par
Ulf N. Wijkström
Remarques sur la méthode d'analyse économique
Pour chaque unité de production, il y a un tableau d'investissement et un tableau de bénéfices, ou de pertes. Les prix unitaires et les quantités utilisés sont indiqués dans ces tableaux. Les prix unitaires sont de récente date (1981/1982).
Le but des analyses a été d'obtenir une idée sur la probabilité qu'une certaine ‘unité de production’ puisse être rentable. L'analyse est assez sommaire et elle se base sur le résultat attendu d'une année type de production.
L'analyse reste sur l'hypothèse d'une inflation zéro, ou d'une inflation qui affectera tous les prix dans la même proportion.
Dans ce cas, l'inflation étant zéro, le taux d'intéret annuel utilise dans le calcul est de 10%. Pour des raisons de calcul, ce taux annuel d'intérêt est appliqué à raison de 5% sur la totalité de l'investissement ou bien de 10% sur la moitié de l'investissement.
1.1 Installations
Un hectare d'enclos divisé en trois unités: chaque unité divisée en trois enclos. Total: 9 enclos par hectare.
1.2 Matériaux
Mètre linéaire de filets:
- | une unité: | (2 × 100) + (4 × 33) = 332 mètres |
- | par hectare: | (3 × 332 = 996) ou 1 000 mètres |
Filet:
• 1,5 mm; 12 mm de côté; prix 0,725 DT/m2
• 2,5 mètres de hauteur pour chaque mètre linéaire;
donc: 2,5 × 1 000 = 2 500 m2 par hectare
Piquets:
• chaque piquet: 4 m (dont un enfoncé dans le sable)
• 4 piquets sur 6 mètres linéaire d'enclos
donc (1 000 : 6 × 4) = 667 piquets
667 × 4 = 2 667 mètres linéaires de piquets
1.3 Opérations
Stockage à partir des alevins capturés. Alimentation avec granulés pour poulets (starter). Capture des poissons à poids marchand (entre 300 et 600 grammes; moyen 500 g) avec filets.
Alevins:
achetés par le cultivateur/pisciculteur: deux hypothèses de prix
40 DT/1 000;
taille moyenne: 10 cm;
poids moyen: 10 g;
espèces: prépondérance Cephalus labrosus.
Densité d'élevage
La densité varie selon les taux de production envisagés. Pour une production de 2 000 kg/ha/an et un poids moyen de commercialisation de 500 grammes, il faut sortir d'un étang 4 000 poissons. Si la mortalité est 20% du moment de stockage au moment de capture, il faut mettre 5 000 alevins dans l'enclos (d'une superficie d'un hectare) c'est-à-dire un pour chaque deux mètres carrés. Pour une production de 5 000 kg/ha/an il faut en mettre 12 500. Cela suppose que, étant donné une alimentation supplémentaire, le mulet moyen peut grossir de 10 g jusqu'à 500 grammes en une année (environ 1,3 g d'accroissement/jour moyen).
Aliments
Aliments pour volaille: alternative haute
Aliments de volaille: alternative basse
Tableau 1.2 Bénéfices/pertes par an par “Unité de production”
Unité de production: enclos - mulet (1 ha)
Date de préparation: 10.5.1982
Rubrique | Unité | DT par unité | Nombre d'unités | Alternative basse (Valeur DT) | Alternative haute (Valeur DT) | ||
Alevins | 1 000 | 30 | 12,5 | 375 | |||
40 | 12,5 | 500 | |||||
Aliments | kg | 0,080 | 12 188 | 975 | |||
0,100 | 14 162 | 1,462 | |||||
Manutention (enclos) | 704 | 704 | |||||
Divers | % | 10 | 205 | 267 | |||
Coûts: sous-total | 2 259 | 2 933 | |||||
Dépréciation | % | 10 | 293 | 293 | |||
Intérêt | % | 5 | 296 | 296 | |||
Coûts: | Total | 2 848 | 3 522 | ||||
Revenus | A | kg | 1 250 | 5 000 | 6 250 | 6 250 | |
B | kg | 1 400 | 5 000 | 7 000 | 7 000 | ||
Bénéfices (avant salaires) | A | 3 402 | 2 728 | ||||
B | 4 152 | 3 478 | |||||
Hommes - années de travail | A | 2,8 | 2,2 | ||||
à DT 100/mois | B | 3,4 | 2,8 |
1.4 Résultat
Tableau 1.2: indique le résultat prévu pour un élevage de mulets dans une exploitation familiale de 1 hectare d'enclos.
