FAO/SMIAR - Perspectives de l'Alimentation No.2 - Avril 2000 - P. 7

Utilisation

• Lenteur persistante de la croissance de la demande mondiale en 1999/2000
• Augmentation de la consommation alimentaire de céréales dans la plupart des pays en développement
• Léger redressement de la demande d'aliments pour animaux
• Diminution probable des "autres utilisations" des céréales

Lenteur persistante de la croissance de la demande mondiale en 1999/2000

En 1999/2000, l'utilisation mondiale de céréales poursuivra vraisemblablement son expansion, qui sera toutefois très lente (0,5 pour cent), et devrait atteindre 1,885 milliard de tonnes, ce qui serait légèrement inférieur à la tendance à long terme, alors que celle-ci avait été égalée ou dépassée au cours des trois années précédentes. On prévoit actuellement une augmentation de la consommation de 1,4 pour cent, surtout dans les pays en développement, alors que l'utilisation mondiale de céréales fourragères ne devrait dépasser que légèrement celle de la campagne précédente. On prévoit une deuxième année de contraction pour les « autres utilisations » des céréales, y compris les pertes après récolte, en particulier dans les pays en développement.

Augmentation de la consommation alimentaire de céréales dans la plupart des pays en développement

L'augmentation prévue de la consommation alimentaire mondiale de céréales devrait être presque exclusivement le fait des pays en développement, surtout en Asie et en Afrique. Environ 70 pour cent de cet accroissement devrait se produire dans les pays à faible revenu et à déficit vivrier (PFRDV), qui sont les plus vulnérables à l'insécurité alimentaire. Plus précisément, on s'attend à une augmentation importante de la consommation alimentaire en Chine, en Inde, en Indonésie et au Viet Nam pour l'Asie, et au Kenya et au Nigéria pour l'Afrique. Dans le sud et l'est de l'Asie, la consommation de céréales vivrières a été encouragée par les bonnes récoltes de riz réalisées en 1999, l'abondance des disponibilités de blé et le faible niveau des prix internationaux. Elle pourrait être encore renforcée en Inde puisque le gouvernement a annoncé en janvier qu'il augmenterait de 6 pour cent ses achats de blé en vue de leur vente à prix subventionné aux pauvres pendant l'exercice 2000/01 (avril/mars).

Dans l'ensemble, la consommation alimentaire mondiale devrait croître au même rythme que la population, si bien que la consommation alimentaire de céréales par habitant resterait inchangée à 164 kg en 1999/2000. La consommation par habitant devrait rester relativement stable, de façon générale, dans les PFRDV, mais, en Afrique subsaharienne et en Asie, elle pourrait baisser dans certains de ces pays dont les récoltes ont diminué et qui subissent les répercussions de la poursuite des conflits civils. En Asie, les plus touchés sont l'Afghanistan, le Sri Lanka, la Jordanie, la Mongolie, le Népal, le Pakistan, la Syrie et le Yémen En Afrique, la consommation alimentaire de céréales par habitant pourrait baisser fortement en Angola, au Ghana, en Namibie, en Érythrée, au Soudan, au Mozambique, au Swaziland et au Zimbabwe. Les conséquences de ces baisses sur la sécurité alimentaire de ces pays dépendront de la mesure dans laquelle les céréales pourront être remplacées par d'autres denrées alimentaires produites localement ou importées pour maintenir les niveaux nutritionnels. Les faibles prix internationaux des céréales devraient alléger partiellement le fardeau financier imposé aux pays qui doivent importer des denrées alimentaires pour satisfaire leurs besoins intérieurs. On s'attend à ce que les perspectives en matière de consommation alimentaire de céréales s'améliorent en Amérique latine et dans les Caraïbes, où les conditions de croissance ont été généralement favorables en 1999.

Utilisation céréalière mondiale

Source: FAO
Note: Totaux calculés à partir de chiffres non arrondis.
1/ Pour la consommation humaine directe.
2/ Y compris semences, usages industriels et pertes après récolte.

Consommation céréalière par habitant

Source: FAO

Léger redressement de la demande d'aliments pour animaux

On prévoit qu'en 1999/2000, l'utilisation de céréales pour l'alimentation des animaux connaîtra une augmentation modeste de 656 millions de tonnes après avoir diminué d'environ 1 pour cent durant la campagne précédente. D'après les estimations officielles, l'utilisation totale de céréales pour l'alimentation des animaux pourrait croître d'environ 1 pour cent aux États-Unis et passer à 165 millions de tonnes, car on s'attend à un accroissement des réserves de bétail, de vaches laitières et de volaille. Des gains importants devraient se produire en Amérique du Sud, en particulier au Brésil où la croissance des exportations de volaille devrait se poursuivre. En revanche, la réduction du cheptel bovin et le ralentissement de la production porcine par rapport aux prévisions pourrait réduire la consommation d'orge pour l'élevage au Canada et entraîner une légère diminution de l'utilisation totale de céréales pour l'alimentation des animaux durant la campagne actuelle. Pour la première fois depuis sept ans, la tendance à la baisse de l'utilisation de céréales pour l'alimentation des animaux dans la Fédération de Russie devrait s'inverser en 1999/2000, notamment grâce à la réduction prévue des importations de viande et malgré la diminution probable de l'utilisation de céréales secondaires pour l'alimentation animale. Ce dernier facteur devrait être largement compensé par l'utilisation accrue de blé, celle-ci étant encouragée par une hausse de la production en 1999, une augmentation des importations et les faibles prix relatifs du blé par rapport à d'autres céréales. Mais dans la CE, le niveau d'utilisation des céréales ne devrait guère changer par rapport à l'année précédente, alors que, en Europe de l'Est, certains pays pourraient utiliser moins de céréales pour l'alimentation des animaux du fait de la réduction des disponibilités intérieures.

Suite à la reprise de la croissance économique dans plusieurs pays asiatiques, l'utilisation totale de céréales fourragères devrait connaître un lent redressement en 1999/2000, ce qui constituerait la première expansion importante depuis le début de la crise financière il y a environ trois ans. Dans les cinq pays d'Asie les plus durement touchés par celle-ci (l'Indonésie, la République de Corée, la Malaisie, les Philippines et la Thaïlande), on prévoit une augmentation de 6 pour cent du volume de céréales utilisées pour l'alimentation du bétail cette année par suite de leurs bas prix et de la reprise économique. Dans les autres pays en développement, aucun changement notable n'est prévu par rapport à l'année précédente en ce qui concerne l'utilisation de céréales pour l'alimentation des animaux en 1999/2000.

Diminution probable des "autres utilisations" des céréales

Les autres utilisations des céréales, y compris les semences, les utilisations industrielles et les pertes après récolte, devraient continuer à se contracter au niveau mondial après avoir plafonné en 1997/98, ce qui est principalement dû à la réduction des pertes après récolte, en particulier dans les pays en développement. En revanche, l'utilisation industrielle des céréales pourrait augmenter durant la campagne actuelle dans certains pays développés du fait de l'accroissement de la demande intérieure. D'après les sources officielles, les utilisations industrielles du maïs devraient augmenter globalement de 3 pour cent en 1999/2000 aux États-Unis par rapport à l'année précédente, surtout en ce qui concerne la production de sirop de maïs à forte teneur en fructose, d'amidon et d'alcool pour la fabrication de l'éthanol.