PART I (Contd.)

CHAPTER 5
THE ROLE OF TREATED ROUGHAGES IN ANIMAL PRODUCTION SYSTEMS IN DEVELOPING COUNTRIES

by

S.P. Arora

Head, Dairy Cattle Nutrition and Physiology Division,
National Dairy Research Institute, Karnal-132001
(Haryana) India

Resumen

Los agricultores de países en desarrollo que se dedican a la ganadería suelen hacerlo por razones económicas y porque sus propiedades son pequeñas. El aumento de la densidad de población ha hecho que las tierras de labranza se dividan al cabo de los años en pequeñas explotaciones, provocando una grave escasez de suministros de buenos forrajes verdes y concentrados para el ganado. Actualmente, los forrajes bastos como paja, tallos y hojas y otros subproductos agroindustriales, constituyen la parte principal de la alimentación del ganado, y son utilizados a veces sin tener en cuenta su calidad ni las necesidades de los animales. Estos sistemas de alimentación han influido negativamente en los índices de crecimiento, edad de llegar a la madurez, producción de leche, producción de carne, capacidad de trabajo y otras características. Productos como arroz, cebada, maíz, mijo, sorgo y avena son los cultivos principales en muchos países de Asia y Africa. Los rendimientos de grano y paja dependen de una serie de factores. Actualmente se tiende a utilizar las variedades más grano y menos paja.

Es opinión común que el tratamiento de la paja aumenta en 10 unidades de digestibilidad in vitro. Los pequeños propietarios, que tienen menos de 5 hectáreas de tierra y alimentan a su ganado sobre todo con resíduos de cultivos, pueden compensar en cierta medida los desequilibrios con tratamiento de álcali tanto para la producción de carne como para la producción de leche. Pueden obtenerse otras mejoras mezclando la paja con un producto nitrogenado no proteico y melazas. El tratamiento de los piensos bastos es importante incluso para las empresas basadas en el pastoreo, ya que pueden tratarse y enriquecerse las gramíneas maduras. Las grandes empresas pueden comprimir y moldear los piensos bastos con otros ingredientes alimenticios para que resulten más apetitosos, nutritivos y económicos. Es necesario hacer más estudios sobre características de la producción y para difundir simultáneamente la technología mediante extensión y demostraciones.

Introduction

In many developing countries, holdings are small and farmers therefore tend to concentrate almost exclusively on crops rather than on livestock. Nevertheless, because they depend on livestock for various cultivation operations, and to supplement their cash income, they tend to carry more stock than they can feed adequately. With very little land that can be sown to green fodders, the main sources of feed are crop residues of low nutritive value, usually with negligible DCP contents and TDN values of around 40% because of their high lignin and silica contents (see Table 5.1). Their palatability is also poor when fed without other ingredients. In addition, the quality of crop residues and other coarse roughages available often falls far short of meeting the energy requirements of the animals, which are therefore unable to express their full genetic potential.

The more important cereal crops that could serve as sources of roughages are rice, wheat, barley, maize, millet, sorghum and oats (see Tables 5.2 and 5.3). The availability of straws and stovers from the main cereal crops of selected countries is shown in Table 5.4.

By contrast, the sugarcane crop is potentially much higher-yielding. From an average yield of 28.4 tons/ha, 20 to 30% consists of leaves and tops, and about 22 kg of molasses and 230 kg of bagasse can be produced from each ton of sugarcane (Martin and Leonard, 1967). Similarly, the sugarbeet crop yields 15 to 20 tons of beet tops in addition to 55 tons of roots per hectare (Prashar et al., 1975). One ton of beet will also yield 0.6 ton of wet pulp (=0.1 ton of dried pulp), plus 45 kg of molasses (Bhatnagar, 1975).

The role of treated roughages in different animal production systems in the developing countries may be discussed in relation to:

1. smallholdings that are essentially mixed farming enterprises;

2. traditional pastoralist enterprises with large herds;

3. commercial enterprises specializing in intensive and/or extensive production.

In some developing countries (e.g. India and certain countries in southeast Asia), the first category is more prevalent, whereas the other two categories are more common in Africa and Latin America.

Source: Van Soest (1970)

¹ Obtained by applying the following multipilers to grain production: wheat 1.59; rice 1.44; barley 1.73; maize 2.39.

