Systèmes agricoles intégrés bétail-poisson

Systèmes agricoles intégrés bétail-poisson



par D.C. Little et P. Edwards
Service des ressources des eaux intérieures et de l'aquaculture
Service de la production animale




ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE

Rome, 2005

Sommaire

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ISBN 92-5-205055-8

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© FAO 2005

Little, D.C.; Edwards, P.
Systèmes agricoles intégrés bétail-poisson.
Rome, FAO. 2005 197p.

Préface

Les petits producteurs des pays en développement sont plus pauvres que le reste de la population, et n’ont souvent pas assez à manger pour mener une vie normale, saine et active. Par conséquent, dans de nombreux pays, être confronté à la pauvreté et à la famine signifie affronter les mêmes problèmes que les petits producteurs et leurs familles connaissent dans leur lutte quotidienne pour la survie. D’un point de vue économique et écologique, l’une des solutions pour un développement durable des systèmes agricoles intégrés est l’intégration de l’agriculture et de l’aquaculture.

Les divers types d’aquaculture forment une composante cruciale au sein du développement des systèmes d’exploitation agricole pouvant contribuer à la diminution de l’insécurité alimentaire, de la malnutrition et de la pauvreté grâce à un approvisionnement en nourriture à haute valeur nutritionnelle, à la création de revenus et d’emplois, à la diminution des risques de production, à un meilleur accès à l’eau, à une gestion durable des ressources et à une augmentation de la durabilité agricole. La production et la transformation de bétail engendrent des produits dérivés qui peuvent être d’importants intrants pour l’aquaculture. Les principaux liens entre la production de bétail et de poisson comprennent l’utilisation directe des déchets de bétail, ainsi que le recyclage des substances nutritives du fumier, fonctionnant comme fertilisants et stimulant ainsi les réseaux alimentaires naturels.

De façon générale, la plupart des poissons d'élevage d’eau douce sont produits en Asie dans des systèmes semi-intensifs qui dépendent des déchets de bétail, utilisés à dessein dans les étangs ou s’y écoulant. L’augmentation de la récente production aquacole intérieure de la Chine est principalement liée à la fertilisation des déchets organiques, grâce à une hausse également exceptionnelle de la production de volailles et de porcs. L’utilisation des déchets de bétail demeure nécessaire, même lorsque des aliments de complément de haute qualité sont disponibles, et ils sont encore largement utilisés dans des systèmes aquacoles plus intensifs.

L’objectif de cette publication est de fournir une analyse de l’évolution et de la situation actuelle des systèmes intégrés bétail-poisson en Asie, en particulier dans l’Est et le Sud-Est asiatique, de même que de proposer une base technique solide afin de prendre en considération leur pertinence pour la planification de systèmes bétail-poisson en Afrique et en Amérique latine.

Il est à espérer que les conclusions et les recommandations présentées ici intéresseront et pousseront à la réflexion un large public généralement concerné par le sujet de l’intégration agriculture-aquaculture, en particulier les responsables politiques, les planificateurs, les Organisations non gouvernementales (ONG) ainsi que les responsables de la recherche et de la vulgarisation. Nous souhaitons que cet ouvrage encourage ces personnes à s’assurer à tous les niveaux que le développement agricole génère des moyens de subsistance ruraux acceptables, un environnement propre et des produits alimentaires satisfaisants.

Jiansan Jia – Chef, Service des ressources des eaux intérieures et de l’aquaculture
Irène Hoffmann - Chef, Service de la production animale

