juin 2008  
 Perspectives de l'alimentation
  Analyse des marchés mondiaux

Page pécédenteTable des matièresPage suivante

LES MARCHÉS EN BREF

CÉREALES

BLÉ

CÉRÉALES SECONDAIRES

RIZ

GRAINES OLÉAGINEUSES, HUILES ET FARINES

SUCRE

VIANDES ET PRODUITS CARNÉS

LAIT ET PRODUITS LAITIERS

POISSON ET PRODUITS HALIEUTIQUES

ENGRAIS

TAUX DE FRET MARITIME

Dossier spécial

Appendice statistique

Indicateurs du marché et factures des importations vivrières

INDICE FAO DES PRIX

Announcement

INDICE FAO DES PRIX

Perspectives de l'alimentation

 

En avril, l'indice FAO des prix des produits alimentaires s'élevait en moyenne à 218,2, soit une légère baisse par rapport à mars (218,4) et toujours 54 pour cent de plus qu'en avril 2007. Les prix de la plupart des produits alimentaires de base ont amorcé un recul après le sommet atteint en mars, tandis que les prix du riz ont continué d'augmenter en avril. Alors que les perspectives préliminaires concernant la plupart des denrées de base laissent entrevoir, dans l'ensemble, un accroissement de la production en 2008, les prix des produits alimentaires, mesurés en termes de cours moyens des produits alimentaires de base, semblent devoir encore reculer en mai.

L'indice FAO du prix des céréales s'est élevé en moyenne à 284 en avril 2008, soit une augmentation de 20 pour cent par rapport à janvier et de 92 pour cent par rapport à avril 2007. Alors que les prix du blé ont manifesté certains signes de faiblesse ces dernières semaines, sur le marché du maïs, les cours ont été soutenus par la forte demande et par les inquiétudes concernant la récolte de cette année aux États-Unis. Les cours du riz sur la marché international ont enregistré une forte augmentation ces derniers mois, principalement du fait des restrictions à l'exportation imposées par les grands pays exportateurs de riz.

L'indice FAO des prix des produits laitiers a atteint en moyenne 266 en avril 2008, soit une baisse de 12 pour cent par rapport au sommet de novembre 2007. S'agissant des différents produits, le prix des protéines de lait a accusé le recul le plus important, celui du lait écrémé en poudre perdant 32 pour cent depuis le sommet atteint en juillet 2007; le prix du beurre a le moins baissé par rapport au haut niveau de novembre 2007. La contraction des disponibilités des exportateurs traditionnels, la forte demande d'importation et l'épuisement des stocks publics ont entraîné une escalade sans précédent des prix à l'exportation des produits laitiers à la fin 2006, tendance qui a persisté tout au long de 2007.

L'indice FAO des prix de la viande a augmenté depuis le début de 2008; les estimations préliminaires pour avril 2008 l'établissent à 136, soit un haut niveau qui dépasse le sommet atteint précédemment en 2005. Cependant, les marchés de la viande et du bétail n'ont pas enregistré de flambée comparable à celle constatée pour les céréales et les produits laitiers; l'augmentation soutenue des coûts de production, notamment des aliments pour animaux dans les principaux pays producteurs, qui érode les marges bénéficiaires des producteurs de viande, laisse entrevoir une nouvelle hausse des prix de la viande au détail.

L'indice FAO des prix du sucre a atteint en moyenne 164 au cours des quatre premiers mois de 2008, soit 20 pour cent de plus que la valeur correspondante en 2007. Après avoir augmenté tout au long de février, les prix ont sensiblement reculé en mars et avril, en partie du fait de l'excédent de sucre attendu pour la campagne 2007/08. En 2007, l'indice s'est élevé en moyenne à 129, soit une chute de 32 pour cent par rapport à 2006, suite à la reprise de la production de sucre dans des pays traditionnellement importateurs.