Source: FAO, 1974

¹ Maize 30 parts; groundnut meal 30 parts; wheat bran 24 parts; molasses 10 parts; mineral mixture 3 parts; urea 3 parts.(DCP, 18%; TDN, 72%)

Untreated and treated straws in small farming enterprises

Taking India as an example, 62% of the land holders have operational holdings of 2 hectares or less, and this may be true in many developing countries. Generally speaking, farmers of this category who grow cash crops may hold the same percentage of the livestock population. Another 32% of farmers have operational holdings of up to 10 hectares and the remaining 5% have holdings above 10 hectares.

Livestock are mostly reared on crop residues. Only occasionally does green fodder furnish a small supplement, and that usually in the rainy season. Some roughages, such as wheat straw and stovers, are fed after chopping or threshing, whereas paddy straw and some other stovers are fed without chaffing. Different feeding systems are used to increase straw intake: it may be moistened or combined with soaked concentrate ration or with small quantities of chopped green fodder, depending upon the resources available.

Roughages are fed to livestock throughout the year in developing countries, depending on the crop and the area (Table 5.5). In summer, livestock suffer badly because their nutritional requirements are not met at all, while in other seasons the situation may be slightly better where grazing on grassland is available during the rainy season and the winter. Malnutrition is a common problem in livestock, whether reared for growth, milk production, meat production or power.

Feeding straws for growth and milk and meat production

Small farmers usually neglect their young stock because of the latter's poor output, and as a result calves mature as late as 3 years or more. Straw feeding is a common practice with this category of farmers. From the literature it is evident thát there are advantages in treated straws over untreated straws for growth (Kehar, 1954; Waller and Klopfenstein, 1975; Terry et al., 1975; Walker et al., 1975; Mowat, 1976; Punj et al., 1976; Javed and Donefer, 1970; Singh et al., 1975). Table 5.6 compares the use of treated and untreated wheat straw in a balanced ration for calves including a concentrate containing urea and molasses.

There is similar evidence in favour of the use of treated straws and stovers in balanced rations in meat production (Koers et al., 1970; Walter et al., 1970). This is again of economic importance to the small farmer raising beef and mutton.

Considering that the treatment of roughages increases the values of DCP and TDN by 10 units, maintenance requirements of milch animals can certainly be met to a great extent by this means. To support milk production, different alkali-treated roughages have been tested for feeding either with concentrate mixture, or in the form of unneutralized or acid-neutralized pellets with or without concentrate mixture, or even after ensiling with other green fodders (Pitchaiah, 1971; Singh et al., 1975; Randel et al., 1972; Hotek and Hennwald, 1976). Whatever feeding system is adopted, the small farmer can achieve optimum milk production if he can follow the latest methods to improve nutritive value of roughages. Table 5.7 compares the feeding of untreated and treated wheat straws in milk production.

Like other classes of livestock, bullocks can also be efficiently fed with treated straws in preference to untreated straws as there is relatively less DCP requirement and more energy requirement. Almost all the bullock population is mainly dependent upon crop residues, and there is scope for providing better nutrition for efficient work through treated roughages (Table 5.8).

Treatment of roughages by the small farmer

The small farmer can afford to treat roughages, and he is already spending time in physical processing. Alkali treatment can also be made practical if technical knowledge of its usefulness is diffused more widely. It is possible both on an individual basis and on a cooperative basis, depending upon the response. On a cooperative basis, if small-scale pilot plants are set up with elite farmers, objectives can be achieved. In the beginning, small units are likely to be accepted on a cooperative basis for demonstration and adoption.

Though the usefulness of enriching straws with urea, molasses, mineral mixture and vitamin A for enhancing growth performance is well documented, the farmers in developing countries have still to accept this enrichment procedure.

Similar is the situation with alkali-treated roughages: evidence exists in favour of better nutritive value to the extent of a 10-unit increase in digestibility, but small farmers have yet to adopt this technique.

