Los requerimientos de datos claves identificados por el grupo de redacción de expertos son los siguientes:
1. Vibrio parahaemolyticus
a. Cantidad total y patogénica de V. parahaemolyticus (tdh y/o trh positivos) en ostras u otros productos marinos en la recolección, que pueden ser consumidos crudos o usados en productos de mar listos para consumo.
b. Temperatura y salinidad de las aguas de recolección y donde sea posible la cantidad de V. parahaemolyticus en las aguas de mar.
c. Tiempo, temperatura y otra información relevante que puede afectar la sobrevida y el desarrollo de V. parahaemolyticus durante el almacenamiento, la manipulación y las prácticas de procesamiento.
d. Índices de sobrevida y desarrollo en las matrices alimentarias aplicables al almacenamiento, manipulación y condiciones de almacenamiento típicos de la industria.
e. Cantidad de V. parahaemolyticus en el punto de consumo de los productos antes mencionados.
f. Cantidad de consumo de cada uno de los productos antes mencionados.
g. Cantidad de enfermedades notificadas para cada uno de los productos antes mencionados.
h. Datos dosis-respuesta de las distintas cepas en modelos animales o humanos, y específicamente datos cuantitativos de las investigaciones de brotes.
i. Datos sobre el efecto de las estrategias de mitigación
2. Vibrio vulnificus
a. Cantidad total de V. vulnificus en ostras y otros productos de mar en la recolección.
b. Temperatura y salinidad de las aguas de recolección, y donde fuera posible, la cantidad de V. vulnificus in en las aguas de mar.
c. Tiempo, temperatura y otra información relevante que puede afectar la sobrevida y el desarrollo del V. vulnificus durante el almacenamiento, la manipulación y las prácticas de procesamiento.
d. Índices de sobrevida y desarrollo en las matrices alimentarias aplicables al almacenamiento, la manipulación y las condiciones de procesamiento típicos de la industria.
e. Cantidad de V. vulnificus en el punto de consumo de ostras crudas y otros productos de mar.
f. Cantidad de consumo de ostras crudas y otros productos de mar.
g. Porción de la población con enfermedades crónicas (es decir, enfermedad hepática, inmunocomprometidos, diabetes).
h. Cantidad de enfermedades informadas para ostras crudas y otros productos de mar.
i. Datos dosis-respuesta para diversas cepas de modelos animales y específicamente datos cuantitativos de investigaciones de brotes.
j. Datos sobre el efecto de estrategias de mitigación
3. Vibrio cholerae
a. Cantidad de V. cholerae toxigénico en camarones y otros productos de mar (salvajes o acuacultura) en la recolección
b. Temperatura y salinidad de las aguas de recolección y, donde fuera posible, la cantidad de V. cholerae en agua de mar.
c. Tiempo, temperatura y otra información relevante que puede afectar la sobrevida y el desarrollo de V. cholerae durante el almacenamiento, la manipulación y las prácticas de procesamiento.
d. Índices de sobrevida y desarrollo en las matrices alimentarias aplicables al almacenamiento, la manipulación y las condiciones de procesamiento típicos de la industria.
e. Cantidad de V. cholerae en el punto de consumo en camarones y otros productos de mar cocidos y crudos.
f. Cantidad de consumo para cada uno de los productos mencionados anteriormente.
g. Cantidad de enfermedades identificadas para cada uno de los productos antes mencionados.
h. Datos dosis-respuesta para diversas cepas en modelos animales o humanos, específicamente los datos cuantitativos de investigaciones de brotes.
i. Datos sobre el efecto de las estrategias de mitigación.