L'indice FAO des prix des huiles/matières grasses a atteint 269 au cours du premier trimestre de 2008, soit 133 points (98 pour cent) de plus que la valeur correspondante en 2007. La croissance persistante de la demande d'huiles végétales et de matières grasses, aux fins de la consommation humaine mais aussi en tant que matière première pour les biocarburants, associée à un ralentissement de la croissance de la production, a entraîné un resserrement progressif des disponibilités mondiales, d'où la flambée des prix. Suite aux gains soutenus enregistrés depuis début 2007, l'indice des huiles/matières grasses (ainsi que celui des graines oléagineuses, qui est comparable) est en léger recul par rapport au niveau record constaté le mois précédent.

Indice FAO des prix des produits alimentaires
   Indice des prix des produits alimentaires 1Viande2Produits laitiers3Céréales4Huiles et matières grasses5Sucre6
2000  92.71001068772105
2001  94.51001178972111
2002  94.19686979188
2003  102.310510510110591
2004  114.411813011111792
2005  117.3121145106109127
2006  127.4115138124117190
2007  157.4121247172174129
2007avril 141.7119213148150125
 mai 144.4119222150161121
 juin 151.2120252159170119
 juillet 155.8120277160175131
 août 161.6123287171181126
 septembre 171.4124290195190125
 octobre 175.3122297201202128
 novembre 180.6126302203221130
 décembre 187.3123295224226137
 2008janvier 196.3126281238250154
 février 215.8128278281273173
 mars 218.4132276280285169
 avril 218.2136266284276161
1 Indice des prix des aliments: établi à partir de la moyenne des indices de prix des 6 catégories de produits indiquées ci-dessus, pondérés en fonction de la part moyenne à l'exportation de chacune des catégories pour la période 1998-2000: au total 55 cotations de produits pris en compte par les spécialistes de la FAO comme représentant les cours mondiaux des produits alimentaires indiqués sont incluses dans l'indice global.
2 Indice des prix de la viande: établi à partir de 3 cotations de produits carnés (moyenne pondérée en fonction du poids commercial fixe supposé), 4 cotations de viande de bœuf (moyenne pondérée en fonction du poids commercial fixe supposé), 3 cotations de viande de porc (moyenne pondérée en fonction du poids commercial fixe supposé), 1 cotation de viande d'agneau (moyenne pondérée en fonction du poids commercial fixe supposé): les prix moyens des quatre catégories de viande sont pondérés en fonction de leur part moyenne dans les exportations mondiales pour la période 1998-2000.
3 Indice des prix des produits laitiers: établi à partir des cotations pour le beurre, le lait écrémé en poudre, le lait entier en poudre, le fromage, la caséine; la moyenne est pondérée en fonction de leur part moyenne dans les exportations mondiales pour la période 1998-2000.
4 Indice des prix des céréales: établi à partir des indices des prix des céréales et du riz pondérés en fonction de leur part moyenne dans le commerce pour la période 1998-2000. L'indice des prix des céréales est composé de l'indice des prix du blé établi par le Conseil international des céréales, qui représente lui-même la moyenne de 9 cotations différentes pour le blé, et 1 cotation à l'exportation pour le maïs, après formulation du prix du maïs sous forme d'indice et conversion de l'indice IGC pour la période 1998-2000. L'indice du prix du riz comprend trois composantes établies à partir des prix moyen de 16 cotations de riz, à savoir les variétés Indica, Japonica et aromatique; la pondération de ces trois composante est déterminée par la part (fixe) supposée dans les échanges de ces trois variétés..
5 Indice des prix des oléagineux et des matières grasses: établi à partir de la moyenne de 11 huiles différentes (y compris les huiles animales et de poisson), pondérée en fonction de la part moyenne à l'exportation de chaque produit pour la période 1998-2000.
6 Indice des prix du sucre: prix figurant dans l'Accord international sur le sucre établi sous forme d'indice.

Page pécédenteTable des matièresPage suivante

 

SMIAR   système mondial d'information et d'alerte rapide sur l'alimentation et l'agriculture