LAIT DE CHAMELLE POUR L'AFRIQUE - atelier sur la filière laitiére caméline en Afrique, Niamey, 5-8 Novembre, 2003

FAO PRODUCTION ET SANTÉ ANIMALES 5
comptes rendus

LAIT DE CHAMELLE
POUR L'AFRIQUE


atelier sur la filière laitière caméline en Afrique
Niamey, 5 - 8 Novembre, 2003



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    ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE (FAO)
    Rome, 2004



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ISSN 1810-0740

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Table des matières

Partie 1   [492 Kb]

    Table des matières
    Abréviations
    Introduction

    Session 1
    Performances et productivité laitière


    Chapitre 1
    Performances et productivité laitière de la chamelle: les données de la littérature

    Chapitre 2
    Production laitière des chamelles Abzin élevées par les Touaregs nomades du Niger

    Chapitre 3
    Intensification de la production laitière des chamelles en Tunisie

    Chapitre 4
    Productivité pastorale et productivité laitière en Algérie

    Chapitre 5
    The camel milk subsector in Sudan

Partie 2   [325 Kb]

    Session 2
    Qualité et technologie de transformation


    Chapitre 6
    Interactions entre les pratiques de traite et la qualité sanitaire du lait de chamelle en Mauritanie

    Chapitre 7
    Les produits laitiers traditionnels à base de lait de chamelle en Asie centrale

    Chapitre 8
    Camel milk hygiene and mastitis: Examples from Kenya and Somalia

    Chapitre 9
    Aptitude à la conservation et à la transformation fromagère du lait de chamelle

    Chapitre 10
    Contrôle enzymatique de la pasteurisation du lait de chamelle et mise au point d’un test pratique

Partie 3   [520 Kb]

    Session 3
    Filière lait et organisation des producteurs


    Chapitre 11
    Le développement des systèmes camélins laitiers périurbains en Afrique

    Chapitre 12
    Organisation d’un réseau de collecte de lait en Mauritanie

    Chapitre 13
    Diarrhées du chamelon: écopathologie, physiopathologie et prévention

    Chapitre 14
    Dépistage de mammites subcliniques chez la chamelle en lactation à Nouakchott (Mauritanie)

    Chapitre 15
    Valorisation du lait de chamelle au Sahel: opération «fromages camélins» au Niger et au Mali

    Chapitre 16
    Organisation de la collecte de lait de chamelle à Agadez (Niger)

    Chapitre 17
    Les facteurs de valorisation du lait de chamelle dans les pays du Sahel

    Chapitre 18
    Les bars laitiers à N’Djamena: des petites entreprises qui valorisent le lait de brousse

    Synthèse des travaux

Partie 4   [230 Kb]

    Annexes
    Annexe 1
    Photos

    Annexe 2
    Liste des participants


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