Algues sp. | ||||
Fruit.cru | 139 | B | Sèches | 48 | B | ||
124 | C | ||||||
Coix lacryma jobi | Larmes de Jocob | ||||||
Citrus spp. | Orange, douce | Grain entier, décortiqué | 9 | A | |||
Citrus sinensis | Fruit,cru | 132 | A | ||||
143 | B | Collacalia inexpectata | Hirondelle | ||||
Nids,séchés | 149 | A | |||||
Citrus unshiu | Orange, satsuma | 140 | C | ||||
Fruit,cru | 133 | A | |||||
Colocasia antiquorum; | Taro | ||||||
Clarias batrachus | Silure,poisson-chat | C.esculenta | Tubercule,cru | 41 | A | ||
d'eau douce | 275 | B | 14 | B | |||
21 | C | ||||||
Clupanodon punctatus | Pilchards | Pétiole,cru | 123 | B | |||
Crus | 231 | A | 112 | C | |||
261 | B | ||||||
Cololabis saira | Balaon japonais | ||||||
Clupea pallasi | Hareng du Pacifique | Cru | 184 | A | |||
Cru | 211 | A | 209 | B | |||
244 | B | 152 | C | ||||
166 | C | 20 | D | ||||
27 | D | ||||||
Rogue, cure | 237 | A | Conger myriaster | Congre. | |||
Cru | 201 | A | |||||
Cocophora langsdorfii | Algues sp. | ||||||
Séchées | 50 | C | Corbicula spp. | Clam d'eau douce | |||
C. leana | Cru | 198 | A | ||||
Cocos nucifera | Noix de ooco | 160 | C | ||||
Mûre, crue | 32 | B | |||||
41 | C | Corchorus olitorius | Jute, corette potag | ère | |||
46 | D | Feuilles, crues | 100 | B | |||
Pulpe | Coriandrum sativum | Coriandre | |||||
Stade de maturation, 6 mois | 74 | A | Feuilles et tiges, crues | 88 | B | ||
77 | C | ||||||
Stade de maturation, 8 mois | 75 | A | Corylus avellana | Noisettes | |||
Stade de maturation, | Crues | 44 | D | ||||
10 mois | 76 | A | |||||
Stade de maturation, | Coryhaena hippurus | Coryphène | |||||
12 mois | 77 | A | Cru | 202 | A | ||
Huile | 53 | D | Costaria costata | Algues sp. | |||
Séchées | 51 | C | |||||
Codium sp. | Algues sp. | ||||||
Séches | 48 | B | Gryptotaenia japonica | Mélinet, cerinthe | |||
Feuilles, crues | 114 | A | |||||
Ctenopoma spp. | Ctenopoma | Daucus carota | Carotte | ||||
Crue | 233 | B | Crue | 95 | A | ||
81 | B | ||||||
Cucumis melo | Melon, cantaloup | 70 | C | ||||
Fruit, cru | 141 | B | |||||
Decapod mollusca | Sciches sp. | ||||||
Cucumis sativus | Concombre, cornichon | Crues | 245 | A | |||
Cru | 103 | A | |||||
87 | B | Decapterus macrosoma | Carangues | ||||
76 | C | Crues | 218 | B | |||
Cucurbita maxima | Potiron, courge àgros | Dendrochalamus spp. | |||||
Cucurbita spp. | fruit | Voir Bambusa spp. | |||||
Graines | 84 | A | |||||
Fruit, cru | 115 | B | Dictyopterus prolifera | Algues sp. | |||
78 | C | Séchées | 49 | B | |||
Feuilles, crues | 116 | B | |||||
Dioscorea alata | Igname blanche, | ||||||
Cucurbita moschata | Courge musquée | igname de Chine | |||||
Graines entières | 69 | A | Tubercule, cru | 36 | A | ||
Fruit, cru | 104 | A | |||||
Dioscorea esculenta | Igname des Blancs | ||||||
Cucurbita pepo | Citrouille, courge, | Tubercule, cru | 11 | B | |||
courgette | 17 | C | |||||
Fruit, caru | 102 | A | |||||
86 | B | Diospyros kaki | Plaquemine, kaki | ||||
75 | C | Fruit, cru, tendre, mûr | 130 | A | |||
Curcuma longa | Curcuma, safran des Indes | Dolichos lablab | Lablab, “dolique” d' Egypte, | ||||