Feeding of treated straws by pastoralist enterprises

In nomadic pastoralist areas of Africa, the Near East, Latin America and certain forest areas in India where large grazing enterprises exist, treated roughages can play an important role. Whenever the grasslands are green and have lower crude fibre contents (<25%) with low lignin and silica, no treatment is necessary, but once the grasses age and become similar in composition to straws, then treatment may be essential for better utility. The straws need to be harvested from grasslands for treatment purposes in cases of emergency, when adverse circumstances are likely to lead to scarcity.

Traditionally, the animals, whether for growth, milk production, meat production or work, are allowed to graze in pastoralist areas, and meet part of their dietary requirements through this practice. For meeting their requirements completely, supplementation is necessary through other sources. Straws are usually supplemented by concentrate rations. It may be useful to treat straws so as to decrease the concentrate ration to a certain extent for different production traits, as already mentioned above.

With such enterprises, again, the farmers may be able to afford to treat roughages either on the farm level or even on a cooperative basis. Small-scale pilot units would also be applicable for these enterprises.

Feeding of treated roughages in commercial enterprises

Most commercial enterprises would like to feed their livestock at an optimum level to obtain a maximum profit. The pattern of balanced feeding should be economical, and such enterprises would readily accept such a technology, even on a commercial scale, to lesson their feed costs. The units set up with such enterprises would further be useful in disseminating technology and in calculating economic values in view of further diffusion.

1 DCP .05 kg; TDN 0.355 kg/litre
2 DCP 16; TDN 70
3 DCP 18; TDN 70

Optimum size of plants

Under the cooperative system, as well as for commercial enterprises, the pilotsize plant with a capacity of 1/2 tonne per hour may be suitable, depending upon the herd strength at the initial stage. But larger commercial scale production would be feasible, involving a capacity of 3 to 5 tonnes per hour, for urban sale as such or in the form of pellets or wafers. In India there is much urban sale of wheat and rice straws. The technology can be elaborated by the Compound Livestock Feed Manufacturers.

Research and Development

1. There is ample evidence of higher digestibility of treated straws when tested in both in vitro and in vivo studies.

2. Pretreatment of straws and their enrichment with nonprotein nitrogenous substances, some additives and cheap sources of energy such as molasses may be the next step in utilization of treated straws in developing countries. It should be carried out commercially to reduce costs. The technical information available in this regard needs to be extended to developing countries. The techniques should also include processes to overcome any harmful effects of different treatments.

3. Compound livestock feed manufacturers in developing countries already engaged in cattle feed production should be encouraged to take up this venture.

4. Research with different combinations, including treated roughages, is needed for different traits, such as maintenance, growth, meat production, milk production and perhaps even wool production.

5. It is essential that all treated straws and stovers be well balanced nutritionally with other feed resources including minerals and vitamins (Vitamin A) in accordance with the various feeding standards, and their economic value as compared to conventional feeding systems needs to be calculated.

Bibliography

Bhatnagar, P.S. (1975). An added dividend ‘By-products of sugarbeet’. Indian Farming, p. 21.

Chandravanshi, B.R. and Singh, S.P. (1975). Economics of nitrogen fertilization of sorghum. Indian J. Agron., 20:180.

Chela, K.S. and Brar, H. . (1975). Studies on the effect of sowing date and soed rate on the growth and yield of wheat. Kalyan sona. Ind. J. Agron., 20:87.

FAO (1974). Production Yearbook Vol. 28-1, FAO, Rome.

Gautam, R.C. (1975). Effect of nitrogen fertilization and row spacing on the yield of hybrid bajra (Pearl millet). Ind. J. Agron., 20:325.

Gupta, K.P., Thaku, B.S., Singh, S.P. and Kushwaha, P.S. (1974). Effect of rates and methods of nitrogen application on the growth and yield of wheat variety Kalyan sona under barani conditions. Indian J. Agron., 19:187.

Hotek, W. and Hennwald, E.A. (1976). Results on long-term storage and consumption of lye-treated straw. Herbage Abstr., 46:124.

Javed, A.H. and Donefer, H. (1970). Alkali-treated straw rations for fattening lambs. J. Anim. Sci., 31:245 (Abstr.)

Kehar, N.D. (1954). Effect of feeding alkali-treated cereal straws on the growth of young cattle. Ind. J. Vet. Sci. & Anim. Husb., 24:189.

Koers, W., Woods, W.R. and Klopfenstein, T.J. (1970). Sodium hydroxide treatment of corn stover and cobs. J. Anim. Sci., 31:1830 (Abstr.)