Le revenu est basé sur un prix de vente à la production de DT 1,250/kg.
A ce prix, le bénéfice hors salaires est de l'ordre de DT 2 700 à 3 400/an. Cette marge permet d'embaucher 2 ouvriers à plein temps, ce qui est largement suffisant pour le travail occasionné par cette exploitation.
Tableau 1.1 Investissement par unité de production
Unité de production: | enclos - mulet (1 ha) |
Date de préparation: | 10.5.1982 |
Rubrique | Unité | DT par unité | Nombre d'unités | Valeur totale | Durée de vie (années) | Coeff. de dép. variation (%) | Manutention DT/an |
Filets | m2 | 0,725 | 2 500 | 1 812 | 3 | ⅓ | 604 |
Piquets (bois) | m.1. | 0,150 | 2 667 | 400 | 4 | 25 | 100 |
Main d'oeuvre | h/mois | 150 | 3 | 450 | |||
Divers | % | 10 | 266 | ||||
Fonds des opérations | 3 000 | ||||||
Total | 5 928 | 704 |
2.1 Installations
La ferme familiale comprend 4 bassins d'un demi hectare chacun. La surface totale des étangs est de 2 hectares. Les étangs doivent être construits avec une terre argileuse (pour éviter des fuites par infiltration). Des sites favorables semblent se trouver sur les bords de la lagune de Hergla.
Les étangs seront alimentés en eau par une pompe. La pêche se fait par vidange des étangs. La vidange se fait par gravité.
La ferme a besoin d'un bâtiment pour abriter un stock d'aliments, les matériaux de pêche et pour le gardiennage.
2.2 Opérations
Le poisson principal de l'élevage sera le mulet. Les alevins des mulets seront pêchés dans des lagunes ou dans des embouchures de petites rivières. La pêche sera faite soit par les ouvriers de la ferme, soit par des équipes indépendantes qui vendront les alevins au fermier. L'analyse économique est faite selon cette dernière alternative.
L'élevage sera intensif. Les poissons seront nourris à partir des aliments pour poulets (starter) actuellement produits en Tunisie et mis en vente pour DT 0,066 le kg. Pour être prudent, l'analyse économique se base sur un prix de DT 0,080 le kg.
2.3 Investissement
L'investissement nécessaire est détaillé au tableau 2.1. L'investissement total est d'environ DT 35 000, dont les ⅔ environ représentent la construction des étangs.
2.4 Résultat
Le résultat économique de l'élevage est détaillé au tableau 2.2. Le résultat projeté est très positif.
Le résultat se base sur une production de 5 tonnes/ha/an et un prix de vente ex-ferme de DT 1 250/kg. Ces deux hypothèses paraissent pleinement réalistes.
Tableau 2.1 Investissement par “Unité de Production”
Unité de production: | Elevage de mulets en étangs, cas typique d'exploitation familiale |
Date de préparation: | 11.5.1982 |
Rubrique | Unité | DT par unité | Nombre d'unités | Valeur totale | Durée de vie (années) | Coeff. de dép. % | Dépréciation DT |
Construction d'étangs | ha | 10 600 | 2 | 21 200 | 25 | 4 | 848 |
Pompe (50 1/s) | 1 | 2 500 | 8 | 12,5 | 312 | ||
Bâtiment | m2 | 50 | 40 | 2 000 | 20 | 5 | 100 |
Matériel de pêche | 500 | 3 | 33,3 | 167 | |||
Fonds opérations | 8 000 | ||||||
Total | 34 200 | 1 427 |
Tableau 2.2 Bénéfices/Pertes par cycle et par unité de production
Unité de production: | Elevage de mulets en étang, cas typique d'exploitation familiale |
Date de préparation: | 11.05.1982 |
Rubrique | Unité | DT par unité | Nombre d'unités | Valeur DT | ||
Alevins | 1 000 | 40 | 25 | 1 000 | ||
Aliments | kg | 0,080 | 24 375 | 1 950 | ||
Diesel pour pompe | litre | 0,090 | 670 | 60 | ||
Ouvriers/gardes | homme/an | 1 440 | 2 | 2 880 | ||
Divers | % | 10 | 589 | |||
Coûts | Sous-total | 6 479 | ||||
Dépréciation | 1 427 | |||||
Intérêt | % an | 5 | 1 710 | |||
Coûts | Total | 9 616 | ||||
Revenu | kg | 1 250 | 10 000 | 12 500 | ||
Bénéfices | 2 884 |
3.1 Installations
L'unité familiale consiste en 10 cages, une petite embarcation et du matériel pour la manipulation des poissons. Les cages sont du type proposé par la mission pour le centre national de développement de l'aquaculture à Monastir. Chaque cage a un volume de 28 m3.