Racine, crue | 89 | B | pois indien | ||||
Graines entières, sèches | 22 | B | |||||
Cymbium commersoni | 28 | C | |||||
Voir scomberomorus | Durio zibethinus | Dourian | |||||
commerson | Fruit, cru | 121 | C | ||||
Cyprinus carpio | Carpe | ||||||
Crue | 195 | A | Echinochloa crusgalli | Mil, millet | |||
219 | B | var. frumentacea | Grain entier | 13 | A | ||
155 | C | ||||||
22 | D | Ecklonia cava | Algues sp. | ||||
Cypselurus spp. | Poissons-volants | Séchées | 50 | B | |||
Crus | 269 | B | Ectocarpus sp. | Algues sp. | |||
180 | C | Séchées | 51 | B | |||
Cystophyllum hamodatense | Algues sp. | Eisenia bicyclis | Algues sp. | ||||
Séchées | 52 | C | Séchées | 52 | B | ||
Elegatis bipinnulatus | Carangues | Euthynnus pelamys | Bonite à ventre rayé, | ||||
Crues | 216 | B | pélamide | ||||
Crue | 190 | A | |||||
Eleocharis tuberosa, | Chataîgne d'eau | 213 | B | ||||
E. dulocis | Tubercule, cru | 82 | B | Filets, séchés | 191 | A | |
72 | C | ||||||
Exocoetus volitans | Poisson-volant | ||||||
Eleusine coracana | Mil rouge, corocan | Cru | 232 | A | |||
Grain entier | 15 | A | |||||
5 | C | Faba vulgaris | |||||
Voir vicia faba | |||||||
Endarchne binghamiae | Algues sp. | ||||||
Séchées | 53 | B | Fagopyrum sagittatum; | Sarrasin, blé noir | |||
F. esculentum | Farine (extraction 65–70%) | 31 | A | ||||
Engraulis japonica | Algues sp. | Grain entier | 30 | A | |||
Séchées | 54 | B | 14 | C | |||
Engraulis spp. | Anchois | Ficus carica | Figue commune | ||||
Cru | 180 | A | Fruit, cru | 128 | A | ||
204 | B | ||||||
Foeniculm vulgare | Fenouil | ||||||
Enteromorph sp. | Algues sp. | Feuilles, crues | 81 | C | |||
Séchées | 55 | B | |||||
Entosphenus japonicus | Lamproie du Japon | Fragaria grandiflora | Fraise | ||||
Crue | 247 | B | Fruit, cru | 129 | A | ||
Epinephelus corallicola | Mérou | Fuscs evanescens | Algues sp. | ||||
Cru | 254 | B | Séchées | 53 | C | ||
Gadus macrocephalus | |||||||
Equus caballus | Cheval | Voir theragra | |||||
Viande, crue | 143 | A | chalcogramma | ||||
Eriobotrya japonica | Loquat, nèfle du Japon | Gadus spp. | Morue | ||||
Fruit, cru | 131 | A | Cru | 255 | B | ||
Ervum lens | 172 | C | |||||
Voir lens culinaris | Gallus gallus; | Poulet | |||||
G. domesticus | Blanc d'oeuf | 177 | A | ||||
Euphausia sp. | Algues sp. | ||||||
Séchées | 56 | B | 202 | B | |||
149 | C | ||||||
Jaune d'oeuf | 178 | A | |||||
Euryale ferox | Euryale | 201 | B | ||||
Graines, sèches | 37 | C | 148 | C | |||
Poulet | 158 | A | |||||
188 | B | ||||||
143 | C | ||||||
18 | D | ||||||
Gallus gallus; | Poulet (suite) | Glycine max | Soja (suite) | ||||
G. domesticus | Gésier | 175 | B | G. soja | Lait | 62 | A |
139 | C | G. hispida | Sauce | 63 | A | ||
Coeur | 364 | B | Tourteau sauce de soja | 64 | A | ||
Intestins | 151 | A | Pousses de soja, crues | 124 | A | ||
Foie | 147 | A | 111 | C | |||
173 | B | Tempeh (Produit du soja | |||||
137 | C | fermenté), séché | 65 | A | |||
Oeuf entier | 176 | A | |||||
200 | B | Gobidae spp. | Gobies sp. | ||||
147 | C | Crus | 210 | A | |||
17 | D | ||||||
Gracilaria spp. | Algues sp. | ||||||
