FAO PRODUCTION ET SANTÉ ANIMALES 168

DONNER DE LA VALEUR AJOUTÉE
À LA DIVERSITÉ DU BÉTAIL

Commercialiser pour promouvoir les races
locales et améliorer les moyens d’existence

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    ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE
Rome, 2011

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ISBN 978-92-5-206453-4

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Table des matières

Remerciements  [987Kb]
Liste des contributeurs
Résumé analytique
Introduction
Ilse Köhler-Rollefson et Paul Mundy

PARTIE 1
La laine et le cachemire  [790Kb]

Introduction
Commercialisation de la laine d’une race de mouton menacée
sur le Plateau du Deccan en Inde
Gopi Krishna, PR Sheshagiri Rao et Kamal Kishore
Le cachemire du Pamir: aider les producteurs des montagnes au Kirghizstan
Carol Kerven et Sabyr Toigonbaev
Création d’une filière de filage commençant dans le désert de Gobi:
la laine de chameau en Mongolie
Sabine Schmidt, Altanchimeg Chimiddorj, Nancy Shand et Dean Officer
Commercialisation de l’artisanat produit à partir de la laine
du mouton Linca en Patagonie, Argentine
Luciana Cardinaletti, Julieta von Thüngen et María Rosa Lanari

PARTIE 2
La viande et les peaux  [534Kb]

Introduction
Umzimvubu Goats: Donner de la valeur ajoutée à une ressource locale sous-utilisée en Afrique du Sud
Merida Roets, Zama Mandisi Madikizela et Mpho Mazubane
Commercialisation de la viande de la chèvre Criollo sous le label Appellation d’Origine Protégée en Argentine
Facundo Lopez Raggi, Marcelo Perez Centeno, María Rosa Lanari, et Julieta von Thüngen

PARTIE 3
Le lait  [509Kb]

Introduction
Tiviski: une laiterie qui s’approvisionne en lait auprès des pasteurs en Mauritanie
Maryam Abeiderrahmane et Nancy Abeiderrahmane
Le pis en or: commercialisation du lait de chameau au Pount, Somalie
Michele Nori

PARTIE 4
Analyse  [1.9Mb] - [1.9Mb ]

Paul Mundy, Evelyn Mathias et les participants à l’atelier de rédaction

PARTIE 5
Profil des participants  [268Kb]