3.2 Opérations
L'analyse se base sur l'idée que l'entreprise pourra acheter des alevins de loup de 20 à 25 grammes d'une écloserie commerciale (privée ou gouvernementale) et que le prix sera de DT 300 pour mille alevins. Il est prévu que les alevins atteignent une taille de 330 grammes sur une période de 15 mois. L'entreprise aura besoin d'une surveillance constante et de main d'oeuvre pour la distribution des aliments. Les ventes se feront directement au marché de gros à Tunis.
3.3 Investissement
Les investissements sont reportés au tableau 3.1. Le calcul repose sur l'hypothèse que, dans l'élevage en cage, un des facteurs essentiels est la robustesse de la matière utilisée pour la construction des cages car la dépréciation ne représente qu'une infime partie du coût total.
3.4 Résultat
Le tableau “Bénéfices/Pertes” montre que même avec des hypothèses favorables à tout point de vue, une unité familiale d'élevage de loup en cage aura du mal à se défendre économiquement en vendant sa production sur le marché tunisien.
Tableau 3.1 Investissement par "Unité de Production
Unitéde production: | élevage de loup en cage, unité familiale |
Date de préparation: | 11.5.1982 |
Rubrique | Unité | DT par unité | Nombre d'unités | Valeur totale DT | Durée de vie (années) | Dépréciation annuelle DT |
Cage: | ||||||
- structure | cage | 221 | 10 | 2 210 | 10 | 221 |
- filets et autres | cage | 78 | 10 | 780 | 2 | 390 |
Embarcation | 800 | 1 | 800 | 5 | 160 | |
Magasin | m2 | 104 | 24 | 2 500 | 20 | 125 |
Equipement, divers | 1 000 | 3 | 333 | |||
Fonds des opérations | 10 000 | |||||
Total | 17 890 | 1 229 |
Tableau 3.2 Bénéfices/Pertes par cycle et par unité de production
Unité de production: | élevage de loup en cage, unité familiale |
Date de préparation: | 11.5.1982 |
Rubrique | Unité | DT par unité | Nombre d'unités | Alternative basse (valeur DT) | Alternative haute (valeur DT) | |
Alevins | 1 000 | 300 | 15 | 4 500 | 4 500 | |
Aliments | A | kg | 0,243 | 12 190 | 2 960 | |
B | 0,100 | 12 190 | 1 219 | |||
Divers | % | 10 | 750 | 570 | ||
Coûts | sous-total | 8 210 | 6 289 | |||
Dépréciation | 1 2291 | 1,252 | 1 537 | 1 537 | ||
Intérêt | 8941 | 1,252 | 1 120 | 1 120 | ||
Coûts | total | 10 867 | 8 946 | |||
Revenus | A | kg | 2 500 | 4 200 | 10 500 | |
B | kg | 3 000 | 4 200 | 12 600 | ||
Bénéfices | A | (367) | ||||
(avant main d'oeuvre) | ||||||
B | 3 654 |
1 Chiffre annuel
2 Le cycle de production est de 15 mois
4.1 Installations
La mission a étudié trois hypothèses d'utilisation des bassins existants à Monastir. Suite aux discussions et évaluations des membres de la mission, l'alternative II a été retenue comme la meilleure.