séchées | 58 | B | |||||
Gelidium spp. | Algues sp. séchées | 57 | B | ||||
Gratelopia spp. | Algues sp. | ||||||
Gerres filamentosus | Grogneurs | séchées | 59 | B | |||
Crus | 241 | B | |||||
Halimeda cuneata | lgues sp. | ||||||
Ginkgo biloba | Ginkgo | Séchées | 61 | B | |||
Graines entiéres, crues | 70 | A | |||||
38 | C | Haliotis gigantea | Ormeau géant | ||||
Cru | 226 | A | |||||
Glossogobius giurus | Gobies | 259 | B | ||||
Crus | 240 | B | 175 | C | |||
Glycine max | Soja | Helianthus annuus | Tournesol | ||||
G. soja | Graines entières, sèches | 54 | A | Graines, sèches | 44 | C | |
G. hispida | 27 | B | |||||
34 | C | Heliocidaris crassispina | Oursin | ||||
50 | D | Gonades, crues | 227 | A | |||
Graines immatures, crues | 123 | A | |||||
Soja déshuilé | Hemirhamphus spp. | Demi-bec | |||||
Graines entières dégraissées | 55 | A | Cru | 234 | B | ||
Flocons | 56 | A | Hemorocallis flava | Hemerocallc | |||
Produits dérivés du soja | Fleurs, crues | 87 | C | ||||
Caillé, tofu, cru | 57 | A | |||||
35 | C | Heven brasiliensis | Hevea | ||||
Cailie, tofu, congele, séché | 58 | A | Grainés | 71 | A | ||
Miso | 59 | A | Hibiscus esculentuas | Gombo. bonnet grec | |||
Natto | 60 | A | Cru | 95 | B | ||
36 | C | 83 | C | ||||
“Okara” déchets de caillé de soja | 61 | A | Hijikin fusiformia | Algues sp. (Japon) | |||
Séchées | 88 | A | |||||
54 | C | ||||||
Hippoglossoides elassodon | Flétan sp., faux pleton | Lactuca scariola; | Scarole | ||||
Cru | 237 | B | L. serriola | Feuilles, crues | 109 | C | |
164 | C | /Tiges, crues | 110 | C | |||
Hippoglossus stenolepsis | Flétan du Pacifique | Legenaria siceraria; | Gourde | ||||
Cru | 26 | D | L.vulgaris | Fruit, cru | 96 | B | |
L. leucantha | 84 | C | |||||
Hordeum vulgare | Orge | ||||||
Usiné, pressé | 18 | A | Laminaria angustata | Algues sp,; laminaire | |||
Grain entier | 17 | A | séchées | 56 | C | ||
5 | B | ||||||
7 | C | Laminaria japonica | Algues sp. | ||||
sechees | 91 | A | |||||
Hypnea seticulosa | Algues sp. | 62 | B | ||||
séchées | 60 | B | 55 | C | |||
Ipomoea aquatica | Patate aquatique | Laminaria ochotensis | Algues, sp. | ||||
I. raptans | Crue | 108 | B | séchées | 57 | C | |
Ipomoea batatas | Patate douce | Laminaria religiosa | Algues sp. | ||||
Tuberoule, cru | 39 | A | séchées | 58 | C | ||
Blanche, tubercule, cru | 13 | B | |||||
19 | C | Laminaria spp. | Algues sp. | ||||
Feuilles et bouts tendres, | séchées | 48 | C | ||||
crus | 109 | B | |||||
98 | C | Lansium domesticum | Langsat, doukou | ||||
Fruit, cru | 138 | B | |||||
Istiophorus spp. | Voilier | 123 | C | ||||
cru | 251 | A | |||||
Lateolabrax japonicus | Bar japonais | ||||||
Juglans regia | Noix | cru | 153 | C | |||
séchées | 72 | A | |||||
Decortiquees, crues | 30 | B | Laurencia okamurai | Algues sp. | |||
48 | D | seéhées | 63 | B | |||
Katsuwonus pelamis | Bonite a ventre rayé pélamide | Leiognathus daura | Argentines | ||||
Crues | 207 | B | |||||
Cru | 189 | A | |||||
Lens oulinaris; | Lentilles | ||||||
Lablab niger. Voir | L. esculenta, | Graines entières, Sèches | 21 | B | |||
Dolichos lablab | Ervum lens | 29 | C | ||||
