FAO Actas de Pesca y Acuicultura 12

FAO Actas de Pesca y Acuicultura 12

Estado actual del cultivo y manejo de
moluscos bivalvos y su proyección futura

Factores que afectan su sustentabilidad en América Latina

Taller Técnico Regional de la FAO
20-24 de agosto de 2007
Puerto Montt, Chile

Editado por

Alessandro Lovatelli
Oficial de Recursos Pesqueros (Acuicultura)
Servicio de Gestión y Conservación de la Acuicultura
FAO Departamento de Pesca y Acuicultura
Roma, Italia

Ana Farías
Profesora Titular
Instituto de Acuicultura
Universidad Austral de Chile, Campus Puerto Montt
CIEN Austral
Puerto Montt, Chile

e

Iker Uriarte
Profesor Titular
Instituto de Acuicultura
Universidad Austral de Chile, Campus Puerto Montt
CIEN Austral
Puerto Montt, Chile


ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma, 2008


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ISBN 978-92-5-306115-0
ISSN 2071-1026

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© FAO 2008

Lovatelli, A.; Farías, A.; Uriarte, I. (eds).
Estado actual del cultivo y manejo de moluscos bivalvos y su proyección futura: factores que afectan su sustentabilidad en América Latina. Taller Técnico Regional de la FAO. 20–24 de agosto de 2007, Puerto Montt, Chile.
FAO Actas de Pesca y Acuicultura. No. 12. Rome, FAO. 2008. 359p.

Resumen

Los documentos que figuran en este informe se han preparado como material de apoyo para el Taller Regional sobre el Estado actual del cultivo y manejo de moluscos bivalvos y su proyección futura: factores que afectan su sustentabilidad en América Latina. El taller organizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) se celebró en Puerto Montt, Chile, del 20 al 24 de agosto de 2007, con la colaboración de la Universidad Austral de Chile (UACh). Los trabajos fueron encargados por el Servicio de Gestión y Conservación de la Acuicultura (FIMA), del Departamento de Pesca y Acuicultura de la FAO y apoyado financieramente por el programa ordinario.

El taller reunió a expertos de los países de América Latina y del Caribe con el objetivo de (i) discutir aspectos técnicos y socioeconómicos relacionados con el cultivo y manejo de bivalvos; (ii) identificar las necesidades de investigación para el desarrollo futuro e inmediato; (iii) definir estrategias para aprovechar oportunidades y superar amenazas que enfrenta este tipo de producción animal; y (iv) recomendar medidas para la sustentabilidad de la industria productora de bivalvos.

Para lograr los objetivos del taller regional se implementaron una serie de mesas redondas específicas y sesiones plenarias con todos los participantes del evento. Además, un Comité Editor, compuesto por todos los editores de las sesiones de conferencias, mesas redondas y sesiones plenarias, se encargó a redactar la discusión, resultados y conclusiones de las diferentes sesiones y realizó la edición de los resultados. Considerando que uno de los objetivos del taller era la generación de recomendaciones de actuación para la sustentabilidad de la acuicultura y manejo de bivalvos, primero se realizó un diagnóstico sobre los principales problemas con respecto a políticas gubernamentales, científicas e industriales, y se sugirieron soluciones. Éstas contemplaron, entre otros aspectos, la protección de los bancos naturales y la estandarización en certificación de calidad de los moluscos bivalvos, tanto en sanidad acuícola como en inocuidad alimentaria para la salud humana.

Por último, se espera que las recomendaciones de este taller sean consideradas por las agencias de desarrollo, agentes del estado y grupos de investigación y desarrollo, nacionales e internacionales, que tengan interés y responsabilidad en consolidar y hacer sustentable el crecimiento de este sector de la acuicultura.

Las fotografías presentadas en los documentos se tomaron por los autores salvo indicación de lo contrario.

La revisión final de todos los documentos fue proporcionada por los redactores técnicos, A. Lovatelli, A. Farías e I. Uriarte.




Contenido

Part 1 (Descargar 879 kb)

Preparación de este documento
Resumen
Contribuyentes
Agradecimientos
Abreviaturas y acrónimos

Part 2 (Descargar 210 kb)

Cultivo y manejo de moluscos bivalvos en América Latina:
resultados y conclusiones del primer taller – ACUIBIVA 2007

  Uriarte, I., Lovatelli, A., Farías, A., Astorga, M., Molinet, C., Medina, M., Avendaño,
   M., Lodeiros, C., Velasco, L.A., Rupp, G., Cáceres-Martínez, J. y Mendo, J.