Kristenson, V.F. (1974). Cited in a 1976 report to Council for Development Research, Danida. Improvement of straws by alkali treatment, Kolding, Denmark.

Martin, J.H. and Leonard, W.H. (1967). Principles of field crop production. 2nd ed. The McMillan Co., N.Y., p.446.

Mandal, B.K. and Vamadevan, V.K. (1975). Effect of mulches on the growth and yield of Rabi crops in the Mahanadi delta. Ind. J. Agron., 20:190.

Mowat, D.N. (1976). Crop residues. Herbage Abstr., 46:217.

Panda, S.C., Leeurwrik, D.M. and Mahapatra, I.C. (1974). Performance of hybrid and composite varieties of maize under Sambalpur conditions. Indian J. Agron., 19:15.

Panda, S.C. and Nayak, R.C. (1974). Effect of zinc on the growth and yield of rice. Ind. J. Agron., 19:9.

Pitchaiah, K.V. (1971). The effect of feeding alkali treated wheat bhoosa on the production and composition of milk in cow. M.V.Sc. Thesis, G.B. Pant University, Pantnagar.

Prashar, K.S., Chowdhry, R.K. and Dastane, N.G. (1975). Response of sugar beet to nitrogen fertilization and its economics. Indian J. Agron., 20:242.

Punj, M.L., Sharma, K.C. and Bhatia, I.S. (1976). Proc. of Workshop on Nutritional Evaluation of Forages (UNDP). Nat. Dairy Res. Inst., Karnal (Haryana), India.

Randel, P.F., Ramirez, A., Carrero, R., Valenica, I. (1972). Alkali-treated and raw sugar cane bagasse as roughages in complete rations for lactating cows. J. Dairy Sci., 52:1492.

Rexen, F. and Thomson, K.V. (1975). New alkali treating technique on digestibility of straw. Res. Report, Bioteknisk, Inst. 6000 Holding, Denmark.

Sharma, S.K. and De, Rajat (1975). Effect of water regimes, levels and methods of nitrogen application on growth and yield of rice. Ind. J. Agron., 20:299.

Shrotriya, G.C. and Misra, D.K. (1975). Effect of N levels and soil moisture regimes on the yield of dwarf wheat. Ind. J. Agron., 20:209.

Singh, K.B. and Singh, M.R. (1974). Studies on Mexican wheat. I. Grain and straw yields as affected by soil and foliar application of nitrogen and phosphorus. Ind. J. Agron., 19:198.

Singh, M., Verma, M.L. and Jackson, M.G. (1975). Improved utilization of agricultural waste materials and industrial by-products as livestock feed. Res. Progress Report, G.B. Pant Univ. Pantnagar, p. 75–86.

Singh, K.N., Misra, B.N. and Shastri, V. S. (1975). Effect of dates of sowing and rates and times of N application on the grain yield and malting and brewing quality of 2 row barley. Ind. J. Agron., 20:158.

Singh, R.P. and Parshad, M. (1975). Fertilizer use in rainfed crops. Grain yield and nitrogen uptake. Ind. J. Agron., 20:106.

Terry, B.A., Spooner, M.C. and Osbourn, D.F. (1975). The feeding value of mixture of alkali treated straw and grass silage. J. Agric. Sci. Camb., 84:393.

Van Soest, P.U. (1976). Proc. Workshop on Nutritional Evaluation of Forages (UNDP), N.D.R.I., Karnal (Haryana), India.

Waller, J.C. and Klopfenstein, T.J. (1975). Hydroxides for treating crop residues. J. Anim. Sci., 41:424.

Walter, K., Walter, W. and Klopfenstein, T.J. (1970). Sodium hydroxide treatment of corn stover and cobs. J. Anim. Sci., 31:1030.

Walker, H.G., Kohler, G.O., Graham, R.P. Hart, M.R. and Garrett, W.N. (1975). Upgrading cereal straws for ruminants feeds. 26th Ann. Montana Nutr. Conf., 33–40 Montana State University.