L'aménagement proposé par l'hypothèse II répond au fait que la production des bassins peut être améliorée en assurant une circulation des eaux. Aussi en modifiant les entrées et les sorties d'eau existantes, il sera possible d'isoler les étangs et d'assurer ainsi une pêche plus facile et un meilleur contrôle des eaux.
L'aménagement proposé est indiqué sur la figure 16.1. Les travaux détaillés sont identifiés sur les figures 16.5 et 16.6 (voir annexe 16).
4.2 Opérations
Etant donné les caractéristiques des bassins, il est considéré que l'élevage des mulets en semi-intensif représente l'exploitation la mieux adaptée.
Les alevins du mulet seront acquis à travers la pêche. Ils seront nourris avec des granulés manufacturés pour les poulets (starter) actuellement disponibles en Tunisie.
La circulation des eaux serait assurée à partir des affluents des raceways, canalisés jusqu'aux bassins. En plus les étangs seront munis de circulateurs/oxygénateurs d'eau.
4.3 Investissement
Les coûts des travaux à réaliser ont été chiffrés par la mission au tableau 4.1. Les prix unitaires utilisés par la mission ont été fournis par le centre de réalisation du port de Monastir, Ministère de l'Equipement, Direction des services aériens et maritimes, Sous-Direction des Ports Maritimes.
Les estimations des coûts par la mission ont été contrôlés par la Direction de l'Exploitation des Ports de Pêches du Ministère de l'Agriculture. La direction a révisé en haut les prévisions. Les coûts résultants sont reportés au tableau 4.2. Le coût total pour les travaux augmenteront de DT 158 000 à DT 272 000.
La mission est d'accord sur la possibilité de réaliser les travaux pour DT 158 000 et propose que les prix unitaires soient étudiés plus profondément par le Ministère de l'Agriculture.
L'investissement total pour l'opération des étangs est donné au tableau 4.3.
4.4 Résultat
Le résultat économique attendu est donné au tableau 4.4. Le résultat est présenté sous deux hypothèses: une optimiste et l'autre pessimiste.
L'hypothése optimiste est basée sur les considérations suivantes:
L'hypothèse pessimiste est basée sur les considérations suivantes:
Les revenus prévus dans les deux cas sont basés sur une production de 10 tonnes par an par hectare.
Dans les deux cas, optimiste et pessimiste, les frais courants seront récupérés par la vente de la production à un prix de DT 1 250/kg. Il ne paraît pas invraissemblable que dans le cas optimiste tous les coûts incluant les dépréciations et les intérêts seront récupérés.
Tableau 4.1
Lagune de Monastir Aménagement des bassins existants Alternative II
Estimation du coût | Unités | Prix unitaire1 DT | Prix total DT | |
1) | Construction des digues et renforcement des digues existantes avec des terres apportées et compactées contenant un minimum de 30% d'argile | 5 470 m3 | 4 | 21 880 |
2) | Reconstruction des vannes des bassins | 20 | 4 190 | 83 800 |
3) | Protection des digues | 3 070 m2 | 2,4 | 7 368 |
4) | Moine | 1 | 1 820 | 1 820 |
5) | Busage | 1 | 2 520 | 2 520 |
Sous-total | 117 388 | |||
6) | Ingénierie (5%) | 5 872 | ||
Sous-total génie civil | 123 260 | |||
7) | Pompes diesel mobiles (200 1/sec. Hauteur de relevage: 3,5 m) | 1 | 10 000 | 10 000 |
Coût total de base | 133 640 | |||
8) | Divers et imprévus | 24 640 | ||
Coût total avec divers et imprévus | 157 900 | |||
arrondi à | 158 000 |
Tableau 4.2
Lagune de Monastir Aménagement des bassins existants Alternative II