ANEXOS
1. Programa del taller
2. Lista de participantes
3. Perfiles de los expertos
4. Fotografía de grupo de los expertos

Part 3

DOCUMENTOS DEL TALLER

Estado actual del cultivo de bivalvos a nivel mundial (Descargar 453 kb)
  Lovatelli, A., Vannuccini, S. y McLeod, D.

Estado actual del cultivo de moluscos bivalvos en Chile (Descargar 660 kb)
  Uriarte, I.

Estado actual del cultivo de moluscos bivalvos en la región (Descargar 170 kb)
sudeste-sur de Brasil
  Rupp, G.S., de Oliveira Neto, F.M. y Guzenski, J.

Estado actual del cultivo de bivalvos en México (Descargar 351 kb)
  Maeda-Martínez, A.N.

Manejo y explotación de los principales bancos naturales de concha (Descargar 474 kb)
de abanico (Argopecten purpuratus) en la costa Peruana
  Mendo, J., Wolff, M., Carbajal, W., Gonzáles, I. y Badjeck, M.

Cultivo de bivalvos en Colombia: ¿utopía o apuesta de futuro? (Descargar 151 kb)
  Velasco, L.A. y Barros, J.

Estado actual de la acuicultura de moluscos bivalvos en Ecuador (Descargar 153 kb)
  Alvarez, R., Cobo, L., Sonnenholzner, S. y Stern, S.

Estado actual y perspectivas del cultivo de moluscos bivalvos (Descargar 364 kb)
en Venezuela
  Lodeiros Seijo, C. y Freites Valbuena, L.

Oportunidades potenciales para la acuicultura de moluscos bivalvos (Descargar 142 kb)
en el Caribe
  Sarkis, S.

La molluschicoltura in Italia  (Descargar 318 kb)
  Prioli, G.

La venericoltura in Italia  (Descargar 231 kb)
  Turolla, E.

Descripción del sector mitilicultor en la región de Los Lagos, Chile: (Descargar 137 kb)
evolución y proyecciones
  Bagnara Vivanco, M. y Maltrain Donoso, G.

Normativa aplicada al cultivo de bivalvos en Chile  (Descargar 120 kb)
  Norambuena, R.

Legal aspects and governmental actions for the development of (Descargar 102 kb)
mollusc farming in Brazil
  Suplicy, F.M.

Producción sostenida de moluscos bivalvos en el Perú: acuicultura (Descargar 308 kb)
y repoblamiento
  Cavero Cerrato, P. y Rodríguez Pinto, P.

Fondos para la investigación y desarrollo tecnológico de moluscos (Descargar 110 kb)
bivalvos en Chile: resultados y proyecciones
  Herrera Jiménez, G.

Desafíos y perspectivas de la repoblación de moluscos bivalvos en Chile (Descargar 415 kb)
  Jerez, G. y Figueroa, M.

Uso del borde costero en el mar interior de la región de Aysén y de Los (Descargar 810 kb)
Lagos: escalas e interacción de los procesos de pesca y acuicultura
  Molinet, C., Arévalo, A., Díaz, M. y Díaz, P.

Aspectos biológicos y poblacionales de Argopecten purpuratus en (Descargar 400 kb)
la reserva marina La Rinconada: contribución para su manejo
  Avendaño, M. y Cantillánez, M.

Control de la reproducción y producción de semillas de bivalvos (Descargar 212 kb)
en sistemas controlados
  Martínez-Guzmán, G.

Estado actual del uso de marcadores moleculares en moluscos (Descargar 144 kb)
bivalvos de importancia para la acuicultura
  Astorga, M.P.

Programas de selección genética en bivalvos marinos con énfasis (Descargar 127 kb)
en el caso de Chile
  Toro, J.E.

Nutrición y alimentación en moluscos bivalvos (Descargar 250 kb)
  Farías, A.

Manejo de cultivos bivalvos contaminados con marea roja (Descargar 180 kb)
  Seguel, M.

Herramientas biotecnológicas en el cultivo de bivalvos (Descargar 242 kb)
  Bustamante, P.I.

La patología en moluscos bivalvos: principales problemas y desafíos (Descargar 133 kb)
para la producción de bivalvos en América Latina
  Cáceres-Martínez, J. y Vásquez-Yeomans, R.

Problemáticas y desafíos de la producción de bivalvos de mediana (Descargar 98 kb)
y gran escala en Chile
  Yokota-Beuret, E.

Problemática y desafíos de la producción chilena de moluscos  (Descargar 814 kb)
bivalvos en pequeña escala
  Wurmann-Gotfrit, C.


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