CHAPTER 6
UTILISATION DES PAILLES ET AUTRES SOUS-PRODUITS VEGETAUX CELLULOSIQUES DE GRANDES CULTURES DANS LES SYSTEMES DE PRODUCTION ANIMALE INTENSIFS: COMPARAISON AVEC LES SYSTEMES CLASSIQUES

par

C. Demarquilly et M. Petit

Institut National de la Recherche Agronomique
Centre de Recherches Zootechniques et Vétérinaires
Theix - 63110 Beaumont (France)

Resumen

En Europa hay grandes disponibilidades de paja de trigo, cebada y avena. Estas pajas son pobres en compuestos nitrogenados (3,0 a 4,5 por ciento), en minerales (excepto K), en oligoelementos y en vitaminas, pero son ricas en membranas muy lignificadas y, por tal razón, son poco digestibles, y se consumen en cantidades pequeñas. Cuando se administran solas, su digestión e ingestión se ven limitadas aún más, porque no aportan en cantidad suficiente nitrógeno y ciertos minerales (S, P, Mg…) a los microorganismos del rumen. No obstante lo dicho, son suplementos apropiados, pueden constituir una parte más o menos importante de la ración de los rumiantes, con la consiguiente reducción importante de las necesidades de forrajes clásicos y de concentrados.

Las pajas, especialmente desmenuzadas (el tamizado óptimo al parecer es el que se realiza con mallas de 5 a 7 mm) pueden incorporarse al régimen de engorda de bovinos jóvenes a base de concentrados. Su incorporación, a razón de 10 a 20 por ciento, a un régimen de cebada y tortas oleaginosas, o de 30 a 40 por ciento a un régimen de maíz y tortas oleaginosas, no provoca ninguna disminución del aumento del peso vivo, mientras que la disminución del rendimiento en el matadero es muy pequeña. En cambio, con la incorporación de porcentajes más elevados, si bien se logra reducir la cantidad de concentrado necesaria por kilograma de carne en vara, se produce también una disminución del aumento del peso vivo y una prolongación considerable del período de engorda.

Las pajas también pueden reemplazar al pasto seco y al ensilaje en los regímenes para vacas lecheras a base de concentrados. En este caso es obligatorio desmenuzarlas y mezclarlas con el concentrado, a fin de lograr una ingestión suficiente para evitar transtornos digestivos y desviaciones del metabolismo de los lípidos (descenso de la tasa butirosa). La tasa de incorporación óptima, para que la producción y la composición de la leche sigan siendo normales, gira alrededor del 30 por ciento con tamizado grueso (malla ≥ 10 mm) y 40 a 50 por ciento con tamizado más fino (malla de 3 a 5 mm).

Las pajas, ofrecidas a voluntad, pueden constituir el único forraje de invierno para animales de escasas necesidades (hembras lactantes, vaquillas de crianza, bueyes destinados a la engorda en pastizal), siempre que se les agreguen complementos apropiados de nitrógeno, minerales, vitaminas y también de energía y que los animales estén en buen estado cuando entran al establo. El complemento mínimo en concentrados es de 2 a 3 kg/día (vacas), de 0,4 a 0,6 kg/día (ovejas) y de 0,5 a 1,0 por ciento del peso vivo (bovinos de crianza, según se desee un aumento de 250 o de 500 gramos/día). El nitrógeno de la ración (1,3 a 2,0 por ciento de nitrógeno, según la importancia del complemento energético) puede aportarlo la urea, siempre que se administre fraccionada en el transcurso de la jornada (minimo 2 dosis, pero es mejor emplear un dispositivo de autoservicio). No obstante lo dicho, al parecer, es conveniente mantener un aporte minimo de nitrógeno en forma proteica, especialmente para las hembras lactantes.

Las pajas tratadas con sosa (4 a 6 por ciento), con complementos de nitrógeno y minerales, tienen la misma digestibilidad e ingestibilidad que los pastos secos de buena calidad y, por lo tanto, pueden sustituirlos en la ración de animales que tengan necesidades grandes o pequeñas.