Estimation du coût | Unités | Prix unitaire1 DT | Prix total DT | |
1) | Construction des digues et renforcement des digues existantes avec des terres apportées et compactées contenant un minimum de 30% d'argile | 5 470 m3 | 6 | 32 820 |
2) | Reconstruction des vannes des bassins | 20 | 6 285 | 125 700 |
3) | Protection des digues | 3 070 m2 | 3.6 | 11 052 |
4) | Moine | 1 | 2 730 | 2 730 |
5) | Busage | 1 | 3 780 | 3 780 |
Sous-total | 176 082 | |||
6) | Ingénierie (5%) | 8 804 | ||
Sous-total génie civil | 184 886 | |||
7) | Pompes diesel mobiles (200 1/sec.; hauteur de relevage: 3,5 m) | |||
1 | 10 000 | 10 000 | ||
Coût total de base | 194 886 | |||
8) | Installation des chantiers | 40 000 | ||
9) | Divers et imprévus | 36 977 | ||
Coût total avec divers et imprévus | 271 863 | |||
arrondi à | 272 000 |
1 Source: Direction de l'Exploitation des Ports de Pêches
Ministère de l'Agriculture
Tunis
Tableau 4.3 Investissement par “Unité de Production”
Unité de production: | Monastir: mulet - vieux étangs Alternative II |
Date de préparation: | 4.5.1982 |
Rubrique | Unité | DT par unité | Nombre d'unités | Valeur totale | Durée de vie (années) | Coeff. de dépréciation % | Dépréciation DT |
Développement étangs (voir annexe 16) | 145 000 | 25 | 4 | 5 800 | |||
Diesel, portable pompe (200 1/s) | 10 000 | 1 | 10 000 | 5 | 20 | 2 000 | |
Circulateur d'eau | 500 | 10 | 5 000 | 5 | 20 | 1 000 | |
Fonds des opérations | 30 000 | ||||||
Divers | 5 000 | 6 | 20 | 1 000 | |||
Total | 195 000 | 9 800 |
Tableau 4.4 Bénéfices/Pertes par cycle et par unité de production
Unité de production: | Monastir: mulet - vieux étangs: (10 t/ha/an) - Alternative II |
Date de préparation: | 4.5.1982 |
Rubrique | Unité | DT par unité | Nombre d'unités | Calcul optimiste Valeur DT | Calcul Pessimiste Valeur DT | ||
Alevins | |||||||
- | 1 000 | 30 | 90 | 2 700 | |||
- | 1 000 | 40 | 90 | 3 600 | |||
Aliments | |||||||
- Qn 2,5 | kg | 0,080 | 87 750 | 7 020 | |||
- Qn 3,0 | kg | 0,100 | 105 300 | 10 530 | |||
Personnel (ONP) | |||||||
- Ing. principal | homme/année | 5 170 | 1/10 | 417 | 417 | ||
- Adj. technique | homme/année | 2 820 | ¼ | 705 | 705 | ||
- ouvriers/gardiens | homme/année | 1 400 | 4 | 5 760 | 5 760 | ||
Electricité | |||||||
- | kWh | 0,021 | 900 | ||||
kWh | 0,030 | 1 296 | |||||
Divers | % | 10 | 1 750 | 2 231 | |||
Coûts | Sous-total | 19 252 | 24 539 | ||||
Dépréciation | 9 800 | 14 100 | |||||
Intérêt | % | 5 | 9 750 | 16 100 | |||
Coûts | Total | 38 802 | 54 739 | ||||
Revenus | kg | 1 250 | 36 000 | 45 000 | 45 000 | ||
Bénéfices (Pertes) | 6 198 | (9 739) |
5.1 Installations
L'unité expérimentale proposée consiste en deux raceways chacun d'une superficie de 300 m2 ayant une profondeur moyenne d'eau de 1,1 mètre. Les digues et le fond seront couverts d'une lame de béton de 10 centimètres de profondeur. Les structures proposées sont identifiées sur la figure 5.1.
5.2 Opérations
Les mulets seront stockés dans les raceways à une densité de 30 alevins de 7 grammes par m3. La croissance, avec une alimentation de granulés pour volaille, devrait être de l'ordre de 1,5 g par jour. La taille commerciale d'environ 400 grammes sera donc atteinte par la majorité après une durée d'environ neuf mois. L'analyse est basée sur l'hypothèse d'un taux de conversion de la nourriture de 3. Le besoin de main d'oeuvre est estimé à un ouvrier de manière permanente et à une main d'oeuvre sur base temporaire pour la récolte, de 3 hommes pendant 8 jours.
