Bonnes pratiques pour la production à petite échelle d’eau de coco en bouteille

Bonnes pratiques pour la production
à petite échelle d’eau de coco en bouteille




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ISBN 978-92-5-205849-6

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Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
Rome, 2007



Table des matières

Preface

1 Introduction

2 Chaîne de transformation de l’eau de noix de coco

3 Maintien de l’innocuité et de la qualité de l’eau de coco durant la mise en bouteille

4 Production de l’eau de coco : étapes successives

5 Diagramme des étapes de production

6 Résumé

7 Bibliographie


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