Aprender a Vivir con el VIH/SIDA - Manual sobre Cuidados y Apoyo Nutricionales a los Enfermos de VIH/SIDA


Indice



OMS

FAO

Organización Mundial de la Salud

Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación

Roma, 2003

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© FAO 2003


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PREFACIO

INTRODUCCIÓN

1. ADAPTACIÓN Y USO DEL MANUAL

Adaptación del manual para uso local
Cambios necesarios
Algunas sugerencias sobre cómo adaptar el manual
Divulgación de las directrices
Seguimiento y evaluación

2. BENEFICIOS DE UNA BUENA NUTRICIÓN DE LOS ENFERMOS DE VIH/SIDA Y SU FAMILIA

El consumo de alimentos obedece a múltiples razones
El VIH/SIDA y la nutrición
Una nutrición sana y equilibrada es importante para los enfermos de VIH/SIDA

3. UNA NUTRICIÓN SANA Y EQUILIBRADA ES IMPORTANTE PARA TODA PERSONA

Nuestro cuerpo necesita alimentos
Nutrición sana y equilibrada

4. NECESIDADES ESPECIALES DE CONSUMO DE ALIMENTOS DE LOS ENFERMOS DE VIH/SIDA

Los enfermos de VIH/SIDA tienen mayores necesidades de nutrientes
El VIH/SIDA afecta al peso
Engordar
Aumento de la ingesta de vitaminas y minerales
Complementación de micronutrientes: ¿cuáles micronutrientes deben suministrarse, en qué cantidades y en qué momento?

5. PROTEJA LA CALIDAD Y VELE POR LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS QUE CONSUME

6. SABER MANEJAR LAS COMPLICACIONES PRODUCIDAS POR EL VIH/SIDA

Diarrea
Inapetencia
Náuseas y vómitos
Inflamaciones de la boca o dolores al comer
Otros disturbios digestivos
Alteraciones del sabor de los alimentos
Dermatosis
Resfriados, tos y gripe
Fiebre

7. EL CUIDADO DE LOS ENFERMOS DE VIH/SIDA

El cuidado de uno mismo: consejos para los enfermos de VIH/SIDA
El cuidado de un enfermo de VIH/SIDA
Recomendaciones para las personas que cuidan a los enfermos

8. TRATAMIENTOS Y REMEDIOS FITOTERAPÉUTICOS

Tratamientos tradicionales: soluciones que se promueven a nivel local
Hierbas y especias

ANEXOS

Anexo 1. Recetas y alimentos para seguir una dieta sana
Anexo 2. Formulario para vigilar la ingesta alimentaria a lo largo de una semana
Anexo 3. Vitaminas y minerales importantes para los enfermos de VIH/SIDA
Anexo 4. Formulario para vigilar las variaciones del peso a lo largo del tiempo
Anexo 5. Instituciones y organizaciones que prestan apoyo a los enfermos de VIH/SIDA
Anexo 6. Bibliografía e instituciones seleccionadas
Anexo 7. Glosario

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