Lactuca sativa | Laitue | Leptoscatus japonicus | Poisson-perroquet | ||||
Feuilles, crues | 101 | B | Cru | 268 | B | ||
88 | C | ||||||
Non pommée, crue | 109 | A | Lepus cuniculus var. | Lapin domestique | |||
Pommée, crue | 110 | A | domesticus | Chair, Crue | 153 | A | |
Lethrinus opercularis | Breme de mer | Meglapsis cordyla | Tarpon | ||||
Crue | 215 | B | Cru | 281 | B | ||
Limande herzenteini | Limande | Melagris spp. | Dindon, dinde | ||||
Crue | 215 | A | Cru | 16 | D | ||
248 | B | ||||||
169 | C | Momordica charantia | Morgose, momordique | ||||
Fruit, cru | 103 | B | |||||
Lingula unguis | Lingule | 90 | C | ||||
Crue | 249 | B | Mene maculata | Feuilles, Crues | 104 | B | |
Poisson-lune | |||||||
Loligo spp, | Céphalopodes | Cru | 266 | B | |||
Crus | 196 | A | |||||
222 | B | Meretrix lusoria | Clam | ||||
156 | C | Cru | 200 | A | |||
225 | B | ||||||
Luffa cylindrica; L. aegypliaca | Pétole, éponge végétale, liane-torchon | 158 | C | ||||
Fruit, cru | 110 | B | Metapenaeus sp. | Algues sp. | |||
Crues | 64 | B | |||||
Lutjanus spp. | Carpes de mer, fausse carpe | ||||||
Crues | 220 | B | Metroxylon spp. | Sagoutier | |||
Farine | 20 | C | |||||
Lycopersicon esculentum. | |||||||
Voir Solanum lycopersicum | Microstomus stelleri | Sole japonaise | |||||
Crue | 227 | B | |||||
Mactra sinensis | mactres | ||||||
Mactra spp. | Crues | 217 | A | Misgurnus | Loche | ||
170 | C | anguillicaudatus | Crue | 216 | A | ||
Makaira spp. Voir | Monostrima nitidum | Algues sp. | |||||
Istiophorus spp. | séchées | 65 | B | ||||
Malus syvestris; | Pomme | Morinda Citrifolia | Marier du Japon | ||||
M. Pumila | Fruit, crue | 137 | A | Feuilles, crues | 93 | C | |
Pyrus Malus | 148 | B | |||||
129 | C | Moringa oleifera | Raifort, Benailé, radis noir d'hiver | ||||
Feuilles, crues | 121 | B | |||||
Mangifera indica | Mangue | 69 | C | ||||
Fruit, crue | 140 | B | |||||
125 | C | ||||||
Mugil cephalus | Mulet, Muge | ||||||
Manihot esculenta; | Manioc amer | Cru | 223 | A | |||
M. utilissima | Racine, crue | 37 | A | 257 | B | ||
12 | B | 174 | C | ||||
18 | C | ||||||
“Gruau” (Grits) | 38 | A | |||||
Feuilles, crues | 113 | A | |||||
Muraenesox cinereus | Murène japonaise | Ocimum basilicum | Basilic | ||||
Crue | 224 | A | Feuilles, crues | 68 | C | ||
Musa sapientum | Banane douce, commune | Omnastrephes spp. | |||||
Bourgeons et fleurs | 79 | B | Voir Loligo spp. | ||||
67 | C | ||||||
Fruit, cru | 127 | A | Oncorhynchus gorbuscha; | Saumon rose, saumon japonais | |||
129 | B | O. Masou | |||||
116 | C | Cru | 242 | A | |||
271 | B | ||||||
Mustelus manazo | Denté | 32 | D | ||||
Cru | 207 | A | |||||
Oncorhynuchus Keta | Saumon argenté, saumon chum, saumon-chien, saumon keta | ||||||
Myelophycus caespitosus | Algues sp. | O. Kistuch | |||||
Séchées | 66 | B | |||||
Cru | 240 | A | |||||
Mytilus spp. | Moules | 182 | C | ||||
Crues | 256 | B | Oeufs, crus | 241 | A | ||
Nephelium lappaceum | Ramboutan, litchichevelu | Oncorhynchus nerka | Saumon rouge | ||||
Fruit, cru | 152 | B | Congelé | 243 | A | ||
