Conversion factors for processed queen conch to nominal weight/Factores de conversion para el caracol reina procesado a peso nominal

FAO Fisheries and Aquaculture Circular/
FAO, Circular de Pesca y Acuicultura. No. 1042

Conversion factors for processed queen conch to nominal weight

Factores de conversion para el caracol reina procesado
a peso nominal


by/por
Bessy Aspra
National Coordinator for PRECAC-OSPESCA
Tegucigalpa, Honduras

Renaldy Barnutty
Jefe del Departamento de Investigaciones Pesqueras
CIPA/INPESCA
Managua, Nicaragua

Jeannette Mateo
Directora interina de recursos pesqueros
Subsecretaría de Recursos Costeros y Marinos
Santo Domingo, Dominican Republic/República Dominicana

Felix Marttin
Information Systems and Statistics Officer
FishCode-STF (Status and Trends in Fisheries)
Fisheries and Aquaculture Economics and Policy Division (FIE)
FAO
Rome/Roma, Italy/Italia

and/y
Michele Scalisi
Officer statistician
Ministero dell’Istruzione, dell’ Università e della Ricerca
Rome/Roma, Italy/Italia





Download Full Report/Descargar Informe completo pdf file -776 Kb


Food and Agriculture Organization of the United Nations
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
Rome/Roma 2009


ABSTRACT

Aspra, B.; Barnutty, R.; Mateo, J.; Marttin. F.; Scalisi, M.
Conversion factors for processed queen conch to nominal weight/Factores de conversión para el caracol reina procesado a peso nominal.
FAO Fisheries and Aquaculture Circular/FAO, Circular de Pesca y Acuicultura. No. 1042. Rome/Roma, FAO. 2009. 97p.


Queen conch (Strombus gigas) is one of the important fishery resources in the Caribbean in terms of its annual landings and its social and economic importance. Queen conch is an edible marine gastropod of the Caribbean region that has been listed in Appendix II of the Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora (CITES), which allows international trade of the species only after certain conditions are met. An FAO FishCode–STF*/OSPESCA** workshop held in Panama identified the need to be able to convert the different processing grades to nominal weight. Three countries (Dominican Republic, Honduras and Nicaragua) volunteered to participate in a field experiment to establish the conversion factors. This investigation resulted in the establishment of conversion rates for different processing grades per country. There were slight but significant differences between conversion factors for processing grades between countries, most likely related to different processing techniques used. Within this limitation, the following preliminary regional conversion factors are recommended: 100 percent fillet to nominal weight 16.4; 85 percent fillet to nominal weight 13.7; 50 percent fillet to nominal weight 9.46; dirty meat to nominal weight 5.7.

RESUMEN

El caracol reina (Strombus gigas) es uno de los recursos pesqueros de importancia en el Caribe en términos de sus desembarques anuales además de su importancia social y económica. El caracol reina es un gasterópodo marino comestible de la región del Caribe que ha sido incluido en el Apéndice II de la Convención sobre el comercio internacional de especies amenazadas de fauna y flora silvestres (CITES), lo que permite el comercio internacional de las especies sólo después de que se cumplan ciertas condiciones. En el taller FAO FishCode STF*/OSPESCA** celebrado en Panamá se determinó la necesidad de poder convertir los diferentes grados de procesamiento hacia el peso nominal. Tres países (República Dominicana, Honduras y Nicaragua) se ofrecieron como voluntarios para participar en una investigación de campo para determinar  los factores de conversión. Este trabajo dio lugar a la elaboración de factores de conversión para los diferentes grados de procesamiento por país. Se observaron diferencias mínimas pero importantes entre los factores de conversión para los diferentes grados de procesamiento por país, relacionadas principalmente con las diversas prácticas utilizadas. Dentro de estas limitaciones, se recomiendan los siguientes factores preliminares de conversión para la región: 100 por ciento filete a peso nominal 16,4; 85 por ciento filete a peso nominal 13,7; 50 por ciento filete a peso nominal 9,46; carne sucia (sin procesar) a peso nominal 5,7.



Table of Contents


1. INTRODUCTION

 

1.1 Main issues

 

1.2 Panama meeting


2. MATERIAL AND METHODS

 

2.1 The Dominican Republic

 

2.2 Honduras

 

2.3 Nicaragua


3. RESULTS


4. DISCUSSIONS AND RECOMMENDATIONS

 

4.1 Conversion factors

 

4.2 Processing grades


5. REFERENCES


APPENDIXES (in Spanish only, see list below)

ÍNDICE


1. INTRODUCCIÓN

 

1.1 Aspectos principales

 

1.2 La reunión de Panamá


2. MATERIAL AND METHODS

 

2.1 República Dominicana

 

2.2 Honduras

 

2.3 Nicaragua


3. RESULTADOS


4. DEBATES Y RECOMENDACIONES

 

4.1 Factores de conversión

 

4.2 Grados de procesamiento


5. REFERENCIAS


APÉNDICE

 

Informe nacional sobre la pesquería del caracol rosa (Strombus gigas) en Belice

 

Informe nacional sobre la pesquería del caracol (Strombus gigas) en la República de Guatemala

 

Informe nacional sobre la pesquería del caracol gigante (Strombus gigas) en la República de Honduras

 

Informe nacional de la pesquería del caracol rosado (Strombus gigas) en la República de Nicaragua

 

Informe nacional de la pesquería del caracol rosado (Strombus gigas) en la República de Panamá

 

Informe nacional sobre la pesquería del lambí (Strombus gigas) en la República Dominicana




The designations employed and the presentation of material in this information product do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) concerning the legal or development status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries. The mention of specific companies or products of manufacturers, whether or not these have been patented, does not imply that these have been endorsed or recommended by FAO in preference to others of a similar nature that are not mentioned.
The views expressed in this information product are those of the author(s) and do not necessarily reflect the views of FAO.

Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. La mención de empresas o productos de fabricantes en particular, estén o no patentados, no implica que la FAO los apruebe o recomiende de preferencia a otros de naturaleza similar que no se mencionan.
Las opiniones expresadas en esta publicación son las de su(s) autor(es), y no reflejan necesariamente los puntos de vista de la FAO.


ISBN 978-92-5-006349-2

All rights reserved. FAO encourages reproduction and dissemination of material in this information product. Non-commercial uses will be authorized free of charge, upon request. Reproduction for resale or other commercial purposes, including educational purposes, may incur fees. Applications for permission to reproduce or disseminate FAO copyright materials, and all other queries concerning rights and licences, should be addressed by e-mail to copyright@fao.org, or to:
Chief
Publishing Policy and Support Branch
Office of Knowledge Exchange, Research and Extension
FAO
Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italy.

Todos los derechos reservados. La FAO fomenta la reproducción y difusión del material contenido en este producto informativo. Su uso para fines no comerciales se autorizará de forma gratuita previa solicitud. La reproducción para la reventa u otros fines comerciales, incluidos fines educativos, podría estar sujeta a pago de tarifas. Las solicitudes de autorización para reproducir o difundir material de cuyos derechos de autor sea titular la FAO y toda consulta relativa a derechos y licencias deberán dirigirse por correo electrónico a copyright@fao.org, o por escrito al:
Jefe
Subdivisión de Políticas y Apoyo en materia de Publicaciones
Oficina de Intercambio de Conocimientos
Investigación y Extensión
FAO
Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Roma (Italia).

© FAO 2011