Donner de la valeur ajoutée à la diversité du bétail

FAO PRODUCTION ET SANTÉ ANIMALES 168

 

DONNER DE LA VALEUR AJOUTÉE
À LA DIVERSITÉ DU BÉTAIL

Commercialiser pour promouvoir les races
locales et améliorer les moyens d’existence

Télécharger version complète PDF - 6.4Mb


    ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE
Rome, 2011


Les appellations employées dans ce produit d’information et la présentation des données qui y figurent n’impliquent de la part de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) aucune prise de position quant au statut juridique ou au stade de développement des pays, territoires, villes ou zones ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites. La mention de sociétés déterminées ou de produits de fabricants, qu’ils soient ou non brevetés, n’entraîne, de la part de la FAO, aucune approbation ou recommandation desdits produits de préférence à d’autres de nature analogue qui ne sont pas cités.
Les opinions exprimées dans ce produit d’information sont celles du/des auteur(s) et ne reflètent pas nécessairement celles de la FAO.

ISBN 978-92-5-206453-4

Tous droits réservés. La FAO encourage la reproduction et la diffusion des informations figurant dans ce produit d’information. Les utilisations à des fins non commerciales seront autorisées à titre gracieux sur demande.
La reproduction pour la revente ou à d’autres fins commerciales, y compris à des fins didactiques, pourra être soumise à des frais. Les demandes d’autorisation de reproduction ou de diffusion de matériel dont les droits d’auteur sont détenus par la FAO et toute autre requête concernant les droits et les licences sont à adresser par courriel à l’adresse [email protected] ou au Chef de la Sous-Division des politiques et de l’appui en matière de
publications, Bureau de l’échange des connaissances, de la recherche et de la vulgarisation, FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00153 Rome, Italie.

Table des matières

Remerciements  [987Kb]
Liste des contributeurs
Résumé analytique
Introduction
Ilse Köhler-Rollefson et Paul Mundy

PARTIE 1
La laine et le cachemire
  [790Kb]

Introduction
Commercialisation de la laine d’une race de mouton menacée
sur le Plateau du Deccan en Inde
Gopi Krishna, PR Sheshagiri Rao et Kamal Kishore
Le cachemire du Pamir: aider les producteurs des montagnes au Kirghizstan
Carol Kerven et Sabyr Toigonbaev
Création d’une filière de filage commençant dans le désert de Gobi:
la laine de chameau en Mongolie
Sabine Schmidt, Altanchimeg Chimiddorj, Nancy Shand et Dean Officer
Commercialisation de l’artisanat produit à partir de la laine
du mouton Linca en Patagonie, Argentine
Luciana Cardinaletti, Julieta von Thüngen et María Rosa Lanari

PARTIE 2
La viande et les peaux
  [534Kb]

Introduction
Umzimvubu Goats: Donner de la valeur ajoutée à une ressource locale sous-utilisée en Afrique du Sud
Merida Roets, Zama Mandisi Madikizela et Mpho Mazubane
Commercialisation de la viande de la chèvre Criollo sous le label Appellation d’Origine Protégée en Argentine
Facundo Lopez Raggi, Marcelo Perez Centeno, María Rosa Lanari, et Julieta von Thüngen

PARTIE 3
Le lait
  [509Kb]

Introduction
Tiviski: une laiterie qui s’approvisionne en lait auprès des pasteurs en Mauritanie
Maryam Abeiderrahmane et Nancy Abeiderrahmane
Le pis en or: commercialisation du lait de chameau au Pount, Somalie
Michele Nori

PARTIE 4
Analyse
  [1.9Mb] - [1.9Mb ]

Paul Mundy, Evelyn Mathias et les participants à l’atelier de rédaction

PARTIE 5
Profil des participants
  [268Kb]


© FAO 2011