Nelumbo nucifera | Lotus sacré | Oryza glutinosa | Riz glutineux | ||||
Tubercule, cru | 111 | A | Brun ou décortiqué | 22 | A | ||
Semi-usiné ou pilonné | 23 | A | |||||
Nemipterus taeniterus | Nemipterus taeniterus | 11 | C | ||||
Poisson, cru | 258 | B | Usiné | 10 | C | ||
Nemipterus virugatus | Brème de mer | Oryza sativa | Riz | ||||
Crue | 193 | A | Brun ou décortiqué | 19 | A | ||
6 | B | ||||||
Neomycis intermedia | Algues | 8 | C | ||||
Congelées, entières | 67 | B | 40 | D | |||
Neomysis sp. | Crustacé | Usiné ou poli | 20 | A | |||
Cru | 206 | A | 7 | B | |||
9 | C | ||||||
Neothunnus albacpra; | Produits dérivés du riz | ||||||
N. macropterus. Voir | Son | 8 | B | ||||
Huile de son | 59 | D | |||||
Thunnus ala unga | Germes | 9 | B | ||||
12 | C | ||||||
Neptunus trituberculatus | Crabe bleu | Polissures | 10 | B | |||
Neptunus spp. | Cru | 203 | A | 13 | C | ||
230 | B | Nouilles, sèches | 21 | A | |||
161 | C | ||||||
Oryza spp. | Riz: variétés à forte teneur protéique | Panulirus japonicus | Langouste | ||||
Crue | 214 | A | |||||
Brun ou décortiqué | 24 | A | |||||
Usiné, poli | 25 | A | Papaver opiiferum: | Pavot | |||
Etuvé | 26 | A | P. somniferum | Graines | 81 | A | |
Riz: IR8 | |||||||
Brun ou décortiqué | 27 | A | Paralichtvs olivaceus | Flétan | |||
Poli ou usiné | 28 | A | Cru | 208 | A | ||
Ostrea gigas | Huftres, crues | 213 | A | Paralithodes camtschaticus | Crabe royal | ||
ostrea spp. | 246 | B | Cru | 204 | A | ||
168 | C | ||||||
28 | D | Parapristipoma trilineatum | Grondeurs sp. | ||||
Crus | 242 | B | |||||
Ovis aries | Mouton, agneau | ||||||
Carcasse fraîche, maigre | 154 | A | Parathunns sibi. Voir | ||||
186 | B | Thunnus thynnus | |||||
6 | D | ||||||
Passiflora quadrangularis | Barbadine | ||||||
Carcasse fraîche, demi-grasse | 141 | C | Fruit, cru | 130 | B | ||
Rognons de mouton | 7 | D | 117 | C | |||
Pachyrrhizus erosus | Haricot-manioc, dolique bulbeux, pois-manioc, pois-cochon | Pastinaca sativa | Panais | ||||
Cru | 96 | C | |||||
Graines entières, sèches | 20 | B | Pelvetia weightii | Algues sp. | |||
Séchées | 59 | C | |||||
Pagrosmus | “Tai” Brème de mer, pagre | ||||||
Pagrus major | Cru | 192 | A | Penaeus spp. | Crevettes | ||
280 | B | Crues | 205 | A | |||
232 | B | ||||||
Palaemon spp. Voir | 162 | C | |||||
Penacus spp. | 25 | D | |||||
Pandalus sp. | Algues sp. | Pennisetum spicatum; | Mil à chandelles | ||||
Crues | 68 | B | P. americanum; | Grain entier | 16 | A | |
P. typhoideum L.C. Rich | 6 | C | |||||
Pandanus spp. | Panda | ||||||
Noix, crues | 42 | C | Perilla frutescens | Pérille | |||
Graines, sèches | 82 | A | |||||
Paneus sp. | Algues sp. | ||||||
Crues | 69 | B | Persea americana; | Acocat | |||
P. gratissima | Fruit, cru | 128 | B | ||||
Panicum miliaceum; | Mil commun, mil indien | 115 | C | ||||
P. miliare | Grain entier | 14 | A | ||||
Petasites japonicus | Pétasite du Japon | Pisum sativum | Pois des champs, petits pois | ||||
Feuilles, crues | 99 | C | |||||
Crus | 112 | B | |||||
Phaseolus angularis | Haricot adsuki | 101 | C | ||||
Graines entières, sèches | 49 | A | Graines entières, sè | 53 | A | ||