La caña de maíz como fuente de nitrógeno y energía tiene valor más elevado que la paja, y por tal motivo, puede emplearse complementos de cereales y de tortas de oleaginosas menores que en las raciones a base de paja: 1 a 2 kg/día son suficientes para obtener aumentos de 500 a 600 gramos/día en bovinos de crianza. La forma más sencilla de utilización de la caña de maíz es el pastoreo directo (100 a 120 días/vaca por ha), si las condiciones climáticas y la resistencia del terreno lo permiten. En caso contrario, es preciso ensilarla lo más pronto posible después de la cosecha de maíz. En este último caso disminuyen las pérdidas y se puede enriquecerla con nitrógeno (urea) y minerales, e incluso tratarla con sosa al ensilarla, lo que hace aumentar su valor y permite limitar el único complemento a la pequeña cantidad de tortas oleaginosas necesaria para elevar la tasa de sustancias nitrogenosas de la ración a 12 por ciento.

Las chalas y las corontas de maíz tienen un valor energético superior al del tallo y se pueden emplear, secas y desmenuzadas, con complementos.

Los resíduos de destilación de la uva tienen un valor nutritivo inferior al de las pajas, pero su rendimiento zootécnico es superior, porque se ingieren en cantidades mucho mayores (más de 2,5 kg de materia seca por 100 kg de peso vivo los bovinos de crianza, en comparación con un promedio de 1,5 kg).

Pendant très longtemps, les ruminants ont été nourris presque exclusivement de fourrages et de certains sous-produits (feuilles et collets de betteraves, pulpes, drêches, etc.). Puls leur élevage s'est progressivement intensifié grâce à l'amélioration du potentiel génétique de production des animaux et à l'utilisation croissante d'aliments concentrés, notamment des céréales et des tourteaux, traditionnellement réservés jadis aux animaux monogastriques et à l'homme. L'augmentation importante du prix des aliments concentrés consécultive à une demande accrue a récemment suscité un renouveau d'intérêt pour la meilleure utilisation, dans l'alimentation des ruminants, tout d'abord des fourrages classiques, puis des sous-produits de grandes cultures.

Par comparaison aux monogastriques, les ruminants sont de moins bons transformateurs des aliments concentrés; en revanche, eux seuls sont capables de tirer partie des produits cellulosiques, notamment des pailles. La culture des céréales occupe en effet une partie très importante de la surface agricole utile des pays développés; elle devlent même quasi exclusive dans certaines régions. Elle laisse des sous-produits, les pailles et les cannes de mal's, en quantité très importante, représentant en matière sèche de 85 à 100% de la quantité de grain produite. En année normale, ces sous-produits sont très mal valorisés: 10 à 20% seulement sont utilisés pour l'alimentation des ruminants et des chevaux, le reste sert de litière ou est brûlé ou enfoul, alors qu'ils représentent une source non négligeable d'énergie et pourraient rentrer pour une part beaucoup plus importante dans les rations à condition d'être correctement supplémentés. A cet égard, rappelons que les systèmes d'évaluation de la valeur énergétique des aliments en énergle nette pour l'engraissement, classiquement utilisés en Europe, (unité fourragère, équivalent amidon) sousestiment de façon importante (environ de 40%) la valeur énergétique des pailles et autres produits très cellulosiques pour l'entretien et la lactation.

Les pailles

Les pailles de blé, d'orge, d'avoine sont pauvres en matières azotées (de 3,0 à 3,5% en moyenne), en minéraux (exception faite du potassium) et en oligo-éléments. Elles sont très chargées en membranes (de 40 à 50% de cellulose brute) qui sont fortement lignifiées (tableau 6.1). Leur teneur en vitamine A est pratiquement nulle.

Elles sont donc peu digestibles et consommées en faible quantité, la paille d'avoine ayant cependant une digestibilité plus élevée (en moyenne 49% pour la matière organique) que les pailles d'orge (44%) et de blé (42%) (Xande, résultats non publiés). Quand elles sont distribuées seules, leur digestion, et aussi leur ingestion, sont souvent limitées par le fait qu'elles n'apportent pas assez d'azote, de certains minéraux (S, P, Fe, Mg, Ca, etc.) et peut-être d'énergie rapidement disponible pour assurer une croissance et une activité normale des micro-organismes du rumen (cf. Pigden et Heany, 1969). ll est donc indispensable de les complimenter en ces éléments. Plgden et Heany (1969) concluent de leur étude bibliographique que pour assurer une digestion correcte des membranes lignocellulosiques dans le rumen, une teneur de 1% en azote est suffisante pour les fourrages contenant moins de 50% d'énergie digestible Pour des teneurs plus élevées en énergie digestible (ce qui est le cas des pailles traitées à la soude), la teneur en azote pourrait être augmentée à 1,5% et même à 2% si des glucides rapidement utilisables (mélasse, amidon) étaient incorporés à la ration à un taux supérieur à 20% de la ration totale.

