Tableau A4: Evolution de la composition de l'alimentation

Céréales

Racines et tubercules

Sucre
(éq. brut)

Légumes secs
(secas)

Huiles végétales, oléagineux
(éq. huile)

Viande
(poids de carcasse)

Lait et produits laitiers
(éq. lait frais)

kg/personne/ann

Monde

1979-81

160

74

23.5

6.5

8.4

29.5

77

1997-99

171

69

24.0

5.9

11.4

36.4

78

2015

171

71

25.1

5.9

13.7

41.3

83

2030

171

74

26.3

6.1

15.8

45.3

90

Pays industrialisés

1979-81

139

67

36.8

2.8

15.7

78.5

202

1997-99

159

66

33.1

3.8

20.2

88.2

212

2015

158

63

32.4

4.0

21.6

95.7

217

2030

159

61

32.0

4.1

22.9

100.1

221

Pays en transition

1979-81

189

119

45.9

3.1

9.2

62.9

181

1997-99

173

104

34.0

1.2

9.3

46.2

159

2015

176

102

35.0

1.2

11.5

53.8

169

2030

173

100

36.0

1.1

14.2

60.7

179

Pays en développement

1979-81

162

70

17.6

7.8

6.5

13.7

34

1997-99

173

67

21.3

6.8

9.9

25.5

45

2015

173

71

23.2

6.6

12.6

31.6

55

2030

172

75

25.0

6.6

14.9

36.7

66

Afrique subsaharienne

1979-81

115

172

9.9

9.8

8.5

10.6

34

1997-99

123

194

9.5

8.8

9.2

9.4

29

2015

131

199

11.3

9.8

10.7

10.9

31

2030

141

202

13.0

10.5

12.3

13.4

34

Proche-Orient et Afrique du Nord

1979-81

199

26

28.2

6.4

11.1

17.4

85

1997-99

209

34

27.6

6.7

12.8

21.2

72

2015

206

33

28.7

6.9

14.4

28.6

81

2030

201

33

29.9

6.9

15.7

35.0

90

Amérique latine et Caraïbe

1979-81

130

74

48.5

12.6

10.2

40.6

97

1997-99

132

62

48.9

11.1

12.5

53.8

110

2015

136

61

48.2

10.7

14.5

65.3

125

2030

139

61

47.9

10.6

16.3

76.6

140

Asie du Sud

1979-81

151

20

20.7

11.2

5.8

4.0

42

1997-99

163

22

26.7

10.9

8.4

5.3

68

2015

177

27

29.5

9.1

11.6

7.6

88

2030

183

30

32.2

7.9

14.0

11.7

107

Asie de l'Est

1979-81

181

83

8.1

4.3

4.7

13.0

5

1997-99

199

66

12.4

2.1

9.7

37.7

10

2015

190

64

14.6

2.0

13.1

50.0

14

2030

183

61

16.6

2.1

16.3

58.5

18