26 | B | ||||||
Phaseolus aureus | Ambérique, haricot à grain vert | 33 | C | ||||
Graines entières, sèches | 42 | A | Mangue-tout, immatures, crus | 117 | A | ||
15 | B | ||||||
23 | C | Pithecolobium dulce | Oreille de singe | ||||
Germes, crus | 108 | A | Fruit, cru | 144 | B | ||
Phaseolus calcaratus | Haricot - Erain de riz | Platycephalus indicus | Platycephalus indicus, platecephale | ||||
Graines entières, sèches | 51 | A | |||||
Cru | 263 | B | |||||
Phaseolus lunatus, | Haricot de Lima pois du Cap | 179 | C | ||||
P. limensis | |||||||
Graines entières, sèches | 19 | B | Plecoglossus altivelis | Ayu japonais | |||
27 | C | Cru | 208 | B | |||
19 | D | ||||||
Graines immatures, crues | 99 | B | 19 | D | |||
Phaseolus vulgaris | Haricot commun, haricot-pain, haricot mange-tout | Pleurgrammus azonus | Maquereau atka | ||||
Cru | 251 | B | |||||
Cru | 98 | B | |||||
86 | C | Pleuromichtys spp. Voir | |||||
Graines entières, sèches | 50 | A | Paralichtys olivaceus | ||||
18 | B | ||||||
26 | C | Polachius spp. | Morue du Pacifique occidental | ||||
Mange-tout, immatur, cru | 107 | A | |||||
85 | C | Crue | 173 | C | |||
Phyllostachys spp. | Polypus maromoratus | Poulpe | |||||
Voir Bambusa spp. | Cru | 233 | A | ||||
Pila luzonica | Escargots sp. | Polypus vulgaris | Pieuvre, commune | ||||
Crus | 235 | B | Crue | 229 | A | ||
177 | C | ||||||
Pinus sp. | Pignes, pignons | ||||||
Noix | 83 | A | Porphyra tenera | Algues sp. | |||
Sèches | 92 | A | |||||
70 | B | ||||||
Portulaca oleracea | Pourpier | ||||||
Feuilles et tiges, crues | 117 | B | |||||
104 | C | ||||||
Potamon grapsoides | Crabe, petit | Reinhardtius matsuurae | Flétan, halibut | ||||
Cru | 231 | B | Cru | 238 | B | ||
165 | C | ||||||
Priacanthus tayenus | Catalufa, poisson-soleil | ||||||
Cru | 221 | B | Rhodotorula pilimanae | Levure | 264 | A | |
Prunus amygdalus; | Amande | Salmo gairdnerii | Truite arc-en-ciel | ||||
P. communis | Décortiquées, crues | 66 | A | S. irideus | Crue | 250 | A |
28 | b | 286 | B | ||||
Prunus persica | Pêche | ||||||
Fruit, cru | 135 | A | Sandoricum koetjape | Faux mangoustan, mangoustan sauvage | |||
S. indicum | |||||||
Psammatia soo. Voir | Fruit, cru | 135 | B | ||||
Soletellina spp. | |||||||
Sardinopus melanosticta | Pilchard du Japon | ||||||
Pseudorhombus digodon | Turbot | Cru | 230 | A | |||
Cru | 287 | B | Cru | 262 | B | ||
178 | C | ||||||
Pseudosciaena aneus | Courbines | 30 | D | ||||
Crues | 228 | B | |||||
Sargassum confusum | Algues sp. | ||||||
Psidium guajava | Goyave | Séchées | 60 | C | |||
Fruit, cru | 136 | B | |||||
122 | C | Sargassum sp. | Algues sp. | ||||
Séchées | 71 | B | |||||
Psophocarpus tetra- | Pois carré, pois ailé | ||||||
gonolobus | Graines, séches | 23 | B | Scatophagus argus | Scatophage | ||
30 | C | Cru | 273 | B | |||
Punica granatum | Grenade | Schizothaerus spp. | Mye | ||||
Fruit, cru | 137 | B | Crue | 225 | A | ||
Pyrus malus. Voir | Scoliodon spp. Voir | ||||||
Malus sylvestris | Carcharias spp. | ||||||
Pyrus serotina | Poire du Japon | Scomber japonicus | Maquereau blanc, espagnol | ||||