5.3 Investissement
L'investissement dans les bassins est chiffré à 31 000 DT (voir tableau 5.1). Ce total comprend l'achat du terrain qui s'élève à 12 500 DT.
5.4 Résultat
Le tableau 5.3 “Bénéfices/Pertes” montre que cet élevage pourrait devenir économiquement intéressant. Le facteur décisif reste l'investissement.
Dans les comptes de l'unité pilote, les frais courants sont de l'ordre de 0,650 à 0,750 DT par kg. Ces frais varient peu avec la taille de l'opération. La clé de la rentabilité réside donc dans les frais fixes liés à des investissements. S'ils peuvent etre maintenus au-dessous d'un certain niveau (disons aux alentours de 0,300 DT par kg produit) l'élevage devient alors économiquement valable.
PLAN - TYPE PISCICULTURE INTENSIVE DANS LES OASIS
FIGURE 12.5.1
Tableau 5.1 Type de pisciculture intensive dans les oasis
Unité de production: 2 raceways de 300 m2 chacun
Profondeur moyenne: 1,10 m. Echange d'eau: 2 fois par jour
Production prévue: 10 kg/m3
Estimation du coût
Unité | Prix unitaire DT | Prix total DT | |||
1. | Terrain | ||||
1.1 | Achat du terrain | 5 000 m2 | 2,5 | 12 500 | |
2. | Terrassements (bassins et canaux) | ||||
2.1 | Décapage | 2 500 m2 | 0,3 | 750 | |
2.2 | Creusement des bassins | 360 m3 | 1,5 | 540 | |
2.3 | Creusement des canaux | 150 m3 | 1,5 | 225 | |
2.4 | Béton protection des bassins | 86 m3 | 100 | 8 600 | |
3. | Hydraulique | ||||
3.1 | Prise d'eau | Forfait | 200 | ||
3.2 | Canal d'alimentation (débit 20 1/s) | 50 ml | 20 | 1 000 | |
3.3 | Tubes (diamètre 10 cm) alimentation des bassins | 4 | 15 | 60 | |
3.4 | Sortie des bassins (tuyaux diamètre 20 cm) | 2 | 50 | 100 | |
3.5 | Montage | 150 | |||
Total partiel | 24 125 | ||||
4. | Ingénierie (5%) | 1 275 | |||
Coût total de base | 25 400 | ||||
5. | Divers et imprévus | 5 600 | |||
Coût total avec divers et imprévus | 31 000 |
Tableau 5.2 Investissement par unité de production
Unité de production: Raceways (660 m3) à partir de forages
Date de préparation: 30.11.1982
Rubrique | Unité | DT unité | Nombre d'unités | Valeur totale | Durée de vie (années) | Coeff. de dépréciation % | Dépréciation annuelle DT | Manutention DT/an | |
% | DT | ||||||||
Raceway (2 bassins) | Chacun | 14 700 | 1 | 14 700 | 15 | 6,6 | 970 | 1 | 147 |
Terrain | m2 | 2,5 | 5 000 | 12 500 | 50 | 2 | 250 | - | - |
Fonds de roulement | 5 300 | ||||||||
Total | 32 500 | 1 220 | 147 |
Tableau 5.3 Bénéfices/Pertes par cycle et par unité de production
Unité de production: | Monoculture des mulets Raceways (660 m3) à partir de forages |
Date de préparation: | 30.11.1982 |
Rubrique | Unité | DT par unité | Nombre d'unités | Alternative basse (Valeur DT) | |
Main d'oeuvre | homme/an | 1 440 | 1,10 | 1 580 | |
Alevins | 1 000 | 40 | 20 | 800 | |
Granulés pour volailles (Qn 3) | kg | 0,080 | 19 800 | 1 580 | |
Divers | % | 10 | 400 | ||
Coûts | Sous-total | 4 360 | |||
Dépréciation | année | 1 220 | 0,75 | 915 | |
Intérêt | année | 5% | 0,75 | 1 220 | |
Coûts | Total | 6 495 | |||
Revenus | kg | 1 250 | 6 600 | 8 250 | |
Bénéfices | 1 755 |