Evaluaci贸n de la inocuidad de los alimentos gen茅ticamente modificados

Evaluaci贸n de la inocuidad de los alimentos gen茅ticamente modificados

instrumentos para capacitadores



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ORGANIZACI脫N DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACI脫N
Roma, 2009


Las opiniones expresadas en la presente publicaci贸n pertenecen a su autor o autores y no reflejan necesariamente el parecer de la Organizaci贸n de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci贸n (FAO). Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la FAO, juicio alguno sobre la condici贸n jur铆dica o nivel de desarrollo de pa铆ses, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitaci贸n de sus fronteras o l铆mites.
ISBN 978-92-5-305978-2
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漏 FAO 2009


Resumen

Si bien la FAO reconoce que la ingenier铆a gen茅tica puede ayudar a aumentar la producci贸n y la productividad de la agricultura, la silvicultura y la pesca, tambi茅n es consciente de las preocupaciones que suscitan los posibles riesgos que plantean determinados aspectos de la biotecnolog铆a moderna, incluidos los efectos en la salud de las personas y los animales y las posibles consecuencias para el medio ambiente.
El presente material de capacitaci贸n, Evaluaci贸n de la inocuidad de los alimentos gen茅ticamente modificados: instrumentos par capacitadores, se compone de tres partes y un CD-ROM adjunto que contiene los materiales visuales y textos de referencia pertinentes. La primera parte, Principios de evaluaci贸n de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinante, proporciona orientaci贸n sobre la aplicaci贸n de un marco eficaz para la evaluaci贸n de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinante. La segunda parte, Instrumentos y t茅cnicas para capacitadores, ofrece orientaci贸n pr谩ctica para la preparaci贸n y celebraci贸n de un taller sobre evaluaci贸n de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinante. Esta secci贸n incluye varios formularios y listas de comprobaci贸n, un ejemplo de programa del taller, un ejemplo de hoja de evaluaci贸n y cinco 煤tiles m贸dulos de presentaci贸n para capacitadores. En el CD-ROM tambi茅n se incluyen todos los formularios, presentaciones y documentos pertinentes del Codex Alimentarius en formato electr贸nico. En la tercera parte, Estudios de casos, se presentan tres expedientes de evaluaci贸n de la inocuidad que se han resumido a los efectos de la capacitaci贸n. Tras completar la capacitaci贸n basada en el presente instrumento, los destinatarios ser谩n capaces de planificar e impartir capacitaci贸n sobre evaluaci贸n de los alimentos GM a autoridades, encargados de la reglamentaci贸n y cient铆ficos dedicados a la inocuidad de los alimentos, como parte de sus propios programas nacionales de capacitaci贸n.


脥ndice

Lista de cuadros, recuadros, formularios y m贸dulos de presentaci贸n
Lista de ap茅ndices
Contenido del CD-ROM
Agradecimientos
Prefacio
Siglas

[Descargar 140kb]

 

Parte 1
Principios de evaluaci贸n de la inocuidad de
los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinante

[Descargar 571kb]

 

Parte 2
Instrumentos y t茅cnicas para capacitadores

[Descargar 766kb]

 

Parte 3
Estudios de casos

[Descargar 869kb 752kb]