Fruit, cru | 136 | A | Cru | 218 | A | ||
252 | B | ||||||
Rana vitigera | Grenouille | ||||||
Viande, crue | 176 | B | Scomberoides lysan | Baliste, monocanthe | |||
Cru | 210 | B | |||||
Raphanus sativus | Radis d'orient siliques, | ||||||
Crus | 120 | B | Scomberomorus commersoni; | Maquereau, bonite, thazard | |||
Racines, crues | 120 | A | S. niphonicus; | Cru | 219 | A | |
119 | B | Scomber spp. | 253 | B | |||
106 | C | 171 | C | ||||
Racines, salées | 121 | A | |||||
Scylla serrata | Crabe | Solanum melongena | Aubergine | ||||
Cru | 229 | B | Crue, variétés blanche et violette | 93 | A | ||
Soymanodon aquamulossus | Squalidés | 78 | B | ||||
Crus | 279 | B | 65 | C | |||
Sebastodes matsubarae, | Rouget de roche, rascasse | Solanum tuberosum | Pomme de terre, blanche | ||||
S. iracundus, | Tubercule, cru | 40 | A | ||||
S. pinniger | Cru | 270 | B | 114 | B | ||
181 | C | 103 | C | ||||
31 | D | ||||||
Soletellina spp. | Soletellina spp. | ||||||
Secale cereale | Seigle | Crue | 278 | B | |||
Grain entier ou farine intégrale | 32 | A | Sorghum bicolor | Sorgho | |||
15 | C | Moench | Grain entier | 33 | A | ||
Sepia spp. | Seiches | Sorghum sudanese | Sorgho | ||||
Crues | 184 | C | Piper stapf | Grain entier | 34 | A | |
Sergestes lucens | Algues sp. | Sphyraena argentea; | Barracouda | ||||
Séchées | 72 | B | S. pinguis;Cru | 187 | A | ||
S. obtusata | 211 | B | |||||
Seriola quinqueradiata | Sériole | Sphyraena sp. | 154 | C | |||
Crue | 246 | A | |||||
274 | B | Spinacia oleracea | Epinard | ||||
185 | C | Feuilles et tiges, crues | 105 | A | |||
92 | B | ||||||
Sesamum indicum; | Sésame | 80 | C | ||||
S. orientale | Graines entiéres, séches, noires, blanches ou jaunes | 85 | A | ||||
Spondias purpurea | Mombin rouge, prune d'Espagne | ||||||
35 | B | Fruit, cru | 142 | B | |||
43 | C | ||||||
49 | D | Squalus spp. | Chiens de mer | ||||
Farine déshuilée | 86 | A | Crus | 223 | B | ||
Huile | 57 | D | 157 | C | |||
23 | D | ||||||
Setaria italica | Millet d'italie | ||||||
Grain entier | 12 | A | Squilla oratoria | Cigale de mer | |||
Crue | 24 | D | |||||
Solanum lycopersicum | Tomate | ||||||
Mûre, crue | 125 | A | Stichopus japonious | Holothurie rose | |||
126 | B | Crue | 212 | A | |||
Immature, crue | 126 | A | 167 | C | |||
125 | B | ||||||
113 | C | ||||||
Stolephorus spp. Voir | Tapes japonica | Clam, petit | |||||
Engraulis spp. | T. philippinarum | Cru | 199 | A | |||
Stromateus niger | Lippe noire | Teathis javus | Poisson-marguerite | ||||
Crue | 250 | B | Cru | 267 | B | ||
Sus scrofa | Porc | Terebralia aulcatua | Cornets | ||||
Carcasse fraucge, maigre | 155 | A | Crus | 227 | B | ||
187 | B | ||||||
142 | C | Tetragonia tetragonoides | Tetragone, epinard de la Nouvelle-Zelande | ||||
9 | D | ||||||
Bacon, fume | 156 | A | T.expansa | Feuilles, crues | 124 | B | |
Jambon | 157 | A | |||||
Porc | Theragra chalcogramma | Morue du pacifique occidental | |||||
Sang, cru | 164 | A | |||||
Cervelle, crue | 142 | A | Crue | 220 | A | ||
161 | B | Rogue, crue | 221 | A | |||
133 | C | Rogue, salee | 222 | A | |||
Coeur, cru | 145 | A | |||||
