Part I, Section I
Item No. | Food | Moisture (g/100 g) | Nitrogen (g/100 g) | Conversion factor (N) | Protein (g/100 g) | Protein calorie percent | Results expressed as | Isoleucine | Leucine | Lysine | Methionine | Cystine | Total S-cont. am. ac. | Phenylalanine | Tyrosine | Total aromatic am. ac. | Threonine | Tryptophan | Valine | Arginine | Histidine | Alanine | Aspartic acid | Glutamic acid | Glycine | Proline | Serine | Total essential am. ac. | Total amino acids | Chemical score (egg) | Aliment | Alimento | Item No. | ||
(1) | (2) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
A/E | A/T | Limit. am. ac. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) | (2) | (3) | (4) | (5) | (6) | (7) | (8) | (9) | (10) | (9 + 10) | (11) | (12) | (11 + 12) | (13) | (14) | (15) | (16) | (17) | (18) | (19) | (20) | (21) | (22) | (23) | (24) | (25) | (26) | (27) | (28) | ||||||
21 | Teff (Eragrostis tef) whole | Teff d'Abyssinie entier | Teff entero | 21 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 241 | 461 | 174 | 157 | (M)144 | 301 | 302 | 132 | 434 | 213 | (M)93 | 313 | 215 | 120 | 302 | 382 | 1574 | 231 | 310 | 263 | 2230 | 5627 | 62 | 43 | Ly | |||||||||
No. of samples | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 4 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 | 9 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | |||||||||||||||||
9.8 | 1.57 | 6.25 | b9.8 | 10.3 | B | 378 | 724 | 273 | 246 | 226 | 473 | 474 | 207 | 681 | 334 | 146 | 491 | 337 | 188 | 474 | 600 | 2471 | 363 | 487 | 413 | 3501 | 8834 | 58 | Is | ||||||
22 | Teosinte (Euchlaena mexicana) | Teosinte | Teosinte | 22 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(M) | A | 294 | 1050 | 81 | 75 | 69 | 144 | 356 | 275 | 631 | 187 | 24 | 300 | 181 | 119 | 531 | 331 | 1244 | 137 | 600 | 325 | 2711 | 6179 | 24 | 20 | Ly | |||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||
- | 3.81 | 6.25 | 23.8 | - | B | 1120 | 4000 | 308 | 286 | 263 | 549 | 1356 | 1048 | 2404 | 712 | 91 | 1143 | 689 | 453 | 2023 | 1261 | 4739 | 522 | 2286 | 1238 | 10328 | 23541 | 24 | Tr | ||||||
23 | Wheat (Triticum spp.) whole grain | Blé grain entier | Trigo grano entero | 23 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 204 | 417 | 179 | 94 | 159 | 253 | 282 | 187 | 469 | 183 | - | 276 | 288 | 143 | 226 | 308 | 1866 | 245 | 621 | 287 | 2049 | 6033 | 68 | 44 | Ly | |||||||||
No. of samples | 89 | 89 | 186 | 89 | 89 | 88 | 69 | 89 | 89 | 89 | 89 | 89 | 89 | 89 | 89 | 89 | 89 | ||||||||||||||||||
12.0 | 2.09 | 5.83 | a12.2 | 13.1 | B | 426 | 871 | 374 | 196 | 332 | 528 | 589 | 391 | 980 | 382 | - | 577 | 602 | 299 | 472 | 644 | 3900 | 512 | 1298 | 600 | 4280 | 12607 | 49 | Is | ||||||
(M) | A | 244 | 400 | 174 | 90 | 122 | 212 | 270 | 181 | 451 | 176 | 68 | 286 | 294 | 113 | 210 | 300 | 1812 | 267 | 634 | 306 | ||||||||||||||
No. of samples | 47 | 47 | 357 | 54 | 51 | 47 | 46 | 47 | 54 | 52 | 56 | 53 | 37 | 45 | 51 | 45 | 45 | 37 | |||||||||||||||||
B | 142 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
24 | germ | germe | germen | 24 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 225 | 433 | 407 | 122 | 130 | 252 | 257 | 194 | 451 | 265 | - | 314 | 513 | 180 | 410 | 576 | 1102 | 393 | 343 | 303 | 2413 | 6233 | 72 | 54 | Is | |||||||||
No. of samples | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | 9 | ||||||||||||||||||
14.0 | 3.95 | 5.80 | 22.9 | - | B | 889 | 1710 | 1608 | 482 | 514 | 996 | 1015 | 766 | 1781 | 1047 | - | 1240 | 2026 | 711 | 1620 | 2275 | 4353 | 1552 | 1355 | 1197 | 9532 | 24621 | 66 | Tr | ||||||
(M) | A | 257 | 379 | 347 | 92 | 75 | 167 | 202 | 186 | 388 | 258 | 66 | 289 | 407 | 148 | 322 | 460 | 853 | 316 | 347 | 288 | ||||||||||||||
No. of samples | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||||||
B | 261 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
25 | gluten. | gluten | gluten | 25 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 258 | 433 | 89 | 100 | 131 | 231 | 324 | 229 | 553 | 159 | (C)63 | 266 | 188 | 136 | 158 | 191 | 2341 | 199 | 827 | 311 | 2052 | 6403 | ||||||||||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 17 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||||||
(M) | A | 261 | 431 | 105 | 103 | 142 | 245 | 304 | 179 | 483 | 151 | - | 266 | 261 | 131 | 131 | 212 | 2004 | 198 | 721 | 271 | 1942 | 5871 | 42 | 26 | Ly | |||||||||
No. of samples | 21 | 21 | 21 | 21 | 2 | - | 21 | 20 | 21 | - | 21 | 20 | 20 | 7 | 18 | 18 | 18 | 18 | 7 | 48 | Th |