UTILISATION DES PAILLES

a) animaux à l'engrais

Les pailles, notamment si elles sont broyées, peuvent être incorporées dans les régimes d'engraissement des Jeunes bovins à base d'aliments concentrés. Une revue des expériences réalisées sur ce sujet est présentée dans le tableau 6.2 et la figure 6.1. ll en résulte que l'incorporation des pailles aux taux de 10 à 15% dans les régimes à base d'orge et de 30% dans les régimes à base de maïs n'entraîne généralement pas de diminution du gain de poids vif par suite d'une augmentation des quantités totales de matière sèche ingérées. En revanche, des taux d'incorporation plus élevés diminuent le gain journalier de poids vif (en moyenne de 0,100 kg pour chaque augmentation de 10% du taux de paille), de sorte qu'ils augmentent considérablement la durée d'engraissement. Certes, la quantité d'aliment concentré par kg de gain continue à diminuer, notamment avec les régimes à base de maïs, de 0,465 kg de matière sèche de concentré/kg de gain pour chaque augmentation de 10% du taux de paille (r = -0,901), mais seulement de 0,200 kg M.S. pour les régimes à base d'orge. Cependant, comme le rendement à l'abattage diminue, la quantité d'aliment concentré/kg de gain de carcasse ne diminue plus ou très peu; l'économie d'aliment concentré devient donc insuffisante pour payer le prix de la paille. C'est ainsi que dans l'essal de Kay et al. (1970 b), par comparaison aux animaux ne recevant pas de paille et uniquement un aliment concentré à base d'orge, ceux qui ont reçu 30 ou 50% de leur ration sous forme de paille ont ingéré pour produire le même poids de carcasse 36 ou 100 kg de concentrés en moins mals 606 ou 1360 kg de paille en plus.

d'après Andrieu et al., 1976.

Tableau 6.2.: INFLUENCE DU POURCENTAGE D'INTRODUCTION DE PAILLE DANS LES RATIONS D'ENGRAISSEMENT A BASE D'ALIMENTS CONCENTRES SUR LA QUANTITE INGEREE, LE GAIN JOURNALIER DE POIDS VIF, L'EFFICACITE ALIMENTAIRE (kg de matière sèche d'aliment/kg de gain et kg de matière sèche de concentrés par kg gain) ET LE RENDEMENT A L'ABATTAGE.

Figure 6.1. Influence des pourcentages de paille dans les rations d'engraissement à base d'aliment concentré sur le gain de poids vif et sur la quantité de matière sèche de concentré ingérée/kg de poids vif. (Les différents chiffres indiquent les références aux auteurs du Tableau 6.2,)

En définitive, ces résultats (confirmés par ceux de O'Donovan et Ghadaki (1973) sur des agneaux à l'engrais), montrent que l'incorporation de paille dans les régimes d'engraissement des Jeunes bovins n'est intéressante qu'à des taux relativement faibles.

Un problème non encore résolu est de savoir s'il faut broyer ou non la paille. Le coût du broyage est-il justifié par l'amélioration des performances qu'll entraine? Aucune comparaison précise ne permet de le dire. Quoi qu'il en solt, les résultats de Swan et Clark (1974) montrent clairement que quand il y a broyage, la finesse de broyage optimum est obtenue avec des grilles de 6 à 7 mm, du moins avec des régimes à base d'orge. En revanche, il a été observé (cf. Béranger, 1970), dans les nombreux essais effectués en France sur l'engraissement des taurillons avec des régimes à base de luzerne déshydratée plus de la pulpe de betteraves ou des céréales, que lorsque les rations sont finement broyées et agglomérées, les animaux consomment beaucoup de la paille de leur litière, de 1 à 2 kg/jour. Cette ingestion de paille longue est nécessaire pour assurer le bon fonctionnement du rumen, maintenir la rumination et limiter les troubles digestifs; elle constitue en outre un apport d'énergie non négligeable et est très bien valorisée par l'animal.

