juin 2008  
 Perspectives de l'alimentation
  Analyse des marchés mondiaux

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LES MARCHÉS EN BREF

CÉREALES

BLÉ

CÉRÉALES SECONDAIRES

RIZ

GRAINES OLÉAGINEUSES, HUILES ET FARINES

SUCRE

VIANDES ET PRODUITS CARNÉS

LAIT ET PRODUITS LAITIERS

POISSON ET PRODUITS HALIEUTIQUES

ENGRAIS

TAUX DE FRET MARITIME

Dossier spécial

Appendice statistique

Indicateurs du marché et factures des importations vivrières

INDICE FAO DES PRIX

Announcement

CÉREALES

Les prix restent élevés en raison de la contraction des disponibilités, mais ils pourraient reculer suite à l’amélioration des perspectives de production

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Les dernières prévisions de la FAO concernant la production céréalière mondiale de 2008 laissent présager des résultats record, qui s'établissent désormais à 2 192 millions de tonnes (y compris le riz usiné), soit 3,8 pour cent de plus qu'en 2007. Contrairement à l'année précédente où la croissance de la production céréalière mondiale était essentiellement attribuable au maïs, le blé occupe cette année la première place avec un gain de production allant jusqu’à 8,7 pour cent. La montée des prix du blé au cours de la campagne 2007/08 - qui a stimulé les semis, et les conditions météorologiques généralement bonnes sont les principaux facteurs à l’origine de la récolte de blé record attendue cette année.

Malgré la forte croissance de la production mondiale de céréales en 2008, les disponibilités céréalières totales devraient rester tendues en 2008/09 car les stocks de report se sont nettement amenuisés, tandis que la demande est restée ferme. L' utilisation céréalière totale en 2008/09 devrait progresser de 2,3 pour cent par rapport à 2007/08 pour s’établir à 2 176 millions de tonnes, soit quelque 2 pour cent de plus que la tendance sur 10 ans. L’utilisation mondiale de céréales s’est intensifiée en raison d’une croissance soutenue de l'utilisation alimentaire, fourragère et industrielle des céréales. La production d'éthanol à base de maïs devrait encore progresser fortement pendant la nouvelle campagne, atteignant pratiquement 20 millions de tonnes, soit environ la moitié de l'augmentation globale prévue de l'utilisation céréalière totale en 2008/09.

Selon les prévisions, la production céréalière totale de 2008/09 devrait dépasser l’utilisation totale pour la première fois en trois campagnes, rendant ainsi possible une reconstitution éventuelle des stocks mondiaux. Les stocks céréaliers mondiaux de clôture pour les campagnes qui s'achèvent en 2009 sont actuellement prévus en hausse de 3 pour cent (soit 12,5 millions de tonnes) par rapport à leur niveau d'ouverture toujours faible depuis trente ans, pour s'établir à 421 millions de tonnes. Du fait de cette modeste reprise, le rapport stocks mondiaux de blé-utilisation devrait atteindre 19,5 pour cent en 2008/09, soit un peu plus que le niveau réduit de 2007/08.

Selon les prévisions, le commerce international des céréales en 2008/09 devrait tomber à 252 millions de tonnes environ, ce qui représente un net repli (10 millions de tonnes, soit 4 pour cent) par rapport au record de 2007/08. Le ralentissement du marché du maïs est responsable pour l'essentiel de ce déclin, tandis que les échanges pourraient reprendre dans le cas du riz et progresser quelque peu dans celui du blé.

L 'indice FAO des prix des céréales était en moyenne de 284 en avril 2008, en progression de 20 pour cent depuis janvier, et 92 pour cent de plus qu'en avril 2007. Tandis que les prix du blé ont montré quelques signes de faiblesse ces dernières semaines, ceux du maïs ont été soutenus par une forte demande et par les inquiétudes concernant la récolte de cette année aux États-Unis. Les prix internationaux du riz ont flambé au cours des derniers mois du fait des restrictions imposées par les principaux exportateurs de riz.

Tableau 1. Aperçu général du marché mondial des céréales

  2006/07 2007/08 2008/09 Variation:
2008/09
par rapport à
   estim. prév 2007/08
  millions de tonnes %
BILAN MONDIAL    
Production 2 013.3 2 111.9 2 191.9 3.8
Commerce 255.5 261.9 251.8 -3.9
Utilisation totale 2 064.8 2 127.2 2 176.0 2.3
Alimentation994.01 006.61 002.11.5
Fourrage741.4756.8760.30.5
Autres utilisations329.3363.8393.58.2
Stocks de clôture 427.2 408.8 421.3 3.1
INDICATEURS DE L’OFFRE ET DE LA DEMANDE 
Consommation par habitant:    
Monde    (kg/an)152.3152.4152.2-0.1
PFRDV    (kg/an)157.0157.1157.10.0
Rapport stocks mondiaux-
utilisation    %
20.118.819.5 
Rapport stocks des principaux exportateurs-utilisation totale   %14.512.614.0 
  2006 2007 2008 Variation:
Jan-Avr 2008
     par rapport à
Jan-Avr 2007
Indice FAO des prix des céréales   %
(1998-2000=100)123170271*83
* Jan-Avr 2008

 

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