Sommaire

1. Introduction

1.1 Fondement de l'étude
1.2 Définitions de l'élevage intégré
1.3 Liens potentiels entre la production de bétail et de poisson
1.4 Pertinence de l’élevage intégré
1.5 Les enjeux de la durabilité aux niveaux micro- et macro-économique
1.5.1 Niveau micro-économique
1.5.2 Niveau macro-économique
2. Développement évolutif des systèmes d’élevage intégrés bétail–poisson en Asie
2.1 Systèmes et échelle
2.2 Conséquences sur l’environnement
2.3 Prédominance des cultures
2.4 Systèmes intégrés culture–élevage
2.5 Monoculture industrielle
3. Principaux types de systèmes intégrés en Asie
3.1 Situation actuelle
3.1.1 Considérations générales
3.1.2 Animaux monogastriques
3.1.3 Ruminants
3.1.4 Bétail non-conventionnel
3.2 Revalorisation de systèmes traditionnels d’élevage de bétail pour l’aquaculture
3.2.1 Revalorisation du régime alimentaire du bétail et des systèmes de production
3.2.2 Collecte d'excréments d'animaux monogastriques dans les systèmes de petites exploitations
3.2.3 Systèmes d'elevage de ruminants
3.2.4 Systèmes d'elevage avec intrants mixtes
3.3 Intégration à l’industrie agroalimentaire
3.3.1 Considérations générales
4. Aspects environnementaux
4.1 Eléments nutritifs
4.1.1 Recyclage des éléments nutritifs dans les agroécosystèmes
4.1.2 Efficacité des éléments nutritifs en élévage de bétail
4.1.2 Efficacité des éléments nutritifs en aquaculture
4.1.2 Relations entre éléments nutritifs dans les systèmes bétail-poisson
4.2 Importance de la production de bétail et de poisson dans l’environnement global
4.2.1 Réchauffement de la planète
4.2.2 Usage de l'eau
4.2.3 Biodiversité
4.2.3 Rôle de la pêche comme soutien à la production de bétail et de poisson
4.2.5 Impacts des systèmes d'élevage sur la production de poisson
5. Etangs fertilisés au fumier de bétail: critères de conception
5.1 Dynamique d'étangs fumés
5.1.1 Aperçu
5.1.2 Principes de fertilisation
5.1.2 Principes de l'alimentation de complément
5.2 Caractéristiques des excréments
5.2.1 Considérations générales
5.2.2 Espèces, taille et sexe
5.2.3 Gestion des aliments et des excréments
5.2.4 Libération d'éléments nutritifs par les fumiers
5.2.5 Collecte et stockage des excréments
5.3 Ajout d’excréments
6. Santé publique et système bétail-poisson
6.1 Considérations générales
6.1.1 Agents pathogènes
6.1.2 Bactéries et virus
6.1.3 Parasites
6.1.4 Maladies véhiculées par des insectes
6.1.5 Pandémies de grippe
6.2 Dangers chimiques et risques associés
6.3 Dangers biologiques
6.4 Résumé
7. Considérations économiques et sociales
7.1 Demande
7.2 Avantage nutritionnels
7.3 Sexe et âge
7.4 Problème de ressources
7.4.1 Introduction
7.4.2 Niveau micro-économique
7.4.3 Niveau macro-économique
7.4.4 Avantages
7.4.5 Risques
7.4.6 Main-d'oeuvres
7.5 Promotion de l’intégration bétail-poisson
7.5.1 Cadre
7.5.2 Dévéloppement des capacités humaines
7.5.3 Approche des systèmes
7.5.4 "Le paysan d'abord"
7.5.5 Approches conventionnelles
7.5.6 Approches alternatives
7.5.7 Facteurs externes
8. Transférabilité des expériences asiatiques en Afrique et en Amérique latine
8.1 Considérations générales
8.2 Besoins d’informations
8.3 Contraintes institutionnelles
8.4 Approvisionnement en alevins
8.5 Vol et prédation
8.6 Demande
8.7 Polyvalence et avantages
8.8 Bénéficiaires
8.9 Bénéficiaires
9. Orientations futures dans l’intégration bétail-poisson
9.1 Demande et mondialisation
9.2 Ressources alimentaires
9.3 Intensification plutôt que concentration
9.4 Intégration péri-urbaine
9.5 Intégration rurale
9.6 Potentiel
Remerciements

Références

List of Tables