Guía metodológica para la enseñanza de la alimentación y nutrición

 

Guía metodológica para la enseñanza
dela alimentación y nutrición

Áresa de Ciencias Naturales Primer y
Segundo Ciclo de Educación Básica

Descargar PDF Completo - 12.6Mb


   ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
SPATegucigalpa - Honduras 2010


Esta Guía Metodológica ha sido diseñada dentro del Proyecto de Educación Alimentaria y Nutricional para las Escuelas Primarias, que realiza la Secretaría de Educación con la Cooperación Técnica y financiera de la FAO (Proyecto TCP/HON/3101) y el apoyo del Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (GCP/HON/022/SPA), para fortalecer la enseñanza de la alimentación y nutrición en el primero y segundo ciclo de la educación básica. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia.

Se autoriza la reproducción y difusión del material contenido en este producto para fines educativos u otros fines no comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor, siempre que se especifique claramente la fuente. Se prohíbe la reproducción del material contenido en este producto informativo para venta u otros fines comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor.

• Las peticiones para obtener tal autorización deberán dirigirse a:

• Secretaría de Educación. 1ª avenida entre 2ª y 3ª calle, Comayagüela, M.D.C, Honduras. Teléfonos:
  (504) 238-4325, 238-4260

• Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Colonia Palmira, Avenida Juan
   Lindo, Sendero Guyana, Casa # 2450, Tegucigalpa, Honduras, Teléfono (504) 236-7321 o al correo
   electrónico: fao-hn@fao.org

Todos los derechos reservados, Secretaría de Educación. 2010.


Resumen

La Secretaría de Educación, con el apoyo técnico y financiero de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO/Proyecto TCP/HON/3101), desarrolla un proyecto para fortalecer la enseñanza aprendizaje de la alimentación y nutrición en el primero y segundo ciclo de la educación básica. El proyecto contempla en sus objetivos, el diseño de estrategias y actividades educativas que apoyen las prácticas pedagógicas de los docentes para mejorar el desarrollo de los conocimientos, actitudes y prácticas alimentarias de los escolares, así como desarrollar y validar tanto un programa de capacitación docente, como un set de materiales educativos que apoyen la enseñanza de la alimentación y nutrición de los escolares y sus familias.



Índice

Parte 1   [891kb]

Introducción

I. Perfil del egresado o egresada en relación a la alimentación y nutrición

II. Sugerencias metodológicas

Parte 2   [1.6Mb] -   [2.5Mb]

III. Primer ciclo

Primer grado
Segundo grado
Tercer grado

Parte 3   [1.5Mb]

IV. Segundo ciclo

Cuarto grado
Quinto grado
Sexto Grado

V. Contenidos de alimentación y nutrición complementarios a la Guía Metodológica

Parte 4   [2Mb] -   [1.7Mb]

Alimentación sana

A. Conceptos básicos
B. Los alimentos
C. Los nutrientes y sus funciones en el organismo
D. Selección, conservación y preparación de alimentos
E. Manejo higiénico de los alimentos

Parte 5   [1.4Mb]

Nutrición y salud

A. Relación entre crecimiento y alimentación
B. Composición de una dieta balanceada
C. Alimentación en el ciclo de vida
D. Alimentación en casos especiales

Producción de alimentos en la escuela y el hogar

A. Seguridad alimentaria en el hogar y la comunidad
B. Proyectos productivos en la escuela o en el hogar

Parte 6   [2.1Mb]

VI. Glosario de los contenidos complementarios

Bibliografía

Anexo

Instructivo para el uso del material educativo


© FAO 2011