165 | B | Therapon sp. | Violon | ||||
135 | C | Cru | 288 | B | |||
Intestins, crus | |||||||
Gros | 182 | B | Thunnus balalunga | Germon, thon a nageoires | |||
Grele | 179 | B | Jaune | 209 | A | ||
Rognons, crus | 163 | A | Cru | 239 | B | ||
197 | B | ||||||
145 | C | Thunnus obesus | Thon obése | ||||
8 | D | Cru | 249 | A | |||
Foie, cru | 148 | A | |||||
174 | B | Thunnus thynnus; | Thon rough, thon commun | ||||
138 | C | T. orientalis | Ceu, maigre | 247 | A | ||
Pomons, crus | 160 | A | 282 | B | |||
191 | B | 188 | C | ||||
Mammelles, crues | 185 | B | 33 | D | |||
Rate, crue | 161 | A | Cru, gras | 248 | A | ||
194 | B | ||||||
Estomac, cru | 168 | B | Tilapia mossambica | Tilapia, carpe | |||
Langue, crue | 152 | A | Crue | 283 | B | ||
Saindoux | 35 | D | |||||
Saucisse | 167 | A | Tonbo maguro | Tonbo maguro | |||
Muscle comestible, cru | 284 | B | |||||
Talinum triangulare | Grand porpier, pourpier droit | ||||||
Torulopsis utilis | Levure | 265 | A | ||||
Feuilles, crues | 97 | B | |||||
Trachurus japonica | Saurei, chinchard | ||||||
Tamarindus indicus | Tamarinier | Cru | 244 | A | |||
Jeunes feuilles,crues | 122 | B | 272 | B | |||
Pulpe du fruit, crue | 154 | B | 183 | C | |||
Trichiurus spp. | Trichure, ceinture d'argent poisson-sabre | Vigna calcarate, Voir Phaseolus calcaratus. | |||||
cru | 285 | B | Vigna radiata. Voir phaseous aureus. | ||||
Vigna unguiculata | “Dolique”-asperge, haricot-kilomètre | ||||||
Trichogaster pectoralis | Cephroneme, gourami | Vigna spp. | |||||
Cru | 260 | B | Feuilles, crues | 91 | B | ||
Graines entieres, srches | 17 | B | |||||
Trittioum aestivum | Ble | 25 | C | ||||
T. vulgare | Grain entier ou farine integrale | 3 | A | Jeunes gousses vertes, crues | 90 | B | |
2 | B | ||||||
2 | C | Vigna spp. | “Doliques” toutes variètès | ||||
38 | D | Graines, seches | 47 | A | |||
Farine, extraction 80-90% | 4 | A | |||||
Farune, extradtion 60-70% | Vitis vinifera | Raisins | |||||
Gluten, seche | 6 | A | Fruits, crus | 138 | A | ||
Produits derives du ble | 151 | B | |||||
Pain, bis | 3 | B | 130 | C | |||
3 | C | ||||||
Nouilles, udon | 8 | A | Xanthoxybem pieritum | Poivre | |||
Pain blanc | 7 | A | Graines, crues | 263 | A | ||
Turbo cornutus | Bigorneau | Xiphias gladius | Espadon | ||||
Cru | 188 | A | Cru | 236 | B | ||
212 | B | 163 | C | ||||
Tylosurus giganteus | Aiguille | Zea mays | Maïs | ||||
Crue | 203 | B | Flocons | 11 | A | ||
Grain, entier, seche | 10 | A | |||||
Ulva pertusa | Akgues sp. | 4 | B | ||||
sechees | 73 | B | 4 | C | |||
39 | D | ||||||
Undari pinnatifida | Algues sp. | Jaune, cru | 102 | B | |||
Sechees a l'air | 89 | A | 89 | C | |||
74 | B | Immature, cru | 112 | A | |||
61 | C | Huile | 55 | D | |||
Venerupis semi decussata | Clam a paied court | Zingiber officinale | Gingembre | ||||
Cru | 197 | A | Racines, crues | 94 | B | ||
159 | C | 82 | C | ||||
Venerupis spp. | Clam | Zizania latifolia | Riz sauvage | ||||
Cru | 226 | B | Grain entier | 29 | A | ||
Vicia faba | Fève, feve des marais | ||||||
Graines entieres, seches | 48 | A | |||||
Graines entierres, crues | 106 | A |