Feuilles sauvages, composition en nutriments par 100 g de fraction comestible | |||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Espèce (source) | Protéines | kj | cal | Eau | Cendres | Vit.A (μg) | Vit.C (mg) | Thiamine (mg) | Riboflavine (mg) | Niacine (mg) | Ca (mg) | P (mg) | Fe (mg) |
Besoins quotidiens (Arnold) | 55 g | 13 000 | 60 | 1,1 | 1,3 | 800 | 800 | 15 | |||||
Brassica oleracea cabbage (Ogle) | 1,7% | 125 | 26 | 91% | 0,8% | 100 (mcg) | 54 | 0,04 | 0,04 | 0,3 | 47 | 40 | 0,7 |
Cucurbita pepo (Ogle) | 4% | 129 | 27 | 89% | 2,2% | 3 600 (mcg) | 80 | 0,06 | 0,32 | 477 | 136 | 0,8 | |
Vigna unguiculata Dolique (Tallantaire) | 4,7% | 44 | 85% | 7 970 | 56 | 256 | 63 |
Feuilles sauvages, composition en nutriments par 100 g de fraction comestible | ||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Espèce (source) | Protéines (g) | Energie | Eau (g) | Lip. (g) | Carb. (μg) | Fib. % | Cendres (g) | Vit.A (μg) | Vit.C (mg) | Thiamine (mg) | Riboflavine (mg) | Niacine (mg) | Ca (mg) | P (mg) | Fe (mg) | Mg (mg) | Na (mg) | K (mg) | Zn (mg) | |
kj | cal | |||||||||||||||||||
Abelmoschus manihot (Ohtsuka) | 3,5 | 231 | 51 | 86,2 | 0,7 | 5,5 | 2,3 | 2,0 | 305 | 31 | 4,9 | 174 | 31 | 320 | 0,92 | |||||
Adenia gummifera (Malaisse) | 3 | 1261 | 302 | 78 | 3,9 | 77,3 | 7,4 | 8,4 | 150 | 700 | 350 | |||||||||
Adonsonia digitata (baobab) (Becker) | 13,4 | 1 180 | 4,0 | 60,0 | 11,0 | 1 618 mg | 0,13 | 0,82 | 8,06 | 2 600 | 250 | 24 | ||||||||
Adonsonia digitata baobah (Watson) | 158 (cru) 24 (cuit) | |||||||||||||||||||
Alternanthera sessilis (Malaisse) | 22,2 | 940 | 225 | 76 | 1,8 | 43,7 | 19 | 13,3 | 900 | 380 | 400 | |||||||||
A. triandra (Caldwell) | 85 | 0,55 | ||||||||||||||||||
Amaranthus graecizan (Becker) | 23,2 | 1 126 | 3,2 | 38,5 | 13,5 | 6,23 | 1 827 | 455 | ||||||||||||
Amaranthus spp. (Ogle) | 4,41% | 11,85% | 19,8% | 171,3 | 14,5 | 217 | 1,2 | |||||||||||||
Amaranthus sp. Tallantaire) | 4,6 | 42 | 84% | 0,2 | 5 716 | 64 | 410 | 103 | ||||||||||||
Amaranthus spinosus (Ogle) | 4,59% | 17,65% | 14,8% | 200,2 | 27,6 | 306 | 1,56 | |||||||||||||
Amaranthus sp. (Leung 1968) | 4,41% | 202 | 42 | 88% | 2,4% | 5 616 mcg | 64 | 0,42 | 0,05 | 1,2 | 171 | 103 | 145 | |||||||
Amaranthus sp. (Watson) | 123 (cru) 24 (cuit) | |||||||||||||||||||
Amaranthus sp. (Gura) | 4,6 | 42 | 0,2 | 5 716 | 64 | 410 | 8,9 | |||||||||||||
Amaranthus cadatus (Santos O.) | 26,7% (matière sèche) | 265 | 80% | 2,8% (sèche) | 8,6% (sèche) | 21% | 2 341 | 304 | 1 341 | 11 | 263 | |||||||||
A. Spinosus (Santos O.) | 1 795 | 430 | 2 195 | 13 | 337 | |||||||||||||||
A. Spinosus (Cadwell) | 181 | 0,47 | ||||||||||||||||||
A. Lividus (Imbamba) | 26,7% | |||||||||||||||||||
Anacardium occidentale (Cadwell) | 141 | 1,19 | ||||||||||||||||||
Annesorhiza flagelli (Ogle) | 3,76% | 20,4% | 9,52% | 235 | 10,9 | 25g | 1,77 | |||||||||||||
Annesorhiza flagelli (Ogle) | 2,73% | 238,5 | 57 | 85,7 | 50 | 85 | ||||||||||||||
Balanites aegyptiaca (Becker) | 12,9 | 4,8 | 52,7 | 13,9 | 3 710 | 100 | ||||||||||||||
Basella alba (Malaisse) | 10,6 | 1 165 | 279 | 91 | 4,5 | 60,3 | 7,5% | 17,1 | 800 | 420 | 220 | |||||||||
B. rubra (Cadwell) | 88 | 0,11 | ||||||||||||||||||
B. alba (Imbamba) | 20,5% | |||||||||||||||||||
Bidens pilosa (Ogle) | 4,2% | 12,5% | 12,2% | 110 | 14,2 | 1,8 | 301 | 1,18 | ||||||||||||
B. pilosa (Malaisse) | 24,6 | 1 478 | 354 | 86,7 | 22,5 | 29,6 | 12,3g | 11 | 880 | 460 | 25 | |||||||||
B. pilosa (Santos O.) | 24,5% | 295 | 4% | 12% | 15% | 1 721 | 273 | 922 | 11 | 267 | ||||||||||
B. pilosa (Leung 1968) | 4,2% | 2,6 | 43 | 87% | 1,5% | 1 800 | 340 | 67 | 14 | |||||||||||
B. pilosa (Imbamba) | 27,5% | |||||||||||||||||||
B. pilosa (Quin in Ogle) | 40 | |||||||||||||||||||
B. pilosa (Santos O.) | 4,15% | 209,2 | 50 | 83% | 0,69% | 4,1% | 2,1% | 2,6% | 0,8 | 292 | 46 | |||||||||
B. pilosa (cuite) (Leung) | 2,8% | 138 | 33 | 88% | 0,6% | 6,4 | 1,3% | 2,0% | 111 | 39 | 2,3 | |||||||||
Brassica juncea (Malaisse) | 35 | 1 153 | 276 | 86,6 | 4,7 | 42,5g | 5,6g | 12,2 | 120 | 80 | 20 | |||||||||
B. juncea (Caldwell) | 82 | 0,23 |