Buenas prácticas para  la producción en pequeña escala de agua de coco embotellada

Buenas prácticas para la producción en
pequeña escala de agua de coco embotellada




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ISBN 978-92-5-305849-5

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Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Roma, 2007



ÍNDICE

Prólogo

1 Introducción

2 La cadena de producción del agua de coco

3 Inocuidad y calidad en las operaciones de embotellado del agua de coco

4 Elaboración del agua de coco: un enfoque de cadena

5 Diagrama de flujo para la producción del agua de coco embotellada

6 Resumen

7 Bibliografía


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