Part I, Section I
Item No. | Food | Moisture (g/100 g) | Nitrogen (g/100 g) | Conversion factor (N) | Protein (g/100 g) | Protein calorie percent | Results expressed as | Isoleucine | Leucine | Lysine | Methionine | Cystine | Total S-cont. am. ac. | Phenylalanine | Tyrosine | Total aromatic am. ac. | Threonine | Tryptophan | Valine | Arginine | Histidine | Alanine | Aspartic acid | Glutamic acid | Glycine | Proline | Serine | Total essential am. ac. | Total amino acids | Chemical score (egg) | Aliment | Alimento | Item No. | ||
(1) | (2) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
A/E | A/T | Limit. am. ac. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
(1) | (2) | (3) | (4) | (5) | (6) | (7) | (8) | (9) | (10) | (9 + 10) | (11) | (12) | (11 + 12) | (13) | (14) | (15) | (16) | (17) | (18) | (19) | (20) | (21) | (22) | (23) | (24) | (25) | (26) | (27) | (28) | ||||||
38 | Tacca (Tacca leontopetaloides) Fiji-arrowroot | Arrow-root polynésien | 38 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 200 | 406 | 312 | 125 | - | - | 212 | 181 | 393 | 181 | 50 | 325 | 869 | 125 | 244 | 525 | 794 | 244 | 169 | 281 | - | - | ||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
(E.P.) | 68.8 | 0.26 | 6.25 | b1.6 | 3.7 | B | 52 | 106 | 81 | 32 | - | - | 55 | 47 | 102 | 47 | 13 | 84 | 226 | 32 | 63 | 136 | 206 | 63 | 44 | 73 | - | - | |||||||
39 | Taro (Colocasia esculenta) | Taro | Ñampí | 39 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 219 | 460 | 241 | 84 | 163 | 247 | 316 | 226 | 542 | 257 | 88 | 382 | 557 | 110 | 344 | 788 | 732 | 331 | 276 | 413 | 2436 | 5987 | 70 | 53 | Is | |||||||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||||||
(E.P.) | 72.5 | 0.29 | 6.25 | a1.8 | 4.4 | B | 64 | 133 | 70 | 24 | 47 | 72 | 92 | 66 | 158 | 74 | 26 | 111 | 162 | 32 | 100 | 228 | 212 | 96 | 80 | 120 | 707 | 1737 | 60 | Ly | |||||
(M) | A | 325 | 556 | 363 | 70 | - | - | 325 | - | - | 294 | 114 | 375 | 388 | 113 | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||||||
B | 33 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
40 | Tigernut (Cyperus esculentus) | Souchet comestible | Chufa | 40 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 188 | 356 | 312 | 62 | 75 | 137 | 212 | 131 | 343 | 238 | 63 | 325 | 950 | 106 | 350 | 444 | 612 | 287 | 250 | 219 | 1962 | 5180 | 65 | 40 | S-c | |||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||
(E.P.) | 36.5 | 0.56 | 6.25 | b3.5 | 3.2 | B | 105 | 199 | 175 | 35 | 42 | 77 | 119 | 73 | 192 | 133 | 35 | 182 | 532 | 59 | 196 | 249 | 343 | 161 | 140 | 123 | 1098 | 2901 | 45 | Is | |||||
41 | Whitespot giant arum(Amorphophallus campanulatus) | Tève | 41 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
(M) | - | - | - | - | - | A | 313 | 369 | 275 | 65 | - | - | 388 | - | - | 281 | 39 | 313 | 700 | 99 | - | - | - | - | - | - | - | - | |||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||||||
42 | Yam (Dioscorea spp.)M | Igname | Ñame | 42 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 234 | 404 | 256 | 100 | 72 | 172 | 300 | 201 | 501 | 225 | 80 | 291 | 477 | 118 | 265 | 691 | 777 | 220 | 249 | 330 | 2163 | 5291 | 75 | 50 | S-c | |||||||||
No. of samples | 13 | 13 | 13 | 13 | 11 | 13 | 13 | 13 | 3 | 13 | 12 | 13 | 13 | 13 | 13 | 13 | 11 | 13 | |||||||||||||||||
(E.P.) | 72.4 | 0.38 | 6.25 | a2.4 | 0.6 | B | 89 | 154 | 97 | 38 | 27 | 65 | 114 | 76 | 190 | 86 | 30 | 110 | 181 | 45 | 101 | 262 | 295 | 84 | 95 | 125 | 821 | 2009 | 56 | Is | |||||
(M) | A | - | - | 295 | 100 | - | - | - | - | - | - | 103 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||||
No. of samples | 3 | 3 | 3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
43 | Yautia (Xanthosoma spp.) | Macabo | Malanga | 43 | |||||||||||||||||||||||||||||||
(CC) | A | 169 | 353 | 201 | 53 | 175 | 228 | 275 | 176 | 451 | 185 | 87 | 319 | 438 | 91 | 266 | 666 | 606 | 282 | 229 | 310 | 1993 | 4881 | 66 | 41 | Is | |||||||||
No. of samples | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | |||||||||||||||||
(E.P.) | 64.4 | 0.35 | 6.25 | b2.2 | 4.5 | B | 59 | 124 | 70 | 18 | 61 | 79 | 96 | 62 | 158 | 65 | 30 | 112 | 153 | 32 | 93 | 233 | 212 | 99 | 80 | 108 | 697 | 1707 | 50 | Ly | |||||
(M) | A | - | - | 246 | 57 | - | - | - | - | - | - | 84 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||||
No. of samples | 1 | 1 | 1 |