b) vaches laitières

Les résultats de Owen et al. (1968 et 1969), Huff et al. (1970), Blair et al. (1974), et Rémond et Journet (1974) montrent que les pailles ou autres produits cellulosiques (rafles de maìs) peuvent se substituer aux foins ou aux ensilages dans les rations de vaches laitières à base d'aliments concentrés. Dans ce cas les pailles doivent être obligatoirement broyées et mélangées à l'aliment concentré afin que leur ingestion soit suffisante pour ne pas entraîner d'ennuis digestifs et une déviation du métabolisme lipidique (chute du taux butyreux). Le taux d'incorporation optimum pour que la production et la composition du lait restent normales se situe vers 30% de la ration totale dans le cas d'un broyage grossier (grille d'un diamètre supérieur à 10 mm) et de 40 à 50% dans le cas d'un broyage plus fin (grille de 3 à 5 mm). En outre, on aura intérêt à distribuer les céréales après les avoir broyées grossièrement ou seulement aplaties, ces modes de présentation entraînant moins de modifications dans les proportions respectives des acides gras volatils du rumen (diminution du rapport c₂/C₃) que la forme broyée et agglomérée Pour diminuer les déviations fermentaires dans le rumen, il est également souhaitable de remplacer une partie des céréales (20 à 40%) par des pulpes de betteraves déshydratées, qui ont une orientation fermentaire (acide acétique) favorable au taux butyreux, ou de conserver dans la ration une petite quantité de fourrages classiques (2 à 4 kg de foin) sous forme longue.

c) animaux à besoins limités

Les troupeaux de femelies allaitantes, les animaux d'élevage, et les boeufs destinés à être engraissés au pâturage ont des besoins limités. Les pailles peuvent donc constituer une part importante de leur alimentation hivernale dans la mesure où les animaux sont dans un état satisfaisant à leur rentrée à l'étable et à condition que ces pailles soient correctement supplémentées en azote, minéraux, vitamines et aussi en énergie, car distribuées seules elles ne couvrent que 50 à 70 % des besoins énergétiques et azotés d'entretien des animaux.

La teneur en azote de la ration (1,3 à 2,0% de N selon l'importance de la complémentation énergétique) peut être obtenue, en plus de l'azote apporté par la paille et la source d'énergie, par un apport d'azote non protéique, tel l'urée, qui sera correctement utilisé dans la mesure où il est fractionné dans la journée. L'urée doit être distribuée en 2 repas par jour au minimum ou, mieux, offert en libre service grâce à des dispositifs adéquats: pierres à lécher, distributeurs à boule ou à roue de compléments uréiques liquides. ll semble cependant nécessaire de maintenir un minimum de complément azoté sous forme protéique, notamment pour les femelles allaitantes. La ration totale (paille plus compléments) devra contenir par kg de matière sèche 3 g de P, 5 g de Ca, 1,5 g de Mg, 1,5 g de S (Guéguen, 1973), 120 mg de Mn, 75 mg de Zn, 14 mg de Cu et 0,1 mg de Co (Lamand, 1975). Les animaux auront aussi à leur disposition des pierres à sel. La complémentation énergétique dépendra du type d'animaux et des performances animales souhaitées.

1) Génisses d'élevage et boeufs destinés à étre engraissés au pâturage

Dans le tableau 6.3, nous avons reporté les quantités de paille ingérées et les gains de poids vif obtenus par différents auteurs selon l'importance de la complémentation énergétique. ll existe une relation étroite entre la quantité de concentrés ingérée (x en kg de matiére séche par 100 kg de poids vif) et d'une part la quantité de matière sèche totale Ingérée (Y₁ en kg/100 kg poids vif) et d'autre part le gain journalier de poids vif (Y₂ en kg/animal/jour) (figure 6.2).

Tableau 6.3.: QUANTITE DE MATIERE SECHE DE PAILLE, D'ALIMENT CONCENTRE ET DE MATIERE SECHE TOTALE INGEREE (en kg pour 100 kg de poids vif) PAR LES ANIMAUX D'ELEVAGE ET GAIN DE POIDS VIF PAR JOUR